Dukan-Kuchen mit Zitronencreme und Vanillecreme

Name: Dukan-Kuchen mit Zitronencreme und Vanillecreme - Doina M.
Ingredients: Für 4 Blätter: 12 Eiweiße; 4 Eigelbe; 80 g Maisstärke; 40 g Magermilchpulver; 5; 6 Teelöffel flüssiger Süßstoff; 8 Esslöffel Naturjoghurt 0; 1 % Fett; 2 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz. Lemon Curd Dukan: 6 Eier; 6 Esslöffel entrahmter Käse; 6 Esslöffel Maisstärke; Saft von 3 großen Zitronen; 3 Teelöffel Zitronenschale; 8 Esslöffel fester Süßstoff (oder nach Geschmack). Vanillecreme: 1 Päckchen Vanillepudding; 450 ml Milch 0; 1 % Fett; 1 Fläschchen Vanilleessenz; 7 g Gelatine; 3 Esslöffel flüssiger Süßstoff. Dekoration: Lemon Curd; 1 Tafel Diät; Schokolade Sly.

Wüste - Dukan-Kuchen mit Zitronencreme und Vanillecreme von Doina M. - Recipia Rezepte

Dukan-Kuchen mit Lemon Curd und Vanillecreme Wenn es darum geht, ein köstliches Dessert zu genießen, verdienen selbst diejenigen, die eine restriktive Diät einhalten, einen kleinen Genuss. Heute werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, wie Sie einen Dukan-Kuchen mit Lemon Curd und Vanillecreme zubereiten, ein leichtes, aromatisches Dessert, das perfekt ist, um Ihre Tage zu versüßen. Dieses Rezept ist inspiriert von einer klassischen Rolle, aber mit einer gesunden Wendung, und es wird mit Sicherheit zu einem Favoriten auf Ihrem Menü! Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 1 Stunde Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten Anzahl der Portionen: 8 Zutaten Für die Böden: - 12 Eiweiße - 4 Eigelbe - 80 g Maisstärke - 40 g Magermilchpulver - 5-6 Esslöffel flüssiger Süßstoff - 8 Esslöffel Naturjoghurt 0,1 % Fett - 2 Päckchen Backpulver - 1 Prise Salz Für den Lemon Curd: - 6 Eier - 6 Esslöffel fettarmer Käse - 6 Esslöffel Maisstärke - Saft von 3 großen Zitronen - 3 Teelöffel Zitronenschale - 8 Esslöffel fester Süßstoff (oder nach Geschmack) Für die Vanillecreme: - 1 Päckchen Vanillepudding - 450 ml Milch 0,1 % Fett - 1 Fläschchen Vanilleessenz - 7 g Gelatine - 3 Esslöffel flüssiger Süßstoff Zur Dekoration: - Lemon Curd - 1 Tafel Diät-Schokolade Zubereitung 1. Vorbereitung der Kuchenschichten Beginnen Sie damit, den Ofen auf 160 °C (niedrige Hitze) vorzuheizen. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem Joghurt, der Maisstärke, dem Magermilchpulver, dem Backpulver und dem flüssigen Süßstoff vermengen. Die Zutaten kombinieren, bis eine homogene Mischung entsteht. In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig in die Eigelbmasse einrühren, dabei einen Spatel oder einen Holzlöffel verwenden und von unten nach außen mischen. Diese Technik hält die Luft in den Eiweißen, was zu fluffigeren Böden führt. Den Teig in vier gleiche Teile aufteilen. 2. Backen der Böden Eine runde Backform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den ersten Teil der Mischung eingießen und 15-20 Minuten im Ofen backen, bis die Schicht goldbraun ist. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Schicht aufgeht; sie wird sich nach dem Herausnehmen aus dem Ofen setzen. Die Schicht herausnehmen und auf ein feuchtes Handtuch legen, das Backpapier darauf lassen. Dies hilft, die Schichten leichter zu lösen. Fahren Sie mit den anderen Teilen fort und wiederholen Sie denselben Prozess. 3. Zubereitung des Lemon Curds In einer Schüssel die Eier mit dem fettarmen Käse vermengen, dann den Süßstoff hinzufügen und gut vermischen. Separat den Zitronensaft mit der Maisstärke und der Zitronenschale kombinieren. Diese Mischung über die Eier- und Käsemasse gießen. Diese Mischung bei niedriger Hitze erhitzen und ständig mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen 8-10 Minuten lang rühren, bis sie eindickt. Vor dem Zusammenbauen des Kuchens abkühlen lassen. Es ist wichtig, den Lemon Curd in zwei gleich große Teile zu teilen, um zwei Schichten im Kuchen zu haben. 4. Zubereitung der Vanillecreme Um die Vanillecreme herzustellen, die Milch in einem Topf erhitzen. In einer separaten Schüssel den Vanillepudding mit dem Süßstoff, 4-5 Esslöffeln Milch und der Vanilleessenz vermengen. Nach und nach die Puddingmasse in die Milch im Topf gießen und dabei ständig rühren. Wenn die Creme eingedickt ist, vom Herd nehmen. Die Gelatine in 100 ml Wasser einweichen, dann zur Vanillecreme geben und gut vermengen, bis sie sich integriert hat. Die Creme abkühlen lassen. 5. Zusammenbauen des Kuchens Die Form, in der Sie die Böden gebacken haben, mit Frischhaltefolie auslegen (um das Herausnehmen des Kuchens zu erleichtern). Den ersten Boden auflegen, gefolgt von einer Schicht Lemon Curd. Mit dem zweiten Boden fortfahren, gefolgt von der Vanillecreme. Den dritten Boden hinzufügen, eine weitere Schicht Lemon Curd und schließlich den vierten Boden. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht oder für einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird und die Aromen sich vermischen. 6. Dekoration Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben mit Lemon Curd und geschmolzener Diät-Schokolade dekorieren. Dies sorgt für einen angenehmen Kontrast von Texturen und Aromen. Nützliche Tipps - Süßstoff: Sie können mit verschiedenen Arten von Süßstoffen experimentieren, je nach Ihren Vorlieben. Flüssige Süßstoffe lösen sich besser in feuchten Mischungen, während feste oft besser in trockenen Zubereitungen sind. - Aromen: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch ein paar Tropfen Vanilleessenz zum Lemon Curd hinzufügen. - Variationen: Sie können den Lemon Curd durch eine andere Art von Creme ersetzen, wie z.B. Schokoladen- oder Beerencreme, während Sie die gleiche Bodenbasis beibehalten. Nährstoffvorteile Dieser Dukan-Kuchen ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein Dessert genießen möchten, ohne ihre Diät zu gefährden. Mit niedrigem Fett- und Kaloriengehalt ist dieser Kuchen reich an Proteinen dank der Eier und des fettarmen Käses. Die Maisstärke und der Joghurt tragen ebenfalls zu einer angenehmen Textur bei, während die Zitrone einen Schub an Vitamin C liefert, das für das Immunsystem wichtig ist. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Art von Mehl verwenden? Obwohl das Rezept für Maisstärke optimiert ist, können Sie versuchen, Vollkornmehl oder eine glutenfreie Alternative zu verwenden, aber möglicherweise müssen Sie die Proportionen anpassen. 2. Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden? Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber am besten frisch zu genießen. 3. Kann er eingefroren werden? Ja, Sie können den Kuchen einfrieren, aber ich empfehle, ihn vor dem Einfrieren zusammenzubauen. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um ein Austrocknen zu verhindern. Dieser Dukan-Kuchen mit Lemon Curd und Vanillecreme ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach um Ihre Geschmacksnerven an einem gewöhnlichen Tag zu verwöhnen. Genießen Sie jedes Stück und freuen Sie sich über die Zufriedenheit, etwas so Köstliches und Gesundes geschaffen zu haben!

Zutaten

Für 4 Blätter: 12 Eiweiße
4 Eigelbe
80 g Maisstärke
40 g Magermilchpulver
5
6 Teelöffel flüssiger Süßstoff
8 Esslöffel Naturjoghurt 0
1 % Fett
2 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz. Lemon Curd Dukan: 6 Eier
6 Esslöffel entrahmter Käse
6 Esslöffel Maisstärke
Saft von 3 großen Zitronen
3 Teelöffel Zitronenschale
8 Esslöffel fester Süßstoff (oder nach Geschmack). Vanillecreme: 1 Päckchen Vanillepudding
450 ml Milch 0
1 % Fett
1 Fläschchen Vanilleessenz
7 g Gelatine
3 Esslöffel flüssiger Süßstoff. Dekoration: Lemon Curd
1 Tafel Diät
Schokolade Sly.

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