Ghoriba (marokkanische Kekse)

Name: Ghoriba (marokkanische Kekse) - Doina O.
Ingredients: * 2 Eier * 50 g Butter * 40 ml Öl * 150 g Zucker * Vanilleessenz * 350 g Mehl * 1 Teelöffel Backpulver * Puderzucker zum Bestäuben der Kekse

Wüste - Ghoriba (marokkanische Kekse) von Doina O. - Recipia Rezepte

Ghoriba Rezept – Köstliche Marokkanische Kekse Ghoriba, ein marokkanisches Dessert, das dich mit jedem Biss fesseln wird, ist eine perfekte Wahl für Süßigkeitenliebhaber. Diese Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch extrem einfach zuzubereiten. In diesem Rezept werde ich dir die notwendigen Schritte geben, um perfekte Ghoriba zu erhalten, mit einer weichen Textur und einem raffinierten Geschmack. Mach dich bereit, deine Familie und Freunde mit diesen eleganten Keksen zu beeindrucken! Vorbereitungszeit: 15 Minuten Ruhzeit: 1 Stunde Backzeit: 20 Minuten Gesamt: 1 Stunde und 35 Minuten Anzahl der Portionen: 12-15 Kekse Zutaten - 2 frische Eier - 50 g ungesalzene Butter - 40 ml Öl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 150 g Zucker - 1 Teelöffel Vanilleextrakt - 350 g Mehl - 1 Teelöffel Backpulver - Puderzucker zum Wälzen der Kekse Anleitung 1. Vorbereitung der Eiermasse Beginne damit, die beiden Eier in eine große Schüssel zu schlagen. Füge eine Prise Salz hinzu, um das Eiweiß zu stabilisieren. Schlage mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis das Volumen sich verdoppelt und die Mischung schaumig und hell wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur in den Keksen zu erreichen. 2. Incorporation des Zuckers Füge nach und nach den Zucker zur Eimischung hinzu und mixe weiter. Mache weiter, bis die Mischung wieder luftig wird und sich das Volumen verdoppelt. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um das Vanilleextrakt hinzuzufügen, das den Keksen ein unwiderstehliches Aroma verleiht. 3. Hinzufügen der feuchten Zutaten In einem kleinen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Lass sie leicht abkühlen, füge dann das Öl hinzu und mische gut. Gieße diese Mischung über die Eier-Zucker-Creme und mische vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft in der Mischung nicht zu verlieren. 4. Incorporation der trockenen Zutaten In einer anderen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Dieser Schritt verhindert die Bildung von Klumpen und hilft, das Treibmittel gleichmäßig zu verteilen. Füge die Mehlmischung zur feuchten Mischung hinzu und mische vorsichtig, bis ein homogener Teig entsteht. 5. Kühlen des Teigs Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, den Teig zu festigen, was die Formung erleichtert. 6. Formen der Kekse Nachdem der Teig gekühlt ist, heize den Ofen auf 180°C vor. Verwende einen Löffel, um kleine Teigbälle in Walnussgröße zu formen. Wälze jeden Ball im Puderzucker und achte darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. 7. Backen Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse genügend Platz zwischen ihnen, damit sie sich ausdehnen können. Backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, da wir die weiche Textur beibehalten möchten. 8. Abkühlen und Servieren Lasse die Kekse auf einem Abkühlgitter auskühlen. Diese Ghoriba sind wunderbar warm serviert, zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee. Du kannst auch einen Schuss geschmolzene Schokolade oben drauf geben für einen zusätzlichen Geschmack. Praktische Tipps - Pflege der Zutaten: Verwende Zutaten bei Raumtemperatur, insbesondere die Eier, um eine bessere Emulgierung zu erreichen. - Variationen: Für einen anderen Geschmack kannst du Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben. Du kannst auch den Zucker durch braunen Zucker ersetzen für einen karamellisierten Geschmack. - Lagerung: Die Kekse halten sich gut in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für einige Tage. Diese marokkanischen Ghoriba-Kekse sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das einen Hauch von Exotik in deine Küche bringt. Probiere sie aus und genieße ein schnelles und schmackhaftes Dessert, das jeden beeindrucken wird!