Ungarisches süßes Brot

Name: Ungarisches süßes Brot - Coralia B.
Ingredients: Ich habe verwendet: Teig! 600 g Mehl + 5 Esslöffel 250 g Butter oder Margarine 2 Päckchen Hefe 4 Esslöffel Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 Teelöffel Rumessenz 300 ml warme Milch + 10 Esslöffel Füllung

Wüste - Ungarisches süßes Brot von Coralia B. - Recipia Rezepte

Ungarisches Süßbrot Das erste Mal, als ich dieses Süßbrot gemacht habe, war es sehr schnell weg. Der Teig ist fluffig und die Füllung kombiniert Walnüsse, türkische Delikatesse und einen Hauch von Rum. Das Rezept verwendet ein einziges Teigblatt, das ausgerollt, gefüllt und aufgerollt wird, bevor es in die Backform gelegt wird. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 3 Stunden und 10 Minuten, einschließlich Gehen und Backen Vorbereitungszeit: die genaue Arbeitszeit ist nicht angegeben; der Teig muss etwa 120 Minuten gehen Gehzeit: etwa 120 Minuten Backzeit: etwa 60 Minuten Portionen: die Anzahl ist nicht angegeben; das Süßbrot wird nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten Schwierigkeit: mittel Rezeptart: hausgemachtes Süßbrot, geeignet für Feiertage oder Familiendesserts Zutaten Für den Teig 600 g Mehl, plus 5 Esslöffel zusätzlich 2 Päckchen Hefe 250 g Butter oder Margarine 3 Esslöffel Zucker für den Vorteig 4 Esslöffel Salz, gemäß dem Originalrezept 1 Päckchen Vanillezucker 1 Teelöffel Rum-Aroma 300 ml warme Milch, plus 10 Esslöffel für den Vorteig Für die Füllung 150 g gemahlene Walnüsse 2 Teelöffel Rum-Aroma 4 Esslöffel Zucker 2 Eiweiße 2 Würfel türkische Delikatesse, mit Zitronen- und Orangengeschmack 5 Esslöffel Milch Zum Bestreichen 2 Eigelb 4 Esslöffel Milch Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung des Vorteigs Geben Sie die Hefe in eine Schüssel und mischen Sie sie mit den 3 Esslöffeln Zucker, 10 Esslöffeln warmer Milch und etwa 2 Handvoll Mehl. Mischen Sie, bis Sie eine homogene Masse erhalten, und lassen Sie sie dann etwa 10 Minuten gehen. Die Milch sollte warm, aber nicht heiß sein. In einer zu heißen Flüssigkeit kann die Hefe ihre Wirksamkeit verlieren. 2. Den Teig kneten Geben Sie das restliche Mehl in eine große Schüssel. Fügen Sie die Butter oder Margarine, den Zucker, das Rum-Aroma und den Vanillezucker hinzu. In die Mitte des Mehls geben Sie den Vorteig und beginnen, die Zutaten zu vermengen. Gießen Sie nach und nach die restliche Milch hinzu und kneten Sie gut, bis der Teig zusammenhängend und gleichmäßig wird. Die Menge an Mehl wird in der Rezeptur mit 600 g plus 5 Esslöffeln angegeben, und im Vorteig werden etwa 2 Handvoll verwendet. Daher ist es praktischer, das Mehl nach und nach zu vermengen, ohne alles auf einmal hinzuzufügen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 120 Minuten gehen. 3. Die Füllung vorbereiten Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. Schlagen Sie die Eiweiße zusammen mit den 4 Esslöffeln Zucker schaumig. Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse, das Rum-Aroma, die klein geschnittene türkische Delikatesse und die 5 Esslöffel Milch hinzu. Mischen Sie die Masse 1-2 Minuten lang, bis die Zutaten gut vermischt sind. Die türkische Delikatesse lässt sich leichter in kleine Stücke schneiden, sodass sie sich besser in der Füllung verteilt und das Rollen des Teigs nicht erschwert. 4. Den Teig ausrollen und füllen Nachdem der Teig aufgegangen ist, stürzen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche und rollen Sie ihn zu einem Blatt aus. Legen Sie die Füllung auf den Teig und verteilen Sie sie mit der Rückseite eines Holzlöffels in einer möglichst gleichmäßigen Schicht. Lassen Sie die Ränder leicht zu rollen, ohne die gesamte Füllung in einem einzigen Bereich zu sammeln. Rollen Sie das Teigblatt auf und legen Sie das Süßbrot in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. 5. Bestreichen und Backen Mischen Sie die 2 Eigelbe mit 4 Esslöffeln Milch. Bestreichen Sie das Süßbrot mit dieser Mischung, wobei Sie eine möglichst gleichmäßige Schicht verwenden. Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius. Backen Sie das Süßbrot etwa 60 Minuten, bis es goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht. Der Test wird im Teigbereich durchgeführt, nicht in einem Bereich, in dem viel Füllung ist. Wenn der Zahnstocher mit rohem Teig herauskommt, muss das Süßbrot länger im Ofen bleiben. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe es, dass der Teig aus einfachen Zutaten zubereitet wird und die Füllung keine separate Zubereitung erfordert. Die Walnüsse und die türkische Delikatesse geben genug Geschmack, und das Aroma von Rum ist sowohl im Teig als auch in der Füllung zu spüren. Außerdem lässt sich das Süßbrot nach dem Abkühlen leicht in Scheiben schneiden und eignet sich perfekt zum Servieren mit Kaffee oder bei Festessen. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort gehen und decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab, wie es im Rezept angegeben ist. Wenn der Raum kalt ist, kann das Gehen langsamer verlaufen, und der Teig sollte nach Volumen und nicht nur nach der Uhrzeit überwacht werden. Dehnen Sie die Füllung nicht, während der Teig sehr heiß oder übermäßig weich ist. Arbeiten Sie nach dem Gehen auf einer bemehlten Fläche, damit er ausgerollt und gerollt werden kann, ohne zu kleben. Die türkische Delikatesse sollte klein geschnitten werden, bevor sie zur Mischung hinzugefügt wird. Große Stücke können das Rollen erschweren und können in einem einzigen Teil des Süßbrotes bleiben. Ersatzstoffe Butter kann durch Margarine ersetzt werden, wie im Rezept angegeben. Für die Füllung werden gemahlene Walnüsse, türkische Delikatesse, Milch, Zucker und Eiweiße verwendet, und diese Komponenten sollten beibehalten werden, um die angegebene Zusammensetzung zu erreichen. Die türkische Delikatesse mit Zitronen- und Orangengeschmack kann in der im Rezept angegebenen Form verwendet werden. Wenn die Sorte geändert wird, ändert sich auch der endgültige Geschmack der Füllung. Variationen Sie können nur türkische Delikatesse mit Zitronengeschmack oder nur türkische Delikatesse mit Orangengeschmack verwenden, wenn Sie nicht die angegebene Kombination zur Hand haben. Außerdem kann das Aroma von Rum je nach Vorliebe angepasst werden, wobei die Grundmengen des Rezepts beibehalten werden. Für eine gleichmäßiger verteilte Füllung können Sie die Walnüsse und die türkische Delikatesse vor dem Rollen über das gesamte Blatt verteilen. In der Grundrezeptur werden alle Füllungszutaten 1-2 Minuten lang zusammen gemischt. Servierideen Das Süßbrot wird nach ausreichendem Abkühlen in Scheiben geschnitten, damit die Füllung im Inneren bleibt und die Scheiben nicht zerfallen. Es kann einfach, mit Kaffee, Tee oder Milch serviert werden. Häufig gestellte Fragen Wie lange muss der Teig gehen? Im Rezept wird der Teig an einem warmen Ort etwa 120 Minuten gehen gelassen, abgedeckt mit einem Handtuch. Die Zeit kann je nach Temperatur in der Küche variieren, daher ist es gut, zu überprüfen, ob der Teig an Volumen zugenommen hat. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden? Ja. Das Rezept erwähnt 250 g Butter oder Margarine für den Teig, sodass Sie die verfügbare Variante verwenden können. Bei welcher Temperatur wird das ungarische Süßbrot gebacken? Das Süßbrot wird in einen vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius gestellt und etwa 60 Minuten gebacken. Am Ende wird es mit einem Zahnstocher überprüft. Wie wird die Füllung zubereitet? Die Eiweiße werden mit dem Zucker schaumig geschlagen, dann werden die gemahlenen Walnüsse, das Rum-Aroma, die klein geschnittene türkische Delikatesse und die Milch hinzugefügt. Die Mischung wird 1-2 Minuten lang gemischt. Was mache ich, wenn die türkische Delikatesse schwer zu schneiden ist? Schneiden Sie sie in kleine Stücke, bevor Sie sie zur Füllung hinzufügen. Auf diese Weise lässt sie sich leichter mit den Walnüssen mischen und erschwert nicht das Ausrollen der Mischung auf dem Teig. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können ungenau sein, da das Rezept das Gewicht der Würfel der türkischen Delikatesse, die Anzahl der Scheiben und die genaue Menge an Zucker, die in dem Teig verwendet wird, außerhalb der 3 Esslöffel im Vorteig nicht angibt. Als Referenz kann das Süßbrot für eine Scheibe von etwa 100 g Folgendes haben: Kalorien: etwa 330-380 kcal Eiweiß: etwa 7-9 g Kohlenhydrate: etwa 40-48 g Fette: etwa 16-20 g Der Wert hängt von der Verwendung von Butter oder Margarine, der Größe des Stücks und der tatsächlichen Menge an türkischer Delikatesse und Zucker im Endprodukt ab. Das ursprüngliche Rezept erwähnt 4 Esslöffel Salz im Teig; wenn diese Menge korrekt ist, wird die Natriumaufnahme sehr hoch sein, daher sollte dies vor der Zubereitung überprüft werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen das Süßbrot abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahren, damit es nicht austrocknet. Schneiden Sie nur die benötigte Menge zum Servieren ab und halten Sie den Rest eingewickelt. Das Rezept gibt keine Methode oder Zeit zum Wiedererwärmen an. Wenn Sie es warm servieren möchten, erhitzen Sie nur die Scheibe oder Portion, die konsumiert wird, ohne das gesamte Süßbrot durch wiederholtes Erhitzen austrocknen zu lassen.

Zutaten

Ich habe verwendet: Teig! 600 g Mehl + 5 Esslöffel 250 g Butter oder Margarine 2 Päckchen Hefe 4 Esslöffel Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 Teelöffel Rumessenz 300 ml warme Milch + 10 Esslöffel Füllung

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