Dukan Goji-Kekse

Name: Dukan Goji-Kekse
Ingredients: Für etwa 40 Stück: 12 Esslöffel Haferkleie 6 Esslöffel Weizenkleie Süßstoff nach Geschmack 1 Backpulver 6 Esslöffel entrahmtes Milchpulver 6 Eier 6 Esslöffel Stärke Goji Vanilleessenz Glasur: 6 Esslöf

Wüste - Dukan Goji-Kekse von Daciana M. - Recipia Rezepte

Die Dukan-Goji-Kekse werden aus Hafer- und Weizenkleie, Eiern, Stärke und entrahmter Milchpulver zubereitet. Die Mischung wird in kleine Muffinformen gegeben, jeweils einen vollen Teelöffel, und dann bei niedriger Hitze gebacken. Am Ende kühlen die Kekse ab und werden mit einem einfachen Zuckerguss aus entrahmtem Milchpulver, Milch, Süßstoff und Vanille dekoriert. Das Rezept ist inspiriert von Laura Adamaches Blog, mit kleinen Änderungen. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: im Originalrezept nicht genau angegeben Backzeit: etwa 20-25 Minuten Gesamtzeit: hängt von der Kühl- und Dekorationszeit ab Portionen: etwa 40 Kekse Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Dessert mit Kleie, geeignet für die Dukan-Diät Zutaten Für etwa 40 Kekse 12 Esslöffel Haferkleie 6 Esslöffel Weizenkleie 1 Päckchen Backpulver 6 Esslöffel Stärke 6 Esslöffel entrahmtes Milchpulver 6 Eier Süßstoff, nach Geschmack Goji-Beeren, nach Geschmack Vanilleextrakt Für den Zuckerguss 6 Esslöffel entrahmtes Milchpulver 3 Esslöffel entrahmte Milch Süßstoff, nach Geschmack Vanilleextrakt Die Menge an Goji ist im Grundrezept nicht angegeben, kann also nach Belieben angepasst werden. Das Gleiche gilt für den Süßstoff, da die Intensität je nach verwendetem Produkt variiert. Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung der Mischung In einer großen Schüssel die Haferkleie, Weizenkleie, Backpulver, Stärke und entrahmtes Milchpulver vermengen. Die trockenen Zutaten gut vermischen, um sie gleichmäßig zu verteilen. 2. Hinzufügen der Eier Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe umrühren. In dieser Phase auch den Süßstoff nach Geschmack hinzufügen. Die Mischung sollte homogenisiert werden, bevor die nächste Zutat hinzugefügt wird. 3. Aromatisierung Am Ende das Vanilleextrakt und die Goji-Beeren einarbeiten. Die Goji direkt in die Mischung geben und gut umrühren, damit sie gleichmäßig verteilt sind. 4. Füllen der Formen Die Muffinformen auf das Backblech legen. In jede Form einen vollen Teelöffel der Mischung geben. Es ist wichtig, sie nicht zu überfüllen, da die Kekse in kleinen Portionen gebacken werden. 5. Backen Das Blech in den Ofen geben und die Kekse bei niedriger Hitze etwa 20-25 Minuten backen. Da die Zeit je nach Ofen variieren kann, gegen Ende mit einem Zahnstocher überprüfen. Für eine knusprigere Textur die Ofentür etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit leicht öffnen. Dieser Schritt hilft, einen Teil der Feuchtigkeit zu entfernen. 6. Abkühlen Sobald sie fertig sind, die Kekse abkühlen lassen. Sie sollten nicht sofort glasiert werden, während sie heiß sind, da der Zuckerguss zu flüssig werden kann und nicht richtig haftet. 7. Zubereitung des Zuckergusses Für den Zuckerguss die entrahmte Milch erhitzen. Das entrahmte Milchpulver hinzufügen und umrühren, bis es sich auflöst. Nach Geschmack Süßstoff und Vanilleextrakt hinzufügen. Die Mischung homogenisieren, bis sie zu verdicken beginnt. Wenn der Zuckerguss zu dünn bleibt, kann etwas mehr entrahmtes Milchpulver hinzugefügt werden. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, über die abgekühlten Kekse gießen. Warum ich das Rezept oft mache Das Rezept ist einfach zuzubereiten und verwendet Zutaten, die häufig in Kleie-Desserts vorkommen. Die Kekse werden in kleinen Portionen gebacken, was sie praktisch für die individuelle Servierung macht. Goji verleiht eine süß-saure Note, während die Vanille den Geschmack der Kleie und des entrahmten Milchpulvers ausbalanciert. Ich mag auch, dass die gleiche Mischung schnell in die Muffinformen portioniert werden kann, ohne den Teig ausrollen oder ausstechen zu müssen. Tipps und Variationen Tipps Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, bevor Sie die Eier hinzufügen. So verteilen sich Backpulver, Stärke und entrahmtes Milchpulver gleichmäßiger in der Mischung. Der Süßstoff wird nach Geschmack hinzugefügt, aber es ist besser, mit einer kleineren Menge zu beginnen und anzupassen, bevor die Goji-Beeren hinzugefügt werden. Das Backen bei niedriger Hitze ist wichtig, insbesondere für kleine Formen. Die Kekse sollten nach etwa 20 Minuten mit einem Zahnstocher überprüft werden. Wenn Sie knusprigere Kekse möchten, öffnen Sie die Ofentür 10 Minuten vor dem Ende, wie in der Rezeptanweisung angegeben. Nach dem Backen lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie glasieren. Der Zuckerguss sollte dick genug sein, um auf der Oberfläche der Kekse zu bleiben. Wenn er zu flüssig ist, fügen Sie etwas mehr entrahmtes Milchpulver hinzu. Ersatzstoffe Das Rezept verwendet spezifisch Haferkleie und Weizenkleie, daher kann ein Ersatz die Textur und Konsistenz verändern. Wenn Sie das Dukan-Rezept befolgen, wird empfohlen, diese Zutaten beizubehalten. Die Milch im Zuckerguss ist entrahmt, und das entrahmte Milchpulver, das sowohl in der Mischung als auch im Zuckerguss verwendet wird, ist entrahmt. Der Ersatz durch normale Varianten ändert die Nährwerte. Für den Geschmack sieht das Rezept Vanilleextrakt vor. In der Basisversion ist kein anderer Geschmack angegeben. Variationen Die Menge an Goji kann angepasst werden, je nachdem, wie intensiv Sie den Fruchtgeschmack in den Keksen wünschen. Da die Quelle keine genaue Menge angibt, ist es sicherer, sie schrittweise hinzuzufügen. Sie können die Kekse mit einem dünnen Zuckerguss oder mit einer etwas dickeren Schicht machen, je nach der aus den 6 Esslöffeln Milchpulver und 3 Esslöffeln Milch erhaltenen Textur. Wenn Sie einen subtileren Geschmack bevorzugen, verwenden Sie weniger Vanilleextrakt sowohl im Teig als auch im Zuckerguss. Es ist nicht notwendig, die anderen Zutaten zu ändern. Serviervorschläge Die Kekse werden serviert, nachdem sie abgekühlt sind und der Zuckerguss angedickt ist. Sie können auf einem Teller in kleinen Portionen platziert werden, zusammen mit einem warmen Getränk. Da sie bereits portioniert sind, sind sie leicht mitzunehmen. Wenn Sie sie mit Zuckerguss servieren, lassen Sie sie nach der Dekoration etwas ruhen, bevor Sie sie bewegen, damit der Zuckerguss nicht verläuft. Häufig gestellte Fragen Wie lange backen die Goji-Kekse? Die im Rezept angegebene Zeit beträgt etwa 20-25 Minuten bei niedriger Hitze. Das Überprüfen mit einem Zahnstocher ist die sicherste Methode, um zu sehen, ob sie fertig sind, da jeder Ofen unterschiedlich backt. Warum wird die Ofentür leicht geöffnet? Die Ofentür wird etwa 10 Minuten vor dem Ende geöffnet, damit die Kekse etwas Feuchtigkeit verlieren und knuspriger werden. Kann ich mehr Goji hinzufügen? Ja, die Menge ist im Originalrezept nicht angegeben und kann nach Geschmack angepasst werden. Die Früchte sollten jedoch gut in die Mischung eingearbeitet werden, um eine Konzentration an einer Stelle zu vermeiden. Was tun, wenn der Zuckerguss zu flüssig ist? Fügen Sie etwas mehr entrahmtes Milchpulver hinzu und rühren Sie, bis der Zuckerguss eindickt. Es ist besser, das Milchpulver schrittweise hinzuzufügen, um die Konsistenz zu kontrollieren. Kann ich die Kekse glasieren, während sie warm sind? Es ist besser, sie zuerst abkühlen zu lassen. Auf warmen Keksen kann der Zuckerguss dünnflüssig werden und nicht so gut auf der Oberfläche haften. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können nicht genau sein, da die Menge an Goji nicht angegeben ist und die Größe eines Esslöffels variieren kann. Die Berechnung ist indikativ für einen Keks aus insgesamt etwa 40 Stück und umfasst den Zuckerguss. Für 1 Keks: Kalorien: etwa 35-45 kcal Eiweiß: etwa 2-3 g Kohlenhydrate: etwa 4-6 g Fette: etwa 1-2 g Ballaststoffe: etwa 1-2 g Die Werte können je nach Menge an Goji und Art des verwendeten Süßungsmittels steigen. Die 6 Eier tragen hauptsächlich zum Gehalt an Eiweiß und Fetten bei, während die Kleie Ballaststoffe liefert. Stärke und Milchpulver tragen zur Menge an Kohlenhydraten bei. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Quelle gibt keine genaue Aufbewahrungsdauer an. Nach dem Abkühlen und Glasieren sollten die Kekse in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden, fern von Feuchtigkeit, um ihre Textur zu bewahren. Ein Wiedererhitzen ist nicht notwendig. Wenn sie erhitzt werden, kann der Zuckerguss weich werden und die Kekse können weicher werden. Für eine knusprigere Textur ist es besser, sie nach dem Backen gut abkühlen zu lassen und in einem gut verschlossenen Behälter aufzubewahren.

Zutaten

Für etwa 40 Stück: 12 Esslöffel Haferkleie 6 Esslöffel Weizenkleie Süßstoff nach Geschmack 1 Backpulver 6 Esslöffel entrahmtes Milchpulver 6 Eier 6 Esslöffel Stärke Goji Vanilleessenz Glasur: 6 Esslöf

Dukan Goji-Kekse

Zutaten

Tags

Kategorien