Tomatenschmortopf mit gerösteten Paprika

Name: Tomatenschmortopf mit gerösteten Paprika
Ingredients: 30 ml Öl; 1 große Zwiebel (200 g); 1 kg Tomaten; 3 geröstete Kapia-Paprika; 2 Knoblauchzehen; 1 Lorbeerblatt; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 15 g frischer Dill

Salat - Tomatenschmortopf mit gerösteten Paprika von Dumitra C. - Recipia Rezepte

Der Tomatenschmortopf mit gerösteten Paprika gibt am Anfang viel Flüssigkeit ab und köchelt langsam, bis die Tomaten weich werden und sich zu einer säuerlichen Soße verbinden. Zwiebel und geröstete Paprika geben ihm Substanz, Knoblauch und Lorbeer bleiben im Hintergrund, und der frische Dill kommt zum Schluss dazu. Ich mag ihn am liebsten kalt mit Brot, wenn das Dill-Aroma deutlicher zu schmecken ist. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 4. Etwa 145 kcal und 3 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

30 ml Öl
1 große Zwiebel (200 g)
1 kg Tomaten
3 geröstete Kapia-Paprika
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
15 g frischer Dill

Zubereitung

1. Die Zwiebel klein schneiden und bei schwacher Hitze 8 Minuten im Öl anschwitzen, bis sie weich und leicht glasig ist. 2. Die Tomaten würfeln und die gerösteten Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken und alles zusammen mit dem Lorbeerblatt zur Zwiebel geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Soße anfängt einzudicken. 3. Salz, Pfeffer und gehackten Dill dazugeben. Noch 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. 4. Das Gericht warm oder kalt servieren.

Hinweise

Dazu passen frisches Brot oder Polenta, und kalt schmeckt es gut zum Mittagessen. Wenn du es kalt servieren möchtest, bereite es ein paar Stunden vorher zu und lass es zugedeckt abkühlen. Bewahre es anschließend in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage. Wenn die frischen Tomaten nicht reif genug sind, kannst du stattdessen 1 kg gehackte Tomaten aus der Dose verwenden, ohne sie abzugießen. Feste Tomaten lassen sich leichter schneiden und behalten ihre Stücke; sehr weiche zerfallen schneller in der Soße. Wenn das Gericht zu wässrig bleibt, lass den Deckel gegen Ende einen Spalt offen, bis die Soße eindickt, und rühre gelegentlich um. Geröstete Paprika aus dem Glas gehen auch; lass sie gut abtropfen und probiere, bevor du noch Salz dazugibst. Kleine, sehr süße Tomaten schmecken weniger säuerlich, also schmecke das Gericht nach dem Kochen ab.