Eiersalat mit Kapern

Name: Eiersalat mit Kapern - Eleonora P.
Ingredients: 4 Eier; 50 g Naturjoghurt; 2 Esslöffel Mayonnaise; 1/2 Teelöffel Senf; 1/2 Teelöffel Kapern; 3 eingelegte Gurken; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; Dill

Bohnenkraut - Eiersalat mit Kapern von Eleonora P. - Recipia Rezepte

Ich habe diesen Eiersalat mit Kapern schon viele Male gemacht, wenn ich etwas Schnelles und Nahrhaftes brauchte, besonders wenn ich etwas für den nächsten Tag im Kühlschrank haben musste. Es ist die Art von Salat, die man ohne viel Planung zubereiten kann, besonders wenn man Eier und ein paar eingelegte Gurken zur Hand hat. Was ich am meisten mag, ist, dass er gut haltbar ist und man sich keine Gedanken über das Aufwärmen machen muss. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 20 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Portionen: 2-3 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: kalter Salat, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten 4 Eier 50 g Naturjoghurt 2 Esslöffel Mayonnaise 1/2 Teelöffel Senf 1/2 Teelöffel Kapern 3 eingelegte Gurken 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Dill (frisch oder getrocknet, je nach dem, was du zur Hand hast) Zubereitungsmethode 1. Lege die Eier in kaltes Wasser zum Kochen. Ab dem Moment, in dem das Wasser zu kochen beginnt, lasse sie 10 Minuten kochen. Nimm sie sofort unter kaltem Wasser heraus. Die Schalen lassen sich so viel leichter abziehen. 2. Nachdem sie abgekühlt sind, schäle die Eier und hacke sie fein. 3. Lass die eingelegten Gurken gut abtropfen. Schneide die Enden ab, falls nötig, und schneide sie dann in kleine Würfel. 4. Gib die gehackten Eier, die Gurken und die Kapern in eine große Schüssel. 5. In einer separaten kleinen Schüssel mische den Joghurt mit der Mayonnaise und dem Senf, bis alles gut vermischt ist. 6. Gieße die Joghurtmischung über die Zutaten in der Schüssel und mische vorsichtig, damit du die Eier nicht zu sehr zerdrückst. 7. Füge den geschälten und zerdrückten Knoblauch und den fein gehackten Dill hinzu (wenn du frischen verwendest, wasche ihn vorher). 8. Würze zum Schluss mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mische vorsichtig und probiere, ob du noch etwas hinzufügen möchtest. 9. Lasse den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn servierst, damit sich die Aromen entfalten. Warum ich dieses Rezept oft mache Für mich ist es einer der einfachsten Salate, die man machen kann, wenn man etwas Schnelles und Nahrhaftes will. Ich mag es, dass ich ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren kann; er schmeckt auch am nächsten Tag gut. Du brauchst keine schwer zu findenden Zutaten und kannst die Mengen anpassen, je nachdem, was du zu Hause hast. Tipps und Variationen Tipps Wenn du frischen Dill hast, benutze ihn – er gibt einen frischeren Geschmack als der getrocknete. Eier lassen sich leicht schälen, wenn du sie sofort nach dem Kochen unter kaltes Wasser hältst. Zerdrücke die Zutaten beim Mischen nicht zu stark; der Salat hat eine angenehmere Textur, wenn die Stücke sichtbar bleiben. Ersatzmöglichkeiten Joghurt kann durch saure Sahne ersetzt werden, wenn du eine cremigere Textur bevorzugst. Eingelegte Gurken können durch eingelegte Paprika ersetzt werden, wenn du etwas Süßeres möchtest. Wenn du keine Kapern hast, kannst du sie weglassen, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Variationen Du kannst fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, wenn du einen zusätzlichen Frischekick möchtest. Wenn du es saurer magst, füge beim Servieren ein paar Scheiben eingelegter Gurke hinzu. Serviervorschläge Passt gut zu geröstetem Brot oder auf Baguettescheiben. Ist gut als Füllung für kalte Sandwiches. Kann zusammen mit einem grünen Salat für ein leichteres Mittagessen serviert werden. Häufig gestellte Fragen Wie lange hält der Salat im Kühlschrank? Er hält sich gut bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter. Ich empfehle nicht, ihn länger aufzubewahren. Kann ich nur Joghurt verwenden, ohne Mayonnaise? Ja, aber die Textur und der Geschmack werden leichter sein, und der Salat wird nicht so cremig sein. Kann ich getrockneten Dill verwenden? Ja, wenn du keinen frischen hast. Gib ihn zum Schluss hinzu und mische gut. Der Geschmack wird etwas anders sein als bei frischem Dill, aber das ist in Ordnung. Kann der Salat eingefroren werden? Nein, ich empfehle nicht, ihn einzufrieren. Gekochte Eier und das Dressing aus Joghurt und Mayonnaise behalten ihre Textur nach dem Auftauen nicht. Kann ich den Knoblauch weglassen? Das kannst du, wenn du ihn nicht magst. Der Salat wird milder im Geschmack sein. Nährwerte Die folgenden Werte sind ungefähre Angaben und können je nach Art der verwendeten Mayonnaise oder des Joghurts variieren: Eine Portion (aus 3): Kalorien: 180-220 kcal Eiweiß: 9-11 g Fett: 14-16 g Kohlenhydrate: 3-4 g Der Salat hat genügend Protein und ist recht sättigend, vor allem durch die Eier und die Mayonnaise. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Eiersalat mit Kapern kann im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter oder einer Schüssel bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Er ist nicht zum Wiedererwärmen geeignet; er wird kalt, direkt aus dem Kühlschrank konsumiert. Wenn du Frühlingszwiebeln oder frische Kräuter hinzugefügt hast, versuche, ihn so schnell wie möglich zu verzehren, da der Geschmack nach einem Tag intensiver werden kann.

Zutaten

4 Eier
50 g Naturjoghurt
2 Esslöffel Mayonnaise
1/2 Teelöffel Senf
1/2 Teelöffel Kapern
3 eingelegte Gurken
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Dill

Eiersalat mit Kapern

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