Spaghetti mit Pilzen und scharfer Tomatensauce

Name: Spaghetti mit Pilzen und scharfer Tomatensauce - Elisabeta H.
Ingredients: 300 g Spaghetti; 200 g gemischte Pilze; 1/2 rote Paprika; 1 kleine Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 1/4 Teelöffel Chilipulver; 200 ml Tomatensaft; Salz; Pfeffer

Pasta/Pizza - Spaghetti mit Pilzen und scharfer Tomatensauce von Elisabeta H. - Recipia Rezepte

Spaghetti mit Pilzen und scharfer Tomatensauce Ich mache dieses Rezept normalerweise, wenn ich keine Lust habe, viel Zeit in der Küche zu verbringen, aber trotzdem Pasta mit etwas mehr Geschmack möchte. Du brauchst keine komplizierten Zutaten und wenn du ein paar Pilze und etwas Tomatensaft im Kühlschrank hast, bist du praktisch schon halb fertig. Es ist die Art von Rezept, die dich an einem hektischen Tag rettet, ohne zu viel Aufwand. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 25 Minuten Portionen: 2-3 Personen Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Hauptgericht, vegetarisch, schnell für Abendessen oder Mittagessen Zutaten 300 g Spaghetti 200 g Mischpilze (Champignons oder alles, was du zur Hand hast) 1/2 rote Paprika 1 kleine Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1/4 Teelöffel Chilipulver (oder mehr/weniger nach Geschmack) 200 ml Tomatensaft Salz Pfeffer Olivenöl (zum Anbraten) Zubereitungsmethode 1. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Schäle und hacke oder zerdrücke den Knoblauch, je nach Vorliebe. Schneide die Pilze in Scheiben, wenn sie noch nicht geschnitten sind. 2. Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Paprika hinzu und brate sie ein paar Minuten an, bis sie anfängt weich zu werden. 3. Füge die Zwiebel und den Knoblauch zur Paprika hinzu. Brate weiter und rühre gelegentlich um, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen. 4. Gib die Pilze in die Pfanne und rühre vorsichtig um. Lass sie zusammen mit dem Gemüse garen, indem du gelegentlich mit einem Holzlöffel umrührst. Die Pilze werden Wasser abgeben, also lass sie auf dem Herd, bis die Flüssigkeit reduziert ist und sie leicht bräunlich werden. 5. Wenn die Pilze gar sind, füge den Tomatensaft hinzu. Füge das Chilipulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Reduziere die Hitze und lass die Sauce ohne Deckel langsam köcheln, bis sie eindickt, etwa 10-15 Minuten. Rühre gelegentlich um. 6. In der Zwischenzeit bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, füge Salz und die Spaghetti hinzu. Koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise etwa 8 Minuten, bis sie al dente sind. Rühre ein paar Mal um, damit sie nicht zusammenkleben. 7. Wenn die Pasta gekocht ist, lasse sie gut abtropfen. 8. Mische die Pasta direkt in der Pfanne mit der Pilzsauce oder in einer größeren Schüssel. Serviere sie heiß. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell, hat einfache Zutaten und erfordert keine besondere Planung. Ich mag, dass du die Schärfe leicht anpassen kannst und das Ergebnis sättigend ohne Fleisch ist. Wenn du Pasta und Pilze hast, kommst du mit diesem Rezept immer zurecht. Tipps und Variationen Tipps 1. Verwende keine hohe Hitze, um den Knoblauch anzubraten, da er leicht verbrennen und bitter schmecken kann. 2. Lass die Pasta nur so lange abtropfen, bis sie kein überschüssiges Wasser mehr hat, aber trockne sie nicht vollständig. 3. Für eine dickere Sauce lasse den Tomatensaft bei niedriger Hitze gut köcheln, ohne Deckel. Ersatzmöglichkeiten 1. Du kannst das Chilipulver durch Chiliflocken ersetzen, wenn du welche zur Hand hast. 2. Die Mischung aus Pilzen funktioniert mit jeder Art von frischen Pilzen; es muss nicht unbedingt eine Mischung sein. 3. Tomatensaft kann durch zerdrückte Dosentomaten ersetzt werden, wenn du das hast. Variationen 1. Du kannst frische Kräuter hinzufügen (Petersilie zum Schluss, aber das ist nicht zwingend). 2. Wenn du möchtest, kannst du auch anderes Gemüse hinzufügen, aber das Originalrezept enthält das nicht. 3. Für zusätzlichen Geschmack füge etwas getrockneten Oregano oder Basilikum zur Sauce hinzu. Serviervorschläge Sofort servieren, solange sie heiß sind. Du kannst etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen oder, für diejenigen, die nicht fasten, geriebenen Parmesan. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorene Pilze verwenden? Ja, du musst sie nur länger auf dem Herd lassen, damit das Wasser, das sie beim Auftauen abgeben, verdampft. 2. Kann ich andere Pastaarten verwenden? Ja, jede kurze oder lange Pasta funktioniert ebenso gut; es ändert das Endergebnis nicht viel. 3. Wie scharf wird die Sauce? Der Schärfegrad hängt davon ab, wie viel Chilipulver du hinzufügst. Du kannst die Menge reduzieren, wenn du es weniger scharf magst. 4. Was mache ich, wenn ich keinen Tomatensaft habe? Du kannst zerdrückte Dosentomaten oder sogar Tomatenmark verwenden; passe einfach den Geschmack an. 5. Kann ich auch Fleisch hinzufügen? Das ist nicht das Originalrezept, aber du kannst ein wenig Hackfleisch oder Speck hinzufügen, wenn du möchtest. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion etwa 350-400 kcal, mit etwa 70 g Kohlenhydraten, 10 g Eiweiß und 6-8 g Fett (je nachdem, wie viel Öl du verwendest und wie gehaltvoll die Pilze sind). Es ist kein sehr fettreiches Rezept, und das Eiweiß kommt hauptsächlich aus den Pilzen und der Pasta. Alle Angaben sind ungefähr. Aufbewahrung und Aufwärmen Spaghetti mit Pilzen und scharfer Tomatensauce sind nach einem Tag nicht mehr so gut, können aber im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter maximal 24-36 Stunden aufbewahrt werden. Erhitze sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, mit etwas Wasser, wenn sie zu trocken sind. Ich empfehle nicht, sie länger aufzubewahren – die Pasta trocknet aus und die Konsistenz der Sauce wird nicht mehr die gleiche sein.