Kohlrouladen mit Pilzen (vegan)

Name: Kohlrouladen mit Pilzen (vegan) - Cleopatra K.
Ingredients: * 300 g Champignons * 1 Zwiebel * 1 Karotte * 1/2 rote Paprika * 1 Tasse Reis * 1 eingelegter Kohl * 3 Esslöffel Tomatenmark * Thymian * Gewürz

Sezon - Kohlrouladen mit Pilzen (vegan) von Cleopatra K. - Recipia Rezepte

Kohlrouladen mit Pilzen (Vegan) - Ein Köstliches und Gesundes Rezept Kohlrouladen sind ein beliebtes traditionelles Gericht, das oft mit Feiertagen und Familienmahlzeiten assoziiert wird. Diesmal schlage ich eine köstliche Variante von Kohlrouladen mit Pilzen vor, die perfekt für die Fastenzeit oder für diejenigen ist, die Fleisch vermeiden möchten. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe, dank der frischen und gesunden Zutaten, die verwendet werden. Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 90 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden Anzahl der Portionen: 15 Rouladen Zutaten: - 300 g Champignons - 1 mittelgroße Zwiebel - 1 große Karotte - 1/2 rote Paprika - 1 Tasse Reis (ca. 200 g) - 1 eingelegter Kohl (oder frisch, wenn Sie es bevorzugen) - 3 Esslöffel Tomatenmark - Thymian (nach Geschmack) - Salz und Pfeffer (oder Delikat, nach Geschmack) Zubereitungsschritte: 1. Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, die Zwiebel fein zu hacken. Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie die geriebene Karotte und die fein gehackte Paprika hinzu. Braten Sie das Gemüse 5 Minuten lang weiter und rühren Sie gelegentlich um, damit es nicht anbrennt. 2. Hinzufügen der Pilze: Hacken Sie die Champignons fein und fügen Sie sie in die Pfanne. Kochen Sie die Mischung, bis die Pilze zart sind und ihren Saft abgeben, etwa 5-7 Minuten. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Aromen der Rouladen zu intensivieren. 3. Einbeziehung des Reises: Spülen Sie den Reis gut unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Fügen Sie den Reis in die Pfanne, zusammen mit einer Tasse Wasser und 1 Esslöffel Tomatenmark. Lassen Sie die Mischung kochen, bis das Wasser reduziert ist, und rühren Sie gelegentlich um. Würzen Sie zum Schluss nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Thymian. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, sobald sie fertig ist. 4. Vorbereitung der Kohlblätter: Entfalten Sie vorsichtig die eingelegten Kohlblätter und achten Sie darauf, sie nicht zu reißen. Hacken Sie die dickeren Stiele der Blätter fein und legen Sie sie in einen großen Topf, um eine Gemüsebasis für die Rouladen zu bilden. Bestreuen Sie die Stiele mit Thymian und fügen Sie etwas verdünntes Tomatenmark darüber hinzu. 5. Füllen der Rouladen: Nehmen Sie ein Kohlblatt und legen Sie einen Esslöffel der Pilz-Reis-Mischung darauf. Wickeln Sie die Roulade vorsichtig ein, wobei Sie darauf achten, dass die Falten fest sind, damit die Füllung beim Kochen nicht herausfällt. Legen Sie die Rouladen in den Topf und formen Sie eine blumenartige Anordnung. Fahren Sie fort, die Rouladen zu füllen und übereinander zu stapeln, indem Sie Thymian bestreuen und etwas Tomatenmark zwischen die Schichten geben. 6. Kochen der Rouladen: Sobald Sie alle Rouladen plaziert haben, hacken Sie den restlichen Kohl fein und streuen Sie ihn darüber. Füllen Sie den Topf mit Wasser, sodass die Rouladen bedeckt sind. Kochen Sie bei mittlerer Hitze 60-90 Minuten, bis der Reis gar ist und sich die Aromen verbunden haben. 7. Servieren: Die Kohlrouladen mit Pilzen werden heiß serviert, mit einem Löffel veganer saurer Sahne oder Polenta daneben. Ein Sommersalat oder ein Rote-Bete-Salat kann eine perfekte Beilage sein, um einen Hauch von Frische hinzuzufügen. Nützliche Tipps: - Variationen der Zutaten: Sie können andere Gemüse in die Füllung hinzufügen, wie Zucchini oder Zucchini, um den Geschmack zu variieren. Sie können auch Gewürze wie Paprika oder geräucherte Paprika hinzufügen, um einen besonderen Geschmack zu erzielen. - Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Kohlrouladen mit Pilzen sind eine gesunde Wahl, reich an Ballaststoffen und Vitaminen, mit etwa 150 Kalorien pro Portion. Pilze sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Antioxidantien. - Häufig gestellte Fragen: - Kann ich frischen Kohl anstelle von eingelegtem Kohl verwenden? Ja, aber Sie müssen ihn vorher blanchieren, damit er weicher wird. - Wie lange kann ich die Rouladen aufbewahren? Die Rouladen können 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für mehrere Monate eingefroren werden. - Kann ich andere Pilzsorten hinzufügen? Absolut! Shiitake- oder Portobello-Pilze können einen anderen Geschmack und eine andere Textur hinzufügen. Zusammenfassend sind Kohlrouladen mit Pilzen eine ausgezeichnete Wahl für eine Fastenmahlzeit oder für alle, die ein herzhaftes und schmackhaftes vegetarisches Gericht genießen möchten. Dieses Gericht wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Wärme in kalte Abende bringen und Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten. Zögern Sie also nicht, dieses Rezept auszuprobieren und die Freude mit Ihren Lieben zu teilen!