Das Schweinefest-Omelett

Name: Das Schweinefest-Omelett - Delia G.
Ingredients: 250 g Stücke von gebratenem Fleisch und Würstchen; 3 Eier; 100 g Schafskäse; 1 Esslöffel Bratöl; Pfeffer; Salz

Vorspeisen - Das Schweinefest-Omelett von Delia G. - Recipia Rezepte

Schweinefest Omelette Ich kam an dieser Kombination eines Tages nach den Feiertagen auf, als ich einige Stücke gebratenes Fleisch und ein paar hausgemachte Würste übrig hatte, genau vom Schweinefest. Anstatt sie einfach nur aufzuwärmen, versuchte ich, eine Omelette daraus zu machen, zusammen mit etwas Schafskäse. Es lohnt sich wirklich, besonders wenn du Reste hast und sie nicht wegwerfen möchtest. Es sind keine komplizierten Zutaten oder aufwendigen Schritte erforderlich. Schnelle Infos Gesamtzeit: 15 Minuten Vorbereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Portionen: 2 Schwierigkeitsgrad: Einfach Rezeptart: Herzhaftes Frühstück, Wiederverwendung von Fleisch- oder Wurstresten Zutaten 250 g gebratenes Fleisch (in der Regel Keule, Bauch oder was vom Schweinefest übrig geblieben ist) und gebratene Würste 3 Eier 100 g Schafskäse (oder Feta, wenn du keinen Schafskäse hast) 1 Esslöffel von dem Öl, in dem das Fleisch/die Würste gebraten wurden Pfeffer Salz (nur wenn du das Gefühl hast, dass es nötig ist – Schafskäse ist normalerweise salzig) Zubereitungsmethode 1. Wenn du bereits gebratenes Fleisch und Würste von einer anderen Mahlzeit übrig hast, schneide sie einfach in passende Stücke. Wenn du keine Reste hast, brate 250 g Fleisch und Würste mit etwas Salz und Pfeffer 20-25 Minuten in Öl, bis sie gut gebräunt sind. 2. Gib einen Esslöffel Öl (von dem, in dem das Fleisch und die Würste gebraten wurden) in eine Pfanne. Wenn es heiß ist, füge das Fleisch und die Würste hinzu und lasse sie 1-2 Minuten erhitzen, bis sie wieder brutzeln. 3. Schlage die Eier in eine Schüssel, schlage sie leicht mit einer Gabel auf, füge Pfeffer und zerbröckelten Schafskäse hinzu. Probiere, bevor du Salz hinzufügst; normalerweise ist es nicht mehr nötig. 4. Gieße die Eier- und Käsemischung direkt über das Fleisch und die Würste in die Pfanne. 5. Lass es bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten kochen, bis die Ränder des Eis fest werden und der Boden leicht bräunt. 6. Wende die Omelette mit einem Teller (oder einem flachen Deckel), um die andere Seite zu garen. Lass es noch 2-3 Minuten, bis eine Kruste entsteht. 7. Wenn es fertig ist, schiebe die Omelette auf einen Teller. Es passt sehr gut zu eingelegtem Gemüse. Ich habe es zuletzt mit eingelegter Wassermelone gegessen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich finde es die praktischste Option, wenn vom Essen gebratenes Fleisch übrig bleibt. Du musst nichts erfinden, kombiniere einfach mit Eiern und Käse und du hast eine weitere Mahlzeit fast ohne Aufwand. Satt, lecker und nichts geht verloren von dem, was übrig geblieben ist. Tipps und Variationen Tipps Lass die Omelette nicht zu lange auf dem Feuer, sonst trocknen die Eier aus. Wenn der Käse sehr salzig ist, füge überhaupt kein Salz hinzu. Wenn nach dem Wiedererhitzen des Fleisches zu viel Fett übrig bleibt, lasse etwas abtropfen, damit die Omelette nicht zu ölig wird. Ersatz Schafskäse kann durch Feta ersetzt werden, aber er sollte so salzig und aromatisch wie möglich sein. Die Würste können nur Reste oder frisch sein, die vor Ort gebraten werden, wenn du keine hast. Du kannst eine andere Fleischsorte verwenden, aber es ist wichtig, dass sie bereits gebraten ist und einen ausgeprägten Geschmack hat. Variationen Du kannst am Ende Petersilie oder Dill hinzufügen, aber das ist nicht zwingend. Wenn du Ziegenkäse hast, funktioniert das auch, aber achte auf das Salz. Du kannst es auch nur mit Fleisch machen, ohne Würste, oder umgekehrt, je nachdem, was übrig bleibt. Serviervorschläge Die beste Beilage sind eingelegte Gemüse. Es passt zu jeder Säure, von Gurken bis zu eingelegter Wassermelone oder grünen Tomaten. Die Omelette wird heiß serviert, frisch aus der Pfanne. Häufig Gestellte Fragen Kann ich nur Würste ohne Fleisch verwenden? Ja, wenn du nur gebratene Würste übrig hast, verwende sie so, aber idealerweise solltest du mindestens zwei Sorten (Fleisch plus Würste) für mehr Geschmack haben. Kann es ohne Käse gemacht werden? Ja, aber die Omelette wird nicht so schmackhaft und sättigend sein. Der Käse hilft sehr bei der Textur und dem Geschmack. Was mache ich, wenn ich kein Öl vom Braten des Fleisches habe? Verwende normales Öl, aber dann musst du vielleicht auch etwas Salz hinzufügen, da der Geschmack des Fetts vom Braten fehlt. Kann ich die Eier direkt über das kalte Fleisch geben? Das wird nicht empfohlen. Es ist am besten, das Fleisch und die Würste zuerst zu erhitzen; andernfalls wird die Omelette nicht gleichmäßig garen und könnte zu wässrig werden. Kann ich die Omelette im Ofen machen? Ich habe die Ofenvariante nicht ausprobiert. In der Pfanne geht es viel schneller und die klassische Textur bleibt erhalten. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion (die Hälfte der oben genannten Mengen) etwa 450-500 kcal, mit etwa 30 g Protein, 35 g Fett und 2-3 g Kohlenhydraten. Die Werte können je nach Art des Fleisches, der Würste und wie viel Käse du verwendest variieren. Schafskäse und Würste bringen viel Salz und Fett, daher ist es kein Diätrezept, aber es ist sehr sättigend. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Es ist am besten, die Omelette frisch zu essen. Sie kann im Kühlschrank, abgedeckt, maximal 1 Tag aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen ist die Textur nicht mehr so gut; das Ei wird fester. Wenn Reste übrig bleiben, erwärme sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle, aber nicht zu lange, damit sie nicht austrocknen.

Zutaten

250 g Stücke von gebratenem Fleisch und Würstchen
3 Eier
100 g Schafskäse
1 Esslöffel Bratöl
Pfeffer
Salz

Das Schweinefest-Omelett

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