Tomatensuppe aus dem Zepter-Topf

Name: Tomatensuppe aus dem Zepter-Topf
Ingredients: 5 Frühlingszwiebeln; 50 ml Olivenöl; 1 mittelgroße Karotte (100 g); 1 mittelgroße grüne Paprika (150 g); 1500 g Tomaten; 2 g Jodsalz; 5 g Liebstöckel (1 Stängel); 75 g Rundkornreis

Suppen - Tomatensuppe aus dem Zepter-Topf von Daria N. - Recipia Rezepte

Die Tomatensuppe aus dem Zepter-Topf köchelt mit Tomaten und Gemüse, anschließend quillt der Reis im vom Herd genommenen Topf. Rundkornreis dickt sie leicht an, und ihr schlichter Geschmack hat mich endlich an die Suppe aus dem Kindergarten und an die Küche um 1975 erinnert. Ich mag sie am liebsten kalt, wenn sie vollständig abgekühlt ist. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 47 Minuten. Gesamtzeit: 67 Minuten. Portionen: 6. Etwa 180 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

5 Frühlingszwiebeln
50 ml Olivenöl
1 mittelgroße Karotte (100 g)
1 mittelgroße grüne Paprika (150 g)
1500 g Tomaten
2 g Jodsalz
5 g Liebstöckel (1 Stängel)
75 g Rundkornreis

Zubereitung

1. Putze und hacke die 5 Frühlingszwiebeln fein. Gib sie mit 50 ml Olivenöl in den Zepter-Topf und dünste sie 2 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel, bis sie weich sind. 2. Schäle die Karotte und die grüne Paprika und hacke beides fein. Gib sie zu den Zwiebeln, decke den Topf zu und dünste alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis das Gemüse weich ist. 3. Schäle die Tomaten und hacke sie fein. Gib sie zusammen mit 2 g Salz und dem Liebstöckel in den Topf, decke ihn zu und gare alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten, bis die Anzeige am Deckel den grünen Bereich erreicht. 4. Nimm den Deckel ab, gib den Reis dazu und rühre, bis er sich in der Suppe verteilt hat. Setze den Deckel wieder auf, schalte den Herd aus und lass den geschlossenen Topf 30 Minuten stehen, bis der Reis weich ist.

Hinweise

Gut gereifte Tomaten, die sich weich anfühlen, machen die Suppe aromatischer; blasse Tomaten haben weniger Aroma. Wenn die Tomaten sehr saftig sind, bleibt die Suppe dünner, weil kein Wasser dazukommt. Ich beschleunige weder den Moment, in dem die Anzeige den grünen Bereich erreicht, noch die 30 Minuten ohne Hitze, in denen der Reis die Flüssigkeit im Topf aufnimmt. Die Suppe hält sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Durch den Reis ist sie glutenfrei, wenn er ohne Spuren von Verunreinigung verpackt ist; ohne Reis wird die Konsistenz flüssiger. Kalt mit frischem Brot servieren.