Vegane Apfel-Walnuss-Pfannkuchen

Name: Vegane Apfel-Walnuss-Pfannkuchen - Despina L.
Ingredients: 1 Tasse und 1/2 Mineralwasser; 4 Esslöffel Zucker; 5 Esslöffel Öl; 15; 16 Esslöffel Mehl; 3 Esslöffel gemahlene Walnüsse; 2 Äpfel; eine Prise Salz; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Rum; Aroma; 2 Esslöffel Zitronensaft; etwas Öl zum Einfetten der Pfanne; Orangensirup zum Servieren (oder was auch immer Sie möchten)

Sezon - Vegane Apfel-Walnuss-Pfannkuchen von Despina L. - Recipia Rezepte

Es kommt häufig vor, dass ich Lust auf etwas Süßes, Schnelles und ohne Eier oder Milch habe. Diese Apfel-Nuss-Pfannkuchen werden immer fluffig, haben einfache Zutaten und machen keine Probleme. Ich mache sie immer, wenn ich Äpfel zu Hause habe und etwas Herzhaftes zum Frühstück oder als Snack möchte. Sie haben eine weiche Textur, brechen aber nicht leicht und werden sofort gegessen, besonders warm. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit: 15-20 Minuten Portionen: 10-12 Pfannkuchen (je nach Größe) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: veganes Dessert, Frühstück, Snack Zutaten 1,5 Tassen Mineralwasser 4 Esslöffel Zucker 5 Esslöffel Öl 15-16 Esslöffel Mehl (wenn möglich gesiebt) 3 Esslöffel gemahlene Nüsse 2 Äpfel Eine Prise Salz 1 Teelöffel Backpulver 2 Esslöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Rumessenz Etwas Öl zum Einfetten der Pfanne Orangensirup zum Servieren (oder etwas anderes, nach Wahl) Zubereitungsmethode 1. In einer großen Schüssel das Mineralwasser, das Salz, den Zucker und das Öl vermengen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis der Zucker fast aufgelöst ist. 2. Das Mehl nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Fügen Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal hinzu; es ist einfacher, die Konsistenz des Teigs im Verlauf zu sehen. 3. Das Backpulver mit dem Zitronensaft in einem Löffel oder einer kleinen Schüssel vermischen und dann in den Teig geben. Nochmals gut vermengen. 4. Die Äpfel waschen, schälen und grob reiben. Wenn sie sehr saftig erscheinen, leicht den überschüssigen Saft ausdrücken. Die Äpfel in den Teig geben. 5. Die gemahlenen Nüsse und die Rumessenz hinzufügen. Die gesamte Mischung gut vermengen. 6. Den Teig 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. In dieser Zeit verbindet sich der Teig besser und die Aromen vermischen sich. 7. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einige Tropfen Öl hinzufügen und mit einem Pinsel oder Papiertuch verteilen. Die Pfanne sollte leicht gefettet sein, nicht zu viel Öl. 8. Mit einer Kelle Portionen des Teigs in die heiße Pfanne geben. Zwischen den Portionen Platz lassen, da der Teig etwas aufgeht. 9. Die Pfannkuchen braten, bis Blasen an der Oberfläche erscheinen und die Ränder sich zu lösen beginnen (ca. 2-3 Minuten auf der ersten Seite), dann mit einem Spatel wenden und auch die andere Seite bräunen. 10. Auf einen Teller oder eine Platte legen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, die Pfanne zwischen den Durchgängen leicht einfetten, wenn nötig. 11. Warm servieren, mit Orangensirup oder einem anderen Topping nach Wahl. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, dass ich die Äpfel verwenden kann, die schneller verderben, und ich keine speziellen Zutaten benötige. Sie sind schnell zubereitet, man muss nicht lange danebenstehen, und das Ergebnis ist perfekt für einen Snack oder ein Lunchpaket. Die Textur bleibt fluffig, auch ohne Eier, und die Nüsse verleihen einen angenehmen Geschmack. Tipps und Variationen Tipps - Wenn die Äpfel viel Saft haben, drücken Sie sie leicht aus, bevor Sie sie in den Teig geben, damit er nicht zu flüssig wird. - Verwenden Sie einen Schneebesen, um einen glatten Teig zu erhalten. - Gießen Sie den Teig nicht zu dick, damit er gleichmäßig garen kann. - Eine beschichtete Pfanne funktioniert am besten für dieses Rezept. - Lassen Sie sie nicht unbeaufsichtigt, sie bräunen ziemlich schnell. Ersatzstoffe - Mineralwasser kann durch stilles Wasser ersetzt werden, aber die Textur wird nicht so luftig sein. - Der Zucker kann nach Geschmack angepasst oder durch einen anderen Süßstoff ersetzt werden, wenn gewünscht. - Die Nüsse können weggelassen werden, wenn Allergien bestehen, oder durch gemahlene Erdnüsse ersetzt werden. Variationen - Sie können Zimt oder etwas Orangenschale für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. - Wenn Sie eine knusprigere Textur möchten, fügen Sie mehr Nüsse hinzu. - Für mehr Süße fügen Sie Rosinen oder gehackte Datteln hinzu. - Der Teig kann einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber es ist besser, ihn frisch zu verwenden. Serviervorschläge - Sie sind gut pur, aber auch mit Orangensirup, Agavensirup oder Marmelade. - Sie können mit frischen Früchten serviert werden. - Für einen herzhaften Snack etwas Erdnussbutter obenauf geben (wenn Sie nicht streng vegan sind). Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich die Pfannkuchen ohne Mineralwasser machen? Ja, sie können auch mit stillem Wasser gemacht werden, aber die Textur wird etwas dichter sein. Mineralwasser hilft beim Aufgehen. 2. Welche Apfelsorte wird empfohlen? Ich verwende normale Äpfel, manchmal sogar die ältesten aus dem Kühlschrank. Der genaue Typ spielt keine Rolle, solange sie nicht ganz mehlig sind. 3. Wenn ich kein Backpulver habe, kann ich Natron verwenden? Ich empfehle hier kein Natron, da es den Geschmack verändern kann. Backpulver plus Zitronensaft funktioniert am besten. 4. Können die Pfannkuchen mit Vollkornmehl gemacht werden? Ja, aber die Textur wird dichter sein und etwas mehr Flüssigkeit benötigen. Eine Mischung aus halb Weißmehl und halb Vollkornmehl ist ein guter Kompromiss. 5. Können die Pfannkuchen eingefroren werden? Ich habe es nicht versucht, aber die Textur könnte leiden. Am besten ist es, sie frisch zu konsumieren. Nährwerte (Schätzung, pro durchschnittlicher Portion) Kalorien: ca. 110-130 kcal/Pfannkuchen Kohlenhydrate: 20-22 g Proteine: 2-3 g Fette: 4-5 g Die Werte variieren je nach Dicke und Topping. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Diese Pfannkuchen sind am besten direkt nach dem Herausnehmen aus der Pfanne. Wenn sie übrig bleiben, können Sie sie bis zu 2 Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie können in der Pfanne oder im Ofen für ein paar Minuten wiedererwärmt werden, aber die Textur wird nicht mehr so fluffig sein wie am ersten Tag. Wenn sie zu lange stehen, werden sie durch die Äpfel feuchter. Ich würde nicht empfehlen, sie länger aufzubewahren.