In der Pfanne gebratene Hähnchenschenkel mit Kartoffelbrei und glasierten Rosenkohl
In der Pfanne gebratene Hähnchenschenkel mit Kartoffelpüree und glasierten Rosenkohl Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 60 Minuten Gesamtzeit: 75 Minuten Portionen: 4 Als klassisches und schmackhaftes Gericht sind die in der Pfanne gebratenen Hähnchenschenkel mit Kartoffelpüree und glasiertem Rosenkohl eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden. Dieses Gericht kombiniert die knusprige Textur des Hähnchens mit der Cremigkeit des Kartoffelpürees und der Frische des Kohls und bietet nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch ein befriedigendes kulinarisches Erlebnis. Eine kurze Geschichte Hähnchenschenkel sind eine Grundzutat in verschiedenen kulinarischen Kulturen und werden wegen ihrer Saftigkeit und Vielseitigkeit geschätzt. Das Braten in der Pfanne ist eine alte Technik, die den Geschmack und die Feuchtigkeit des Fleisches bewahrt, während Kartoffelpüree eine klassische Beilage ist, die seit Jahrhunderten serviert wird. Rosenkohl, mit seinem leicht bitteren Geschmack, ergänzt dieses Gericht perfekt und bringt einen Kontrast von Texturen und Aromen. Zutaten Für die Hähnchenschenkel: - 4 Hähnchenschenkel (2 obere und 2 untere) - 1 Esslöffel Olivenöl - Salz, nach Geschmack - Pfeffer, nach Geschmack - 1 Teelöffel Knoblauchpulver - 1 Teelöffel getrockneter Oregano - 1 Teelöffel getrockneter Basilikum - 1 Teelöffel getrockneter Majoran Für das Kartoffelpüree: - 600 Gramm mehlige Kartoffeln - Salz, nach Geschmack - 50 Gramm Butter - 100 ml Milch Für den Rosenkohl: - 500 Gramm Rosenkohl - 50 ml Gemüsebrühe - 50 ml Balsamico-Essig - 1 Esslöffel Butter - Salz, nach Geschmack - Pfeffer, nach Geschmack - Frische Petersilie, gehackt (optional) Schritt-für-Schritt-Anleitung Schritt 1: Vorbereitung der Hähnchenschenkel 1. Beginnen Sie damit, das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Die gusseiserne Pfanne ist ideal, um eine knusprige Kruste auf dem Hähnchen zu erhalten, da sie die Wärme gleichmäßig verteilt. 2. Währenddessen die Hähnchenschenkel großzügig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Oregano, Basilikum und Majoran würzen. Diese Gewürze verstärken den Geschmack des Fleisches. 3. Legen Sie die Schenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Lassen Sie sie 20-25 Minuten lang ohne Bewegung garen, damit die Haut knusprig wird. Achten Sie auf die Hitze und reduzieren Sie sie, wenn Sie bemerken, dass sie zu schnell anbrennen. Schritt 2: Kochen der Schenkel 1. Nachdem sie auf einer Seite gegart sind, wenden Sie die Schenkel und braten Sie die andere Seite weitere 20 Minuten. Überprüfen Sie, ob sie richtig gegart sind; das Fleisch sollte saftig und gut durchgegart sein. Schritt 3: Zubereitung des Kartoffelpürees 1. Während die Schenkel garen, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel. Wählen Sie mehlige Kartoffeln, da sie sich besser pürieren lassen. 2. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang in Salzwasser, bis sie weich sind. 3. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und fügen Sie die Butter und die Milch hinzu. Pürieren Sie alles, bis Sie ein glattes Püree erhalten. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Schritt 4: Zubereitung des Rosenkohls 1. Waschen Sie den Rosenkohl und schneiden Sie die Enden ab. Kochen Sie sie 10 Minuten lang in Salzwasser, bis sie zart sind. 2. In einer Pfanne den Rosenkohl mit der Gemüsebrühe und dem Balsamico-Essig bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 10 Minuten lang sautieren, bis Sie glänzende Rosenkohl erhalten. 3. Fügen Sie zum Schluss die Butter, Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, frische Petersilie für einen zusätzlichen Geschmack und Frische hinzu. Servieren Servieren Sie die Hähnchenschenkel zusammen mit dem cremigen Kartoffelpüree und dem glasierten Rosenkohl. Sie können den Teller mit ein paar Petersilienblättern für ein lebhaftes Aussehen garnieren. Diese Kombination ist nicht nur köstlich, sondern auch farbenfroh und macht jede Mahlzeit zu einem echten Fest. Nützliche Tipps - Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie die Hähnchenschenkel einige Stunden vor dem Kochen mit den Gewürzen und etwas Olivenöl marinieren. - Wenn Sie eine Variation wünschen, können Sie den Rosenkohl durch Brokkoli oder Spargel ersetzen. - Dieses Gericht passt perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einer frischen Limonade, um die reichen Aromen auszugleichen. Nährwertinformationen Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 550 Kalorien und ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Hähnchenschenkel liefern hochwertige Proteine, das Kartoffelpüree liefert komplexe Kohlenhydrate, und der Rosenkohl ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Antioxidantien. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich entbeintes Hähnchen verwenden? - Ja, die Verwendung von entbeinten Schenkeln verkürzt die Kochzeit, aber Sie verlieren etwas von der Saftigkeit. 2. Wie kann ich das Püree cremiger machen? - Fügen Sie mehr Milch oder Sahne für ein reichhaltigeres und cremigeres Püree hinzu. 3. Welche anderen Beilagen kann ich verwenden? - Neben dem Kartoffelpüree können Sie einen frischen grünen Salat oder gegrilltes Gemüse ausprobieren. Zusammenfassend sind in der Pfanne gebratene Hähnchenschenkel mit Kartoffelpüree und glasiertem Rosenkohl nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine Gelegenheit, das Kochen zu genießen. Egal, ob Sie für Familie oder Freunde kochen, dieses Rezept wird Lächeln und Komplimente an Ihren Tisch bringen. Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, wie es geworden ist!
Zutaten
- Für die Hähnchenschenkel: 4 Hähnchenschenkel (ich habe 2 Oberschenkel und 2 Unterschenkel verwendet) 1 Esslöffel Olivenöl Salz
- Pfeffer Knoblauchpulver getrockneter Oregano getrocknetes Basilikum getrockneter Majoran Für das Kartoffelpüree: 600 Gramm stärkehaltige Kartoffeln Salz Butter Milch Für die Rosenkohl: 500 Gramm Rosen
- Essig 1 Esslöffel Butter Salz
- Pfeffer frische Petersilie (optional)
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