Kartoffel- und Rote-Bete-Gnocchi mit Geräuchertem Käse gefüllt

Name: Kartoffel- und Rote-Bete-Gnocchi mit Geräuchertem Käse gefüllt - Dimitrina N.
Ingredients: Für Gnocchi: 400 g geschälte Kartoffeln; 150; 200 g Mehl 00; 1 gekochte oder gebackene Rote Bete (von der Größe einer Mandarine) geschält; Salz. Für die Füllung: geräucherter Scamorza oder ein anderer Käse in Würfeln; Butter in Walnussgröße.

Fleisch - Kartoffel- und Rote-Bete-Gnocchi mit Geräuchertem Käse gefüllt von Dimitrina N. - Recipia Rezepte

Um diese köstlichen Gnocchi mit Rote Bete und Käse zuzubereiten, beginnen wir damit, die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zu kochen und darauf zu achten, dass sie weich werden. Es wird empfohlen, stärkehaltige Kartoffeln zu verwenden, die eine bessere Textur für den Teig bieten. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen wir sie abtropfen und etwas abkühlen, dann zerdrücken wir sie mit einem Kartoffelstampfer oder, wenn Sie möchten, können Sie sie mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein hacken. In einer großen Schüssel sieben wir das Mehl, was hilft, es aufzulockern und die Bildung von Klumpen im Teig zu verhindern. Wir fügen die geriebene Rote Bete hinzu, die den Gnocchi eine lebendige Farbe verleiht, und die zerdrückten Kartoffeln. Wir fahren fort, indem wir Salz hinzufügen und darauf achten, nicht zu übertreiben, da die Kartoffeln und der Käse, den wir später verwenden werden, bereits einen salzigen Geschmack hinzufügen können. Wir beginnen mit 150 Gramm Mehl und mischen gut, dann bewerten wir die Konsistenz des Teigs. Er sollte weich, aber nicht klebrig sein. Bei Bedarf fügen wir nach und nach das restliche Mehl hinzu, bis maximal 200 Gramm. Sobald wir einen gleichmäßigen Teig erhalten haben, beginnen wir mit der Formung der Gnocchi. Wir teilen den Teig in Rollen und schneiden aus jedem Roll kleine Stücke. In die Mitte jedes Stücks fügen wir einen Würfel Käse oder Cheddar ein, dann formen wir sie oval oder rund, je nach persönlichen Vorlieben. Um ihnen das charakteristische Aussehen zu verleihen, verwenden wir ein spezielles Gnocchi-Werkzeug oder, falls nicht vorhanden, können wir die Zinken einer Gabel oder eine Reibe verwenden, um Rillen oder Vertiefungen auf jedem Gnocchi zu erzeugen. Diese helfen, die Sauce zu halten und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. In einem großen Topf bringen wir Salzwasser zum Kochen. Mit einem langen Spatel geben wir die Gnocchi vorsichtig hinein und achten darauf, sie nicht zu überfüllen, um zu verhindern, dass sie am Boden des Topfes kleben bleiben. Wir kochen die Gnocchi, bis sie an die Oberfläche steigen, was einige Minuten dauern wird. Sobald sie gekocht sind, nehmen wir sie mit einem Schöpflöffel heraus und geben sie in eine Pfanne, in der wir zuvor Butter geschmolzen haben. Hier mischen wir sie vorsichtig, indem wir die Pfanne bewegen, um sie gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter zu überziehen. Für zusätzlichen Geschmack können wir Parmesan, Grana Padano oder Cheddar darüber reiben und dieses Gericht in eine wahre Delikatesse verwandeln. Diese Gnocchi mit Rote Bete sind perfekt als Hauptgericht oder als Beilage und werden mit Sicherheit durch ihre Farbe und ihren Geschmack beeindrucken. Guten Appetit!