Maamoul mit Kashta - libanesisches Gebäck mit Schichten und Nestlé-Creme

Name: Maamoul mit Kashta - libanesisches Gebäck mit Schichten und Nestlé-Creme - Didina L.
Ingredients: Zutaten: 150 g feiner Grieß; 250 g Mehl; 1 Teelöffel Mahleb; 1 Teelöffel gemahlene arabische Gummi (Mastixgummi); Orangenblütenwasser; 1/4 Teelöffel Trockenhefe; 1/2 Tasse Puderzucker; 200 g reines Fett (Butter oder pflanzliches Fett). Füllung: 2 Dosen Nestlé; Creme (170 g x2); 500 ml Milch; 3; 4 Esslöffel Orangenblütenwasser; 3 Esslöffel Speisestärke. Sirup: 1 + 1/2 Tasse Zucker; 1/2 Tasse Wasser; 1 Esslöffel Orangenblütenwasser; 1 Esslöffel Zitronensaft.

Wüste - Maamoul mit Kashta - libanesisches Gebäck mit Schichten und Nestlé-Creme von Didina L. - Recipia Rezepte

Maamoul mad bil-kashta - Libanesische Torte mit Schichten und Creme Entdecken Sie eine Delikatesse der arabischen Küche, Maamoul mad bil-kashta! Dieses Dessert, das sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt wird, ist eine Torte mit zarten Schichten und einer cremigen Füllung, die mit Orangenblütenwasser aromatisiert ist. In Restaurants und Konditoreien in der gesamten arabischen Welt zu finden, ist Maamoul mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist eine Feier der Geschmäcker und Aromen. Gönnen Sie sich die Gelegenheit, ein Stück kulinarische Tradition nach Hause zu bringen, mit einem einfachen und zugänglichen Rezept, das ein spektakuläres Ergebnis verspricht. Vorbereitungszeit: 40 Minuten Backzeit: 35-40 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten Anzahl der Portionen: 12-16 Zutaten Für die Schichten: - 150 g fein gemahlene Grieß - 250 g Mehl - 1 Teelöffel Mahlab (ein Gewürz mit Kirschgeschmack) - 1 Teelöffel gemahlene Gummi arabicum (Mastixgummi) - 1/4 Teelöffel Trockenhefe - 1/2 Tasse Puderzucker - 200 g reines Fett (Butter oder pflanzliches Fett) - Orangenblütenwasser, nach Bedarf Für die Füllung (kashta): - 2 Dosen Nestlé Creme (170 g x 2) - 500 ml Milch - 3-4 Esslöffel Orangenblütenwasser - 3 Esslöffel Speisestärke Für den Sirup: - 1 1/2 Tassen Zucker - 1/2 Tasse Wasser - 1 Esslöffel Blütenwasser - 1 Esslöffel Zitronensaft Zubereitung Schritt 1: Teig zubereiten 1. In einer großen Schüssel die gewürfelte Butter und den Puderzucker vermengen. Verwenden Sie einen Mixer oder eine Spachtel, um zu mischen, bis eine homogene Masse entsteht. 2. In einer anderen Schüssel die Hefe in einer kleinen Menge Orangenblütenwasser hinzufügen und einige Minuten aktivieren lassen. 3. Die aktivierte Hefe zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Beginnen Sie, den Grieß, das Mehl, das Mahlab und das Gummi arabicum kontinuierlich einzuarbeiten. 4. Fügen Sie nach und nach Orangenblütenwasser hinzu, bis ein weicher, aber nicht zu klebriger Teig entsteht. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Schritt 2: Füllung zubereiten 1. In einer Edelstahl- oder Antihaftpfanne die Milch bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie die in etwas Orangenblütenwasser aufgelöste Speisestärke hinzu. 2. Rühren Sie ständig, bis die Mischung eindickt. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die beiden Dosen Nestlé Creme unterrühren. Abkühlen lassen. Schritt 3: Torte zusammenstellen 1. Den Ofen auf 170°C vorheizen. 2. Den Teig in zwei gleich große Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil mit Frischhaltefolie oder Backpapier zu einer dünnen Schicht aus. 3. Legen Sie die erste Teigschicht in eine mittelgroße Backform (36 x 28 cm), die mit Backpapier ausgelegt ist. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, um Luftblasen zu vermeiden. 4. Backen Sie die erste Schicht etwa 10 Minuten lang, bis die Ränder leicht goldbraun werden. 5. Die Form aus dem Ofen nehmen und die Kashta-Creme gleichmäßig auf der gebackenen Schicht verteilen. 6. Legen Sie die zweite Teigschicht auf die Creme und decken Sie sie vollständig ab. Backen Sie bei 180°C erneut für 25-30 Minuten, oder bis die Torte goldbraun wird. Schritt 4: Fertigstellung 1. Während die Torte backt, bereiten Sie den Sirup vor. In einem Topf Zucker und Wasser vermengen und zum Kochen bringen. Fügen Sie das Blütenwasser und den Zitronensaft hinzu und gut umrühren. Einige Minuten kochen lassen, dann abkühlen. 2. Nachdem die Torte fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und gießen Sie den kalten Sirup darüber. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, idealerweise einige Stunden. 3. Schneiden Sie die Torte in gewünschte Formen und dekorieren Sie sie nach Belieben mit gemahlenen Pistazien. Koch-Tipp Für einen zusätzlichen Geschmacksimpuls können Sie einen Teelöffel Zimt in die Kashta-Füllung geben. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Sirup kalt ist, wenn Sie ihn über die Torte gießen, um einen angenehmen Kontrast zwischen der Wärme der Torte und der Kühle des Sirups zu schaffen. Nährwertvorteile Maamoul mad bil-kashta ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine Energiequelle dank der gesunden Fette aus Butter und der Proteine aus Milch. Das Orangenblütenwasser bietet zudem einen aromatischen und entspannenden Vorteil mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich ein anderes Fett anstelle von Butter verwenden? Ja, Sie können pflanzliches Fett verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Butter sorgt für einen reicheren Geschmack und eine reichhaltigere Textur. 2. Wie kann ich die Torte weniger süß machen? Sie können die Zuckermenge im Teig und im Sirup reduzieren und so die Süße nach Ihren Vorlieben anpassen. 3. Kann ich die Nestlé-Creme durch etwas anderes ersetzen? Ja, Sie können eine Vanillecreme oder eine süße Käsefüllung verwenden, aber überprüfen Sie die Konsistenz, um sicherzustellen, dass sie stabil bleibt. Servieren und Kombinationen Maamoul mad bil-kashta passt perfekt zu aromatisiertem Tee oder türkischem Kaffee. Sie können es auch mit griechischem Joghurt servieren, der eine erfrischende Note hinzufügt und die Süße des Desserts ausgleicht. Zusammenfassend ist Maamoul mad bil-kashta eine hervorragende Wahl für jeden Anlass, sei es ein Treffen mit Freunden, eine Familienfeier oder einfach eine persönliche Verwöhnung. Vergessen Sie nicht, es mit Liebe zuzubereiten und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!