Schokoladenkuchen mit Kokosbällen

Name: Schokoladenkuchen mit Kokosbällen - Crenguta M.
Ingredients: Zusammensetzung: 4 Eigelb; 6 Eiweiß; 60g Zucker; 50g Zartbitterschokolade; 2 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Stärke; 2 Esslöffel Kakao; 1 Päckchen Vanille; 1 Teelöffel Backpulver. Kugeln: 250g süßer Käse; 3 Esslöffel Stärke; 50g Zucker; 50g Kokosnuss; 2 Eigelb. Glasur: 50g Zartbitterschokolade; 2 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Sahne.

Wüste - Schokoladenkuchen mit Kokosbällen von Crenguta M. - Recipia Rezepte

Der Schokoladenkuchen mit Kokosbällchen wird in zwei Schritten zubereitet: Zuerst werden die Bällchen aus süßem Käse, Kokosnuss und Eigelb geformt, dann wird die Schokoladen- und Kakaomischung hergestellt. Die Bällchen werden in eine Form gelegt, und der Teig wird vor dem Backen darüber gegossen. Nach 35 Minuten im Ofen benötigt der Kuchen etwa 10 Minuten zum Abkühlen, dann wird er mit Schokoladenglasur überzogen. Das Ergebnis kombiniert einen leicht feuchten Boden mit kleinen Einsätzen von Kokosnuss und süßem Käse. Schnelle Infos Gesamtzeit: mindestens 45 Minuten, ohne die Zeit für die Vorbereitung der Mischungen und das Formen der Bällchen Zubereitungszeit: in der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben Backzeit: 35 Minuten Abkühlzeit vor dem Glasieren: 10 Minuten Portionen: Anzahl nicht angegeben; hängt von der Größe der Stücke ab Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezepttyp: hausgemachter Kuchen mit Schokolade, Kokosnuss und süßem Käse Zutaten Für die Schokoladenmischung 4 Eigelb 6 Eiweiße 60 g Zucker 50 g Zartbitterschokolade 2 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Speisestärke 2 Esslöffel Kakao 1 Päckchen Vanille 1 Teelöffel Backpulver Für die Kokosbällchen 250 g süßer Käse 3 Esslöffel Speisestärke 50 g Zucker 50 g Kokosnuss 2 Eigelb Für die Glasur 50 g Zartbitterschokolade 2 Esslöffel Butter 2 Esslöffel Sahne Für die Form Backpapier Butter zum Einfetten der Ränder der Form Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie die trockene Mischung vor Geben Sie Kakao, Mehl, Speisestärke, Vanille und Backpulver in eine Schüssel. Mischen Sie sie, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind, und stellen Sie die Schüssel vorerst beiseite. 2. Schlagen Sie die Eiweiße Geben Sie die 6 Eiweiße in eine saubere Schüssel und schlagen Sie sie, bis sie anfangen, dick zu werden. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie einen festen, schaumigen Eischnee erhalten. 3. Bereiten Sie die Eigelbe mit Schokolade vor In einer anderen Schüssel die 4 Eigelbe mit 30 g Zucker vermischen, bis eine Creme entsteht. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade, geben Sie sie zur Eigelbcreme und mischen Sie gut, um eine homogene Masse zu erhalten. Das Rezept verwendet insgesamt 60 g Zucker für die Schokoladenmischung. Die hier genannten 30 g sind für die Eigelbe, der Rest wird zu den Eiweißen gegeben. 4. Eiweiße unterheben Fügen Sie die geschlagenen Eiweiße in mehreren Portionen zur Eigelb- und Schokoladenmischung hinzu. Vorsichtig nach jeder Zugabe mischen, bis die Mischung gleichmäßig wird. 5. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu Integrieren Sie die Mischung aus Mehl, Speisestärke, Kakao, Vanille und Backpulver. Mischen Sie, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Es ist nicht nötig, länger zu rühren, damit die Textur der Mischung so luftig wie möglich bleibt. 6. Formen Sie die Kokosbällchen Geben Sie den süßen Käse, die 3 Esslöffel Speisestärke, 50 g Zucker, die Kokosnuss und die 2 Eigelbe in eine Schüssel. Gut vermischen, bis eine formbare Mischung entsteht. Formen Sie Bällchen ähnlicher Größe. Eine genaue Anzahl wird nicht angegeben, also bestimmen Sie dies je nach Größe, die Sie ihnen geben. 7. Bereiten Sie die Form vor und legen Sie die Bällchen hinein Legen Sie die Form mit Backpapier aus und fetten Sie die Ränder mit Butter ein. Legen Sie die Kokosbällchen in die Form und lassen Sie, wenn möglich, etwas Platz zwischen ihnen. Gießen Sie die Schokoladenmischung über die Bällchen, sodass sie so gleichmäßig wie möglich bedeckt sind. 8. Backen Sie den Kuchen Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Kuchen 35 Minuten lang. Die Ofentemperatur wird in der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben, daher sollte die übliche Einstellung zum Backen von Kuchen verwendet werden, je nach Ihrem Gerät. Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie die Glasur hinzufügen. 9. Bereiten Sie die Glasur vor Geben Sie die Zartbitterschokolade, die Butter und die Sahne in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie im Wasserbad. Rühren Sie, bis die Zutaten schmelzen und sich homogenisieren. Gießen Sie die Glasur über den Kuchen und verteilen Sie sie gegebenenfalls gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe die Kombination aus dem Schokoladenboden und den Kokosbällchen mit süßem Käse. Die Bällchen werden separat zubereitet, benötigen aber nicht viel Zeit, und der Kuchen sieht gut aus, wenn er geschnitten wird. Die Glasur ergänzt den Geschmack, ohne dass eine zusätzliche Creme zwischen den Schichten benötigt wird. Es ist auch ein praktisches Rezept, wenn Sie einen hausgemachten Kuchen mit mehreren Texturen möchten, aber mit einer Zutatenliste, die leicht zu handhaben ist. Tipps und Variationen Tipps Der süße Käse sollte gut mit der Speisestärke, dem Zucker, der Kokosnuss und den Eigelben vermischt werden, damit die Bällchen eine möglichst gleichmäßige Zusammensetzung haben. Die Bällchen sollten ungefähr gleich groß sein, damit das Ergebnis in allen Kuchenstücken ausgewogen ist. Die Eiweiße werden schrittweise zur Eigelb- und Schokoladenmischung hinzugefügt. Das Mischen in mehreren Portionen hilft, die Mischung leichter zu homogenisieren. Die Schokolade für die Mischung sollte geschmolzen sein, bevor sie mit den Eigelben vermischt wird. Wenn Sie die Glasur zubereiten, erhitzen Sie die Zutaten im Wasserbad und rühren Sie, bis sie homogen werden. Die Backzeit beträgt 35 Minuten, aber Öfen können unterschiedlich backen. Wenn es das erste Mal ist, dass Sie den Kuchen machen, beobachten Sie den Backprozess gegen Ende genau. Ersatzstoffe Das Rezept verwendet Zartbitterschokolade sowohl für die Mischung als auch für die Glasur. Wenn Sie die Art der Schokolade ersetzen, kann der endgültige Geschmack und die Süße variieren. Für dieses Rezept ist kein genauer Ersatz für den süßen Käse angegeben, da er zur Textur der Bällchen zusammen mit der Speisestärke, der Kokosnuss und den Eigelben beiträgt. Variationen Sie können die Bällchen kleiner oder größer machen, je nach Aussehen, das Sie beim Schneiden wünschen. Die Mengen des Rezepts bleiben gleich. Eine weitere Variante besteht darin, die Bällchen gleichmäßig in der Form zu verteilen, sodass jedes Stück ungefähr die gleiche Menge Füllung enthält. Servierideen Der Kuchen kann serviert werden, nachdem die Glasur fest geworden ist. Schneiden Sie geeignete Stücke direkt aus der Form, sodass die Kokosbällchen im Schnitt sichtbar bleiben. Häufig gestellte Fragen Kann ich die Bällchen vor der Schokoladenmischung zubereiten? Ja. Die Bällchen können im Voraus geformt und dann in die Form gelegt werden, wenn die Schokoladenmischung fertig ist. Es ist wichtig, die Mischung vor dem Backen gemäß den Rezeptschritten über sie zu gießen. Was mache ich, wenn die Mischung für die Bällchen schwer zu formen ist? Mischen Sie alle Zutaten besser, insbesondere den süßen Käse, die Speisestärke, die Kokosnuss und die Eigelbe. Das Rezept enthält kein anderes Ingredient zur Anpassung der Zusammensetzung, daher ist es nicht ratsam, zusätzliche Zutaten hinzuzufügen, ohne das Rezept zu ändern. Kann ich die gleiche Schokolade für den Boden und die Glasur verwenden? Ja. Das Rezept verwendet Zartbitterschokolade in beiden Zubereitungen, jedoch werden die Mengen separat gehalten: 50 g für die Mischung und 50 g für die Glasur. Wann wird die Glasur gegossen? Die Glasur wird gegossen, nachdem der Kuchen etwa 10 Minuten abgekühlt ist, sofort nach dem Backen. Auf diese Weise wird sie nicht über einen gerade aus dem Ofen genommenen Kuchen gegossen. Wie viele Portionen gibt es? Das ursprüngliche Rezept gibt die Anzahl der Portionen nicht an. Dies hängt von der Größe der Form und der Größe der geschnittenen Stücke ab. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen. Die genaue Anzahl der Portionen, die genaue Art des süßen Käses, der Fettgehalt der Sahne oder das endgültige Gewicht des Kuchens sind nicht angegeben, sodass sie nicht als genaue Werte betrachtet werden können. Für 100 g Kuchen liegt die Schätzung bei etwa: Kalorien: 280–330 kcal Proteine: 8–11 g Fette: 15–20 g Kohlenhydrate: 25–32 g Zucker: 16–22 g Die Werte stammen hauptsächlich aus Eiern, Schokolade, Zucker, Kokosnuss, Butter und süßem Käse. Ein größeres Stück hat offensichtlich mehr Kalorien als diese Schätzung, die für 100 g berechnet wurde. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahren Sie den Kuchen abgedeckt an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank auf, insbesondere wegen des süßen Käses, der Eier und des Glases. Für eine angenehmere Textur nehmen Sie das Stück einige Zeit vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Der Kuchen muss nicht wieder erwärmt werden. Er wird kalt serviert oder nachdem er Zimmertemperatur erreicht hat.