Himbeere und Ihr Duftender Sirup

Name: Himbeere und Ihr Duftender Sirup - Ecaterina O.
Ingredients: Für ungefähr 7; 5 Liter Sirup:; 3 kg gereinigte Himbeeren; 6 kg Zucker; 3 Liter Wasser; 1 Esslöffel Zitronensäure; 1 Esslöffel Salicylsäure oder Konservierungsmittel

Eingelegtes - Himbeere und Ihr Duftender Sirup von Ecaterina O. - Recipia Rezepte

Um einen köstlichen und natürlichen Himbeersirup zuzubereiten, beginnen Sie damit, die frischen Himbeeren vorsichtig unter einem Strahl kaltem Wasser zu waschen. Stellen Sie sicher, dass alle Früchte frei von Verunreinigungen und Insekten sind, und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen. Es ist wichtig, dass die Himbeeren gut abgetropft sind, um eine Verdünnung des Sirups zu vermeiden. Nachdem sie abgetropft sind, geben Sie die Himbeeren in einen großen Behälter mit einem Fassungsvermögen von mindestens 10 Litern, der groß genug sein sollte, um das Mischen der Zutaten zu ermöglichen. Fügen Sie gekochtes und dann abgekühltes Wasser, Zitronensalz hinzu, das eine Note von Säure hinzufügt und hilft, den Sirup zu konservieren, und Salicylsäure, die zuvor in wenig kaltem Wasser aufgelöst werden sollte. Homogenisieren Sie die Mischung vorsichtig, indem Sie die Früchte leicht mit einem Spatel oder einem Holzlöffel zerdrücken. Dieser Schritt gibt den Saft der Himbeeren frei und trägt so zur Aromatisierung des Sirups bei. Lassen Sie die Mischung 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sich die Aromen verbinden und intensivieren können. Am nächsten Tag fügen Sie den Zucker hinzu und rühren gut um, um sicherzustellen, dass er sich vollständig auflöst. Es wird empfohlen, gelegentlich umzurühren, um den Auflösungsprozess zu beschleunigen und die Bildung von Zuckerkristallen zu verhindern. Lassen Sie die Mischung weitere 24 Stunden stehen. Nach dieser Zeit werden Sie feststellen, dass der Sirup eine dichtere Konsistenz und eine lebendige Farbe angenommen hat. Am dritten Tag ist es Zeit, die Mischung mit doppellagiger Gaze zu filtern, um die Früchte vom Sirup zu trennen. Stellen Sie sicher, dass Sie so viel Flüssigkeit wie möglich extrahieren, und drücken Sie die Gaze gut aus, um kein köstliches Aroma zu verlieren. Der resultierende Sirup kann in sterilisierte Flaschen abgefüllt werden, die Sie verschließen können, um sie frisch zu halten. Vergessen Sie nicht, die Flaschen mit dem Herstellungsdatum und dem Inhalt zu kennzeichnen, damit Sie sie später leicht identifizieren können. Auf der anderen Seite können die abgetropften Früchte in sterilisierte Gläser übertragen werden, und der gewonnene Sirup wird darüber gegossen, wobei darauf zu achten ist, dass die Himbeeren vollständig bedeckt sind. Verschließen Sie die Gläser, kennzeichnen Sie sie und lagern Sie sie in der Speisekammer. Diese Delikatesse bewahrt nicht nur den Geschmack, sondern auch alle Nährstoffe der Himbeeren für lange Zeit, sogar 2-3 Jahre. So können Sie den Geschmack des Sommers zu jeder Jahreszeit genießen, indem Sie Himbeersirup in Getränke, Desserts oder einfach mit Mineralwasser genießen.