Kartoffel-Thunfisch-Bratlinge fürs Picknick

Name: Kartoffel-Thunfisch-Bratlinge fürs Picknick
Ingredients: 2 große Kartoffeln; 1500 ml Wasser; 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (160 g); 10 g frischer Dill; 1 Frühlingszwiebel (15 g); 1 Ei; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 50 g Mehl; 250 ml Öl zum Braten

Fisch - Kartoffel-Thunfisch-Bratlinge fürs Picknick von Consuela K. - Recipia Rezepte

Kartoffel-Thunfisch-Bratlinge verbinden gekochte, fein geriebene Kartoffeln mit abgetropftem Fisch und werden dann in der Pfanne goldbraun gebraten. Sie schmecken auch kalt beim Picknick, außen knusprig und innen weich, Frühlingszwiebel und Dill bleiben im Teig. Ich esse sie mit einer Scheibe Brot, solange sie noch leicht warm sind. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 41 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 71 Minuten. Portionen: 4. Etwa 220 kcal und 12 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 große Kartoffeln
1500 ml Wasser
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (160 g)
10 g frischer Dill
1 Frühlingszwiebel (15 g)
1 Ei
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
50 g Mehl
250 ml Öl zum Braten

Zubereitung

1. Koche die Kartoffeln mit Schale in 1500 ml Wasser 25 Minuten, bis sich eine Gabel leicht hineinstechen lässt. 2. Gieße sie ab und lass sie 10 Minuten abkühlen. 3. Schäle die Kartoffeln und reibe sie fein. 4. Lass den Thunfisch gut abtropfen. Hacke den Dill und die Frühlingszwiebel fein und vermische beides mit den Kartoffeln, dem Thunfisch, dem Ei, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Arbeite die 50 g Mehl ein, bis ein Teig entsteht, der sich gut formen lässt. 5. Forme 8 Bratlinge. 6. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Bratlinge portionsweise, jeweils 4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.

Hinweise

Für eine glutenfreie Variante ersetzt du das Mehl durch 50 g Reismehl; Ei und Thunfisch bedeuten, dass die Allergene Ei und Fisch weiterhin enthalten sind. Ich serviere sie mit grünem Salat; sie erinnern ein wenig an gewöhnliche Kartoffelbratlinge, machen aber satter. In einem geschlossenen Behälter halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Der Thunfisch muss gut abgetropft sein, sonst wird die Masse weich und braucht eventuell mehr Mehl. Mehligkochende Kartoffeln binden die Masse besser als festkochende; wenn sie klein sind, kann das Kochen weniger als 25 Minuten dauern. Das Abkühlen ist der Schritt, den man leicht zu schnell erledigt: Noch heiße Kartoffeln machen die Masse klebrig und schwer formbar.