Spieße aus Schweinefleisch, Hähnchenbrust und Gemüse

Name: Spieße aus Schweinefleisch, Hähnchenbrust und Gemüse - Despina C.
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 50 g Paprika; 90 g Zwiebel; 150 g Hähnchenbrust; 15 g Lauch; 250 g neue Kartoffeln; 100 g lila Kartoffeln; 7 g geräuchertes Paprikapulver; geräucherter Salz; Thymian; Olivenöl; Salz; Pfeffer; eine Zwiebel; Knoblauch; Weißwein

Fleisch - Spieße aus Schweinefleisch, Hähnchenbrust und Gemüse von Despina C. - Recipia Rezepte

Die Spieße aus Schweinefleisch, Hähnchenbrust und Gemüse sind ideal für ein Grillmittagessen, besonders wenn du Fleisch und Beilage gleichzeitig zubereiten möchtest. Das Fleisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Paprika und ein wenig Weißwein mariniert, bevor es abwechselnd mit Paprika, Lauch und roten Zwiebeln auf die Spieße gesteckt wird. Ich habe sie mit vorgekochten, in der Schale gebackenen Kartoffeln serviert, damit das Innere weich bleibt und die Außenseite im Ofen knusprig wird. Schnelle Infos Zubereitungszeit: etwa 30-40 Minuten, ohne Marinierzeit Marinierzeit: 1-2 Stunden Kochzeit: Die Kartoffeln werden etwa 20 Minuten gekocht und dann 25-30 Minuten gebacken; die Spieße benötigen etwa 15 Minuten, wenn sie auf einem gut erhitzten Grill liegen Gesamtzeit: etwa 2 Stunden und 45 Minuten bis 3 Stunden, abhängig von der Marinierzeit und der Position des Grills Portionen: nicht genau angegeben; im vorgestellten Rezept werden zwei Spieße pro Portion serviert Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: Spieße mit Hähnchen und Schwein mit Gemüse, serviert mit gebackenen Kartoffeln Zutaten Für die Spieße und Marinade 250 g Schweinefilet 150 g Hähnchenbrust 50 g Paprika 90 g Zwiebel 15 g Lauch Eine Zwiebel für die Marinade Öl Paprika Räuchersalz Salz Pfeffer Knoblauch Thymian Ein wenig Weißwein Für die Kartoffeln 250 g neue Kartoffeln 100 g lila Kartoffeln Olivenöl Thymian 7 g geräucherter Paprika Salz Pfeffer Zum Servieren Kirschtomaten, je eine Hälfte pro Portion, entsprechend der Servierweise im Rezept Zubereitung 1. Marinade vorbereiten Schäle die Zwiebel für die Marinade und schneide sie in größere Stücke. Gib sie in eine Schüssel zusammen mit Öl, Paprika, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian und ein wenig Weißwein. Die Mengen für Öl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer sind im ursprünglichen Rezept nicht genau festgelegt, daher sollten sie nach Geschmack hinzugefügt werden. Die Marinade sollte das Fleisch gut bedecken, ohne zu flüssig zu sein. 2. Fleisch schneiden und marinieren Schneide das Schweinefilet und die Hähnchenbrust in gleich große Würfel. So garen die Stücke gleichmäßiger auf dem Grill. Lege das Fleisch in die Marinade und massiere die Stücke leicht, damit die Gewürze und das Öl alle Oberflächen erreichen. Decke die Schüssel ab und lasse sie 1-2 Stunden im Kühlschrank. Es ist wichtig, diese Zeit nicht zu überspringen, wenn du sie einhalten kannst. Die Marinade hilft dem Fleisch, Geschmack zu entwickeln, und die Stücke bleiben nach dem Kochen nicht einfach und trocken. 3. Kartoffeln kochen Wasche die Kartoffeln und koche sie in der Schale etwa 20 Minuten. Du musst sie vor dem Kochen nicht schneiden. Nachdem sie gekocht sind, nimm sie aus dem Wasser und lasse sie abkühlen, bis sie genug abgekühlt sind, um sie zu schälen. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in 4-6 Stücke, je nach Größe. Die lila Kartoffeln und die neuen Kartoffeln können auf die gleiche Weise zubereitet werden. 4. Kartoffeln backen Lege ein Backblech mit Backpapier aus und lege die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht darauf, soweit möglich. Füge Olivenöl, Thymian, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer hinzu. Stelle das Blech in den Ofen und backe die Kartoffeln 25-30 Minuten lang. Die Zeit kann je nach Ofen variieren, also überprüfe sie gegen Ende. Sie sind fertig, wenn sie innen weich sind und außen anfangen, knusprig zu werden. 5. Gemüse vorbereiten Schneide die Paprika, die rote Zwiebel und den Lauch in passende Stücke für die Spieße. Schneide sie nicht zu klein, da sie sonst zu schnell weich werden oder während des Kochens von den Spießen fallen können. Im vorgestellten Rezept habe ich rote Paprika, Lauch und rote Zwiebel verwendet. Du kannst auch Paprika in verschiedenen Farben verwenden, wenn du welche zur Hand hast. 6. Spieße formen Nimm das Fleisch nach der Marinierzeit aus dem Kühlschrank. Stecke abwechselnd die Stücke von Schwein und Huhn zusammen mit dem vorbereiteten Gemüse auf die Spieße. In dieser Variante wurden die Spieße abwechselnd mit Schweinefleisch und Hähnchenbrust zubereitet. Du kannst jede Fleischsorte auf separate Spieße stecken, aber es ist wichtig, dass die Stücke in ähnlicher Größe sind. 7. Grillen Heize den Grill gut vor, bevor du die Spieße auflegst, und bestreiche den Grillrost mit Öl. Lege die Spieße auf, wenn die Oberfläche bereit zum Grillen ist. Normalerweise sollten die Spieße in maximal 15 Minuten fertig sein, aber die Zeit hängt stark davon ab, wie nah sie an der Flamme sind und wie stark der Grill ist. Ich habe sie auf einem Grillrost platziert, der höher war, nicht direkt über der Flamme, sodass sie mehr Zeit benötigten. Wende sie während des Grillens, damit das Fleisch und das Gemüse von allen Seiten garen. Überprüfe besonders die dickeren Stücke von Huhn und Schwein. Wenn der Grill weniger heiß ist, benötigen die Spieße mehr Zeit als die angegebenen 15 Minuten. 8. Servieren Serviere zwei Spieße pro Portion zusammen mit den gebackenen Kartoffeln. Am Ende kannst du eine halbe Kirschtomate hinzufügen, wie ich es im ursprünglichen Rezept gemacht habe. Die Kartoffeln geben dem Gericht ausreichend Substanz, aber wenn du die Zubereitungszeit verkürzen möchtest, kannst du sie durch Pommes Frites ersetzen. In diesem Fall ist das Vorkochen und Backen nicht mehr erforderlich. WARUM ICH DAS REZEPT OFT MACHEN Es ist ein praktisches Rezept, wenn du verschiedene Arten von Fleisch und Gemüse in einer Mahlzeit verwenden möchtest. Die Marinade ist schnell zubereitet, und das Fleisch kann im Kühlschrank bleiben, während die Kartoffeln kochen. Die Spieße sind auch flexibel. Sie können mit beiden Fleischsorten, nur mit Schwein oder nur mit Hähnchenbrust zubereitet werden. Das Gemüse kann je nach dem, was du zu Hause hast, angepasst werden, ohne dass sich die Zubereitungsweise ändert. TIPPS UND VARIANTEN Tipps Schneide das Fleisch in gleich große Würfel. Sehr unterschiedlich große Stücke garen nicht gleichzeitig. Lass das Fleisch 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Vor dem Grillen müssen die Portionen aus der Marinade genommen und zusammen mit dem Gemüse auf die Spieße gesteckt werden. Der Grill muss gut erhitzt sein, bevor du die Spieße auflegst. Bestreiche die Oberfläche im Voraus mit Öl, um das Risiko zu verringern, dass die Fleischstücke und das Gemüse ankleben. Die Kartoffeln werden in der Schale gekocht und dann abgekühlt, bevor sie geschält und geschnitten werden. Wenn sie sehr heiß sind, können sie beim Schneiden leichter zerbrechen. Die Grillzeit ist nicht fix. Ein Grill, der höher als die Flamme positioniert ist, gart langsamer als einer, der direkt über der Wärmequelle steht. Ersatzmöglichkeiten Das Schweinefilet kann allein für die Spieße verwendet werden, ohne Hähnchenbrust. Ebenso kannst du die Spieße nur mit Hähnchenbrust zubereiten. Wenn du keine neuen Kartoffeln hast, kannst du die verfügbaren Kartoffeln verwenden, wobei du die gleiche Methode zum Kochen und Backen beibehältst. Im ursprünglichen Rezept werden sowohl neue Kartoffeln als auch lila Kartoffeln verwendet. Anstelle der Kombination aus roter Paprika, Lauch und roter Zwiebel können auch Paprika in anderen Farben und normale Zwiebeln verwendet werden, je nach Vorliebe. Varianten Du kannst auf jedem Spieß ein Stück Schwein, ein Stück Huhn und ein Stück Gemüse abwechseln. In der ursprünglichen Variante werden Schweinefleisch und Hähnchenfleisch abwechselnd aufgespießt. Wenn du die Arbeitszeit verkürzen möchtest, serviere die Spieße mit Pommes Frites anstelle von gekochten und gebackenen Kartoffeln. Für eine einfachere Variante bereite die Spieße mit nur einer Fleischsorte vor und lasse das Gemüse zwischen den Stücken für Geschmack und Aussehen. Serviervorschläge Serviere die Spieße direkt vom Grill mit den gebackenen Kartoffeln. Zu jeder Portion kann eine halbe Kirschtomate hinzugefügt werden, gemäß dem ursprünglichen Rezept. Wenn du Pommes Frites anstelle von gebackenen Kartoffeln wählst, bleibt die Menge an Fleisch und Gemüse gleich. Wichtig ist, dass die Spieße gut durchgegart sind, bevor sie serviert werden. HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN 1. Kann ich die Spieße nur mit Hähnchenbrust zubereiten? Ja. Das Rezept kann nur mit Hähnchenbrust zubereitet werden. Schneide das Fleisch in gleich große Würfel und verwende die gleiche Marinade mit Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Paprika, Salz, Pfeffer und Weißwein. 2. Kann ich nur Schweinefleisch verwenden? Ja. Das Schweinefilet kann alleine verwendet werden. Es wird empfohlen, die Stücke gleichmäßig zu schneiden, damit die Spieße in einer ähnlichen Zeit garen wie im Rezept angegeben. 3. Warum werden die Kartoffeln vor dem Backen gekocht? Das Kochen in der Schale macht sie innen weich. Die 25-30 Minuten im Ofen sind ausreichend, um sie zu bräunen und den Geschmack von Thymian, geräucherter Paprika, Salz und Pfeffer zu geben, ohne dass du warten musst, bis sie von Grund auf im Blech garen. 4. Wie lange werden die Spieße auf dem Grill gegart? Normalerweise etwa 15 Minuten. Wenn der Grill höher steht und nicht direkt über der Flamme ist, kann die Zeit länger sein. Wende die Spieße während des Garens und überprüfe die dickeren Fleischstücke vor dem Servieren. NÄHRWERTANGABEN Die Werte sind Schätzungen und wurden für die Mengen an Fleisch, Kartoffeln und Gemüse im Rezept berechnet. Sie können nicht genau sein, da die Menge an Öl, die in der Marinade und für die Kartoffeln verwendet wird, nicht angegeben ist, und die genaue Anzahl der Portionen nicht erwähnt wird. Für eine Portion, die ungefähr die Hälfte der Gesamtmenge beträgt: Kalorien: etwa 550-650 kcal Eiweiß: etwa 45-50 g Kohlenhydrate: etwa 35-45 g Fette: etwa 20-30 g Die Werte können steigen, wenn mehr Öl verwendet wird oder wenn die Spieße mit Pommes Frites anstelle von gebackenen Kartoffeln serviert werden. Die Menge an Eiweiß stammt hauptsächlich von der Hähnchenbrust und dem Schweinefilet, während die Kohlenhydrate größtenteils von den Kartoffeln kommen. AUFBEWAHRUNG UND WIEDERERWÄRMUNG Die Spieße sind am besten, wenn sie sofort nach dem Kochen serviert werden, wenn das Fleisch frisch ist und das Gemüse nicht zu weich geworden ist. Wenn Reste bleiben, bewahre sie im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter auf. Die gebackenen Kartoffeln können zusammen mit den Spießen aufbewahrt werden, verlieren jedoch ihre knusprige Textur. Beim Wiedererwärmen die Fleisch- und Kartoffelstücke erhitzen, bis sie innen gut warm sind. Für ein besseres Ergebnis solltest du die Spieße nicht zu lange erneut garen lassen, da die Hähnchenbrust trocken werden kann. Wenn du das Essen im Voraus zubereitest, ist es praktischer, die Spieße und die Kartoffeln separat aufzubewahren und sie vor dem Servieren erneut zu erhitzen.