Rindfleischsalat mit Hühnerfleisch

Name: Rindfleischsalat mit Hühnerfleisch - Ecaterina G.
Ingredients: 500 g gekochtes Hühnerfleisch in Brühe; 500 g ganze gekochte Gemüse in Brühe; Karotte; Kartoffel; Petersilie. 500 g gefrorene grüne Erbsen; 4 eingelegte Gurken; 4 Esslöffel Mayonnaise; 2 Esslöffel scharfer Senf mit Meerrettich; 2 gekochte Eier; Zitronensaft; optional; eingelegte Paprika; optional; Salz; Pfeffer.

Salat - Rindfleischsalat mit Hühnerfleisch von Ecaterina G. - Recipia Rezepte

Rindfleischsalat mit Hühnerfleisch Nachdem ich eine klare Gemüsesuppe mit Landhühnerfleisch gemacht habe, habe ich das Fleisch und das Gemüse für einen Rindfleischsalat aufbewahrt. Es ist ein praktisches Rezept, besonders wenn man bereits die gekochten und abgekühlten Zutaten hat. In meiner Familie wurde gesagt, dass man aus einem Huhn mehrere Gerichte machen sollte, und der Rindfleischsalat ist eine der besten Verwendungen für das übrig gebliebene Fleisch aus der Suppe. Der Salat wird einfach zubereitet: Das Fleisch, das Gemüse und die Gurken werden gewürfelt und dann in einer Mayonnaise-Sauce mit scharfer Senf und Meerrettich vermischt. Nach dem Kühlen setzt sich der Geschmack. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben; es wird die Zeit zum Schneiden und Mischen der Zutaten benötigt Kochzeit: 10 Minuten für gefrorene Erbsen, wenn das Gemüse und das Fleisch bereits gekocht sind Kühlzeit: mindestens 1 Stunde Gesamtzeit: mindestens 1 Stunde und 10 Minuten, nachdem alle gekochten Zutaten vorbereitet sind Portionen: in der Originalrezept nicht angegeben Schwierigkeit: einfach Rezeptart: kalter Salat, geeignet für Festessen oder zur Verwendung von übrig gebliebenem Fleisch aus der Suppe Zutaten 500 g gekochtes Hühnerfleisch aus der Suppe, vom Knochen gelöst 500 g ganze gekochte Gemüse in der Suppe: Karotte, Kartoffel und Petersilie 500 g gefrorene grüne Erbsen 4 eingelegte Gurken 4 Esslöffel Mayonnaise 2 Esslöffel scharfer Senf mit Meerrettich 2 gekochte Eier Zitronensaft, optional Eingelegte Paprika, optional Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Die Gemüse sollten gut gekocht sein, aber ihre Form behalten, damit der Salat nach dem Mischen nicht matschig wird. Das Fleisch wird verwendet, nachdem es in der Suppe gekocht und abgekühlt ist. Für dieses Rezept kann das vom Knochen gelöste Fleisch verwendet werden, ohne harte Stücke oder Häute, die nicht für den Salat geeignet sind. Zubereitungsmethode 1. Kochen Sie die gefrorenen Erbsen 10 Minuten lang. Nach dem Kochen gut abtropfen lassen und die Erbsen abkühlen lassen. Es ist wichtig, dass sie nicht warm sind, wenn sie mit der Mayonnaise vermischt werden. 2. Kochen Sie die Eier, falls sie noch nicht vorbereitet sind. Schälen Sie sie und lassen Sie sie abkühlen. In diesem Rezept werden die Eier zur Dekoration des Salats verwendet. 3. Lösen Sie das Hühnerfleisch von den Knochen und schneiden Sie es klein. Schneiden Sie die gekochten Gemüse, die eingelegten Gurken und, falls verwendet, die eingelegten Paprika in kleine Würfel. 4. In einer großen Schüssel die Mayonnaise mit dem scharfen Senf und dem Meerrettich vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie einen säuerlicheren Salat mögen, können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen. 5. Fügen Sie das Fleisch, das Gemüse, die eingelegten Gurken und die abgekühlten Erbsen zur Mayonnaise-Mischung hinzu. Vorsichtig mischen, um die Zutaten zu kombinieren, ohne die Kartoffeln und Erbsen zu zerdrücken. 6. Probieren Sie den Salat und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer, Senf oder Zitronensaft hinzu. Die Menge an Salz hängt auch davon ab, wie salzig die eingelegten Gurken sind und wie viel Salz die Suppe hatte. 7. Legen Sie einen Behälter mit Frischhaltefolie aus und geben Sie den Salat hinein. Die Oberfläche leicht glätten, abdecken und mindestens eine Stunde kühl stellen. 8. Nach dem Kühlen den Salat auf eine Servierplatte stürzen und die Folie entfernen. Mit den gekochten Eiern dekorieren. Sie können auch eingelegte Paprika verwenden, wenn Sie sie zur Hand haben und eine farbenfrohere Dekoration wünschen. Das Fleisch, das Gemüse und die Erbsen sollten kalt sein, wenn Sie sie mit der Mayonnaise vermischen. Wenn sie warm sind, kann die Mayonnaise ihre Konsistenz verändern, und der Salat bindet sich nicht so gut. Nach einem Tag im Kühlschrank ist der Geschmack besser ausgeprägt, da die Zutaten Zeit haben, sich zu kombinieren. Warum ich das Rezept oft mache Ich mache den Rindfleischsalat mit Hühnerfleisch hauptsächlich, nachdem ich eine klare Suppe zubereitet habe. Auf diese Weise verwende ich das gekochte Fleisch und Gemüse, ohne dass sie ungenutzt bleiben. Das Landhuhn hat festeres Fleisch, und nach dem Kochen lässt es sich gut schneiden und behält seine Textur im Salat. Es ist auch ein einfaches Rezept, das man im Voraus zubereiten kann. Der Salat kann einige Stunden vor dem Essen zubereitet und kühl gestellt werden, was nützlich ist, wenn mehrere Gerichte zubereitet werden müssen. Tipps Alle Zutaten, die in die Mayonnaise kommen, sollten kalt sein. Das ist eines der wichtigsten Dinge für einen Salat mit guter Textur. Lassen Sie die Erbsen und die eingelegten Gurken gut abtropfen. Überschüssiges Wasser kann den Salat zu weich machen und das Dressing verdünnen. Schneiden Sie die Zutaten in gleich große Würfel. Der Salat lässt sich leichter mischen und jede Portion hat Fleisch, Gemüse, Erbsen und Gurke. Vorsichtig mischen, nachdem Sie die Mayonnaise hinzugefügt haben. Die Kartoffel kann leicht zerdrückt werden, besonders wenn sie sehr gut gekocht ist. Probieren Sie, bevor Sie mehr Salz hinzufügen. Die eingelegten Gurken, der Senf und die Mayonnaise tragen bereits zum Endgeschmack bei. Ersatzmöglichkeiten Wenn Sie kein Hühnerfleisch haben, kann das Rezept mit jeder verfügbaren gekochten Fleischsorte aus der Suppe zubereitet werden, aber die Originalversion verwendet Landhühnerfleisch. Der verwendete Senf ist scharf mit Meerrettich. Wenn Sie einen milderen Senf haben, wird der Geschmack milder, aber die Menge im Rezept bleibt am Anfang gleich; Anpassungen erfolgen nach dem Probieren. Anstelle von Mayonnaise ist es nicht ratsam, eine Zutat zu verwenden, die die Konsistenz stark verändert, da das Dressing das ist, was den Salat bindet. Die Menge wird nur angepasst, wenn die Mischung mehr Cremigkeit benötigt. Variationen Sie können eingelegte Paprika hinzufügen, wie in der Zutatenliste erwähnt. Sie können fein gehackt und in den Salat gemischt oder zur Dekoration verwendet werden. Für einen säuerlicheren Geschmack fügen Sie etwas Zitronensaft zur Mayonnaise- und Senfsauce hinzu. Fügen Sie nach und nach hinzu und probieren Sie, da die eingelegten Gurken auch Säure bringen. Der Salat kann einfach belassen werden, mit gekochten Eiern obenauf, ohne andere dekorative Elemente. Die Eier werden nicht in die Zubereitungsschritte der Rezeptur gemischt, sondern am Ende verwendet. Serviervorschläge Servieren Sie den Salat kalt, nachdem er mindestens eine Stunde im Kühlschrank war. Er kann auf eine Servierplatte gestürzt und mit gekochten Eiern und optional mit eingelegten Paprika dekoriert werden. Er eignet sich als kalter Salat für ein Festessen, kann aber auch zubereitet werden, wenn Reste von Fleisch und Gemüse aus der Suppe übrig bleiben. Häufig gestellte Fragen Kann ich das Fleisch sofort nach dem Kochen verwenden? Das wird in diesem Rezept nicht empfohlen. Das Fleisch sollte von den Knochen gelöst und abgekühlt werden, bevor es mit der Mayonnaise vermischt wird. Dasselbe gilt für das Gemüse und die Erbsen. Wie lange sollte der Salat im Kühlschrank stehen? Die Mindestzeit beträgt eine Stunde. Der Salat ist besser, wenn er sogar einen Tag kühl bleibt, da die Zutaten Zeit haben, ihre Aromen zu kombinieren. Werden die gekochten Eier in die Mischung gegeben? In den Schritten des Rezepts werden die gekochten Eier geschält, abgekühlt und zur Dekoration des Salats verwendet, nachdem dieser auf die Platte gestürzt wurde. Was soll ich tun, wenn der Salat nicht sauer genug ist? Fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu und mischen Sie vorsichtig. Probieren Sie nach jeder Zugabe, da die eingelegten Gurken ebenfalls zum sauren Geschmack beitragen. Warum sollten die Erbsen abgetropft werden? Die Erbsen werden nach den 10 Minuten Kochzeit abgetropft und zum Abkühlen beiseite gestellt, damit sie kein Wasser in die Mayonnaise bringen. Ein Salat mit zu viel Flüssigkeit verliert leichter seine Konsistenz. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen, da die Art der Mayonnaise, der Fettgehalt des Fleisches oder die genaue Anzahl der Portionen nicht angegeben sind. Für eine Gesamtmenge, die in etwa 6 Portionen aufgeteilt wird, kann eine Portion etwa haben: 320–380 kcal Eiweiß: 18–23 g Fett: 18–24 g Kohlenhydrate: 20–27 g Ballaststoffe: 4–6 g Der größte Teil des Fettes stammt aus der Mayonnaise, während das Eiweiß hauptsächlich aus dem Hühnerfleisch und den Eiern kommt. Die Erbsen und das Gemüse tragen mit Kohlenhydraten und Ballaststoffen bei. Diese Werte können erheblich variieren, je nachdem, wie viel Fleisch tatsächlich verwendet wird und welche Zusammensetzung die Mayonnaise hat. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Rindfleischsalat wird im Kühlschrank aufbewahrt, abgedeckt, in einem Behälter oder auf einer gut geschützten Platte mit Folie. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde kühl zu lassen, und es wird erwähnt, dass er sogar nach einem Tag besser ist. Er wird nicht wieder erhitzt. Er wird kalt serviert, direkt aus dem Kühlschrank. Für die beste Textur vermeiden Sie es, ihn zu lange bei Raumtemperatur zu lassen, und nehmen Sie nur die Menge heraus, die serviert werden soll.