Kartoffelsalat mit Speck und Gorgonzola-Sauce

Name: Kartoffelsalat mit Speck und Gorgonzola-Sauce - Ecaterina D.
Ingredients: Für 4 Portionen. 1; 5 kg Kartoffeln; 4 Karotten; 100 g Speck; 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Rosmarin; 1 Teelöffel Oregano; 2 Knoblauchzehen fein gerieben; Salz und Pfeffer; 1 Teelöffel Balsamico; Essig; 30 g Gorgonzola; 30 ml Buttermilch oder Joghurt; 3 Esslöffel Sauerrahm; 1/2 Stange Sellerie in Stücke geschnitten; 1/2 Teelöffel Petersilie + extra zum Garnieren; 1 Fenchel.

Salat - Kartoffelsalat mit Speck und Gorgonzola-Sauce von Ecaterina D. - Recipia Rezepte

Um ein kulinarisches Vergnügen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Kartoffeln und Karotten in kleine, gleichmäßige Würfel zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Legen Sie sie in eine große Schüssel. In einem Topf kombinieren Sie den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, das Salz, den Pfeffer, den Balsamico-Essig, den Oregano und den Rosmarin. Gut vermischen, damit sich alle Zutaten verbinden und die Aromen freigesetzt werden. Diese Marinade wird den Gemüse einen wunderbaren Geschmack verleihen. Nachdem Sie die Marinade gemischt haben, fügen Sie die Kartoffel- und Karottenwürfel in den Topf hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um gut zu vermischen, damit das Gemüse gleichmäßig mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Übertragen Sie dann das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie bei 190 Grad Celsius (Gas 5) etwa 30 Minuten. Es ist wichtig, das Gemüse zur Halbzeit zu wenden, um eine knusprige und gleichmäßige Textur zu erzielen. In demselben Topf, in dem Sie die Marinade zubereitet haben, fügen Sie den in kleine Stücke geschnittenen Speck hinzu. Braten Sie den Speck bei schwacher Hitze 5 Minuten lang an, bis er knusprig und aromatisch wird. Wenn Sie das Fett reduzieren möchten, übertragen Sie den Speck auf einen Teller mit einem Papiertuch, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Bereiten Sie währenddessen die köstliche Sauce vor, die das Gericht begleiten wird. In einem Mixer kombinieren Sie Gorgonzola, Sahne, Joghurt, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie und Sellerie. Pulsieren, bis Sie eine glatte, cremige Paste voller Aromen erhalten. Nachdem die Kartoffeln und Karotten perfekt geröstet sind, vermischen Sie sie mit dem fein gehackten Fenchel, der eine frische und knusprige Note hinzufügt, und dem knusprigen Speck. Eine Alternative wäre, das Gemüse in einer großen Schüssel mit der Sauce zu vermischen und sicherzustellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Portionieren Sie dann das Gericht auf Teller und servieren Sie es warm, während Sie jeden Bissen genießen. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder ein Wochenendmittagessen und bietet eine einzigartige Kombination von Aromen und Texturen, die Sie sicherlich beeindrucken werden.