Focaccia mit Knoblauch und Rosmarin

Name: Focaccia mit Knoblauch und Rosmarin - Eftimia L.
Ingredients: 450 g Mehl; 250 ml warmes Wasser; 40 g frische Hefe; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Meersalz; 2 Knoblauchzehen; 20 g Rosmarin; Olivenöl

Pasta/Pizza - Focaccia mit Knoblauch und Rosmarin von Eftimia L. - Recipia Rezepte

Knoblauch-Rosmarin-Focaccia ist ein einfaches Brot mit einem gegangenen Teig und aromatischem Belag. Der Teig benötigt zwei Gehzeiten, die jeweils eine Stunde dauern, und die Backzeit ist kurz. Der Knoblauch wird direkt obenauf gelegt, zusammen mit Rosmarin, Meersalz und Olivenöl. Es ist wichtig, die Gehzeit in der Form einzuhalten, da dies dem Teig ermöglicht, sich zu entspannen und leichter auszubreiten. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden und 15-20 Minuten, ohne die Vorbereitungs- und Knetzeit, die in der Originalrezeptur nicht angegeben ist Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben Gehzeit: 2 Stunden, aufgeteilt in zwei Phasen von jeweils 1 Stunde Backzeit: 15-20 Minuten Portionen: nicht angegeben Schwierigkeit: leicht Rezeptart: hausgemachtes Brot, geeignet für einfaches Servieren oder als Beilage zu Gerichten Zutaten 450 g Mehl 250 ml warmes Wasser 40 g frische Hefe 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Meersalz 2 Knoblauchzehen 20 g Rosmarin Olivenöl, für den Teig und zum Bestreichen Zubereitungsmethode 1. Bereite den Vorteig vor Gib die frische Hefe in eine Schüssel und vermische sie mit etwas warmem Wasser, das du aus der Gesamtmenge entnimmst. Füge den Zucker und das Salz hinzu. Rühre, bis die Hefe sich auflöst und die Mischung homogen wird. Das Wasser sollte warm, nicht heiß sein. Das Rezept gibt keine genaue Menge für das Wasser an, das im Vorteig verwendet wird, also nimm nur ein wenig von den 250 ml, um die Hefe aufzulösen. 2. Knete den Teig Gib das Mehl in eine Schüssel und gieße den Vorteig darüber. Füge das restliche warme Wasser hinzu und beginne zu kneten. Mische weiter, bis die Zutaten sich verbinden und du einen homogenen Teig erhältst. Gieße dann 1-2 Esslöffel Olivenöl über den Teig und knete noch etwas weiter, bis es eingearbeitet ist. Die Menge an Öl wird im Originalrezept als Bereich angegeben, sodass du einen oder zwei Esslöffel verwenden kannst. 3. Lass den Teig gehen Decke die Schüssel mit einem Handtuch ab und lasse den Teig 1 Stunde in der Schüssel gehen, in der er geknetet wurde. In dieser Phase sollte der Teig nur mit dem Handtuch abgedeckt bleiben, ohne dass er in eine andere Form verschoben wird. Nach der ersten Stunde ist er bereit für den Transfer in die Form. 4. Gib den Teig in die Form Lege Backpapier in eine Form und lege den Teig darauf. Verteile ihn gleichmäßig in der Form. Die Größe der Form ist nicht angegeben, also verteile den Teig in der Form, die du hast, ohne die Mengen im Rezept zu ändern. 5. Füge den Belag hinzu Gieße Olivenöl über den Teig. Streue Meersalz darüber und füge dann den gehackten Knoblauch und den Rosmarin hinzu. Versuche, den Knoblauch und den Rosmarin gleichmäßig über die gesamte Fläche zu verteilen, damit die Aromen nicht in einem einzigen Bereich konzentriert sind. 6. Lass die Focaccia erneut gehen Nachdem du den Belag hinzugefügt hast, lasse den Teig in der Form weitere 1 Stunde gehen. Dies ist die zweite Gehzeit, die im Rezept erwähnt wird. 7. Backe die Focaccia Stelle die Form in den Ofen und backe die Focaccia 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze. Die genaue Zeit kann je nach Ofen und Dicke des ausgerollten Teigs variieren. Nach dem Backen kann die Focaccia einfach als aromatisches Brot serviert werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Das Rezept hat wenige Zutaten und erfordert keine komplizierten Vorbereitungen. Der Teig wird in einer einzigen Schüssel zubereitet, und nach den beiden Gehzeiten muss er nur in die Form verteilt und mit dem Belag versehen werden. Der Knoblauch, der Rosmarin und das Olivenöl geben ihm Geschmack, ohne dass zusätzliche Zutaten benötigt werden. Ich mag auch, dass es zubereitet werden kann, während ich etwas anderes koche, da der größte Teil der Zeit für das Gehen reserviert ist. Das Backen dauert nur 15-20 Minuten. Tipps und Variationen Tipps Verwende warmes Wasser für die Hefe und für den Teig. Wenn das Wasser zu heiß ist, kann das Rezept möglicherweise nicht richtig aufgehen, und wenn es kalt ist, kann die Gehzeit langsamer sein. Halte dich an beide Gehzeiten. Die erste findet in der Schüssel statt, die zweite, nachdem der Teig in die Form verteilt und mit den Zutaten abgedeckt wurde. Olivenöl wird sowohl im Teig als auch am Ende verwendet. Innen werden 1-2 Esslöffel hinzugefügt, und für die Oberfläche ist keine genaue Menge angegeben. Gib genug hinzu, um den Teig leicht zu bedecken, ohne ihn zu durchtränken. Der Knoblauch sollte gehackt werden, bevor er über den Teig gegeben wird. Rosmarin und Meersalz werden ebenfalls vor der letzten Gehzeit auf die Oberfläche gegeben. Ersatzstoffe Das Originalrezept verwendet frische Hefe, und die Menge beträgt 40 g. Um die Proportionen beizubehalten, ist es vorzuziehen, die Art der Hefe nicht zu ändern, ohne eine separate Neuberechnung. Es wird keine Alternative für Olivenöl, Meersalz oder Rosmarin angegeben. Diese Zutaten sind Teil der spezifischen Zusammensetzung und des Geschmacks der Knoblauch-Focaccia. Variationen Das Grundrezept sieht keine weiteren Zutaten oder Beläge vor. Wenn du es so nah wie möglich an der Originalversion halten möchtest, verwende nur den gehackten Knoblauch, Rosmarin, Meersalz und Olivenöl. Die Menge an Olivenöl im Teig kann 1 oder 2 Esslöffel betragen, je nach Rezept. Dies ist die einzige klar erwähnte Mengenvariation. Serviervorschläge Focaccia kann als Brot am Tisch serviert oder in Stücke geschnitten werden. Sie eignet sich gut zu Gerichten, die Brot für Soßen benötigen, kann aber auch einfach gegessen werden, solange sie frisch ist. Häufig gestellte Fragen Wie lange muss der Teig gehen? Der Teig geht insgesamt 2 Stunden. Die erste Gehzeit dauert 1 Stunde in der Schüssel, und die zweite dauert weitere 1 Stunde, nachdem der Teig in die Form verteilt und mit Belägen bedeckt wurde. Kann ich das ganze Öl nur oben drauf geben? Das Rezept sieht 1-2 Esslöffel Olivenöl im Teig nach dem ersten Kneten vor. Eine zusätzliche Menge wird oben hinzugefügt, vor dem Salz, Knoblauch und Rosmarin. Um das Ergebnis des Rezepts zu erzielen, halte beide Schritte ein. Wie viel Wasser wird für den Vorteig verwendet? Von den 250 ml warmem Wasser wird etwas verwendet, um die Hefe, den Zucker und das Salz aufzulösen. Der Rest wird zusammen mit dem Vorteig zum Mehl gegeben. Das Rezept gibt nicht genau an, wie viele Milliliter in die erste Phase eingehen. Bei welcher Temperatur wird die Focaccia gebacken? Die Quelle gibt "mittlere Hitze" an, ohne die Temperatur in Grad anzugeben. Das Backen dauert 15-20 Minuten, und die genaue Zeit hängt vom Ofen und der Dicke des Teigs in der Form ab. Warum wird der Teig auch nach dem Einfüllen in die Form zum Gehen gelassen? Die zweite Gehzeit ist Teil des Originalrezepts und dauert 1 Stunde. In dieser Zeit bleibt der Teig in der Form, mit dem bereits hinzugefügten Belag, bevor er in den Ofen kommt. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen für das gesamte Rezept und beinhalten keine feste Menge an Öl, die oben verwendet wird, da dies nicht angegeben ist. Für die gesamte Focaccia: etwa 1.850-2.000 kcal Eiweiß: etwa 60-65 g Kohlenhydrate: etwa 350-365 g Fette: etwa 25-40 g Ballaststoffe: etwa 15-18 g Natrium kann je nach verwendeter Menge Meersalz variieren. Wenn die Focaccia in 6 Stücke geteilt wird, wäre die Schätzung etwa 310-335 kcal pro Stück, aber die tatsächliche Anzahl der Portionen ist im Rezept nicht angegeben. Die Werte sind indikativ und können je nach Mehlsorte und der Menge an hinzugefügtem Öl variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Focaccia ist am besten frisch, am Tag ihrer Zubereitung. Wenn Reste übrig bleiben, bewahre sie abgedeckt bei Raumtemperatur für eine kurze Zeit auf. Das Originalrezept gibt keine genaue Aufbewahrungszeit an. Zum Wiedererwärmen erhitze die Stücke, bis sie wieder angenehm zu essen sind. Vermeide es, sie mehrmals zu erwärmen, da sich die Textur ändern kann. Das Olivenöl, der Knoblauch und der Rosmarin bleiben an der Oberfläche, daher sollten die Stücke beim Herausnehmen aus der Form vorsichtig behandelt werden.

Zutaten

450 g Mehl
250 ml warmes Wasser
40 g frische Hefe
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Meersalz
2 Knoblauchzehen
20 g Rosmarin
Olivenöl

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