Umgedrehter Orangenkuchen

Name: Umgedrehter Orangenkuchen - Cleopatra B.
Ingredients: Für den Kuchenteig: 220 g Zucker; 150 g Mehl; 4 Eier; 150 g Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Für das Orangentopping: 2 Orangen; 100 g Zucker.

Wüste - Umgedrehter Orangenkuchen von Cleopatra B. - Recipia Rezepte

Umgedrehter Orangenkuchen Ich habe diesen Kuchen gemacht, als ich einige saftige Orangen hatte und sie nicht verderben lassen wollte. Ich habe eine runde Form gewählt, die Orangen ziemlich dünn geschnitten, Zucker darüber gestreut und alles in den Ofen gegeben. Aus Erfahrung muss man, wenn die Orangen sehr saftig sind, während des Backens etwas Flüssigkeit abgießen, um zu vermeiden, dass der Boden zu nass wird. Der Teig ist einfach, und das Ergebnis hängt stark davon ab, wie man die Orangen karamellisiert. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 20 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 50-60 Minuten Portionen: 8-10 Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: klassischer hausgemachter Kuchen, auch geeignet als Wochenend-Dessert Zutaten Für den Teig: - 220 g Zucker - 150 g Mehl - 4 Eier - 150 g Butter - 1 Teelöffel Vanilleextrakt Für die Orangenschicht: - 2 Orangen - 100 g Zucker Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf 160°C vor. Wähle eine runde Kuchenform (die, die du normalerweise für Torten oder umgedrehte Kuchen verwendest). 2. Schneide die Orangen in dünne Scheiben. Lege sie in einer einzigen Schicht auf den Boden der Form. 3. Streue die 100 g Zucker über die Orangenscheiben. Stelle die Form in den Ofen und lasse sie dort, bis der Zucker schmilzt und leicht karamellisiert. Je nachdem, wie saftig die Orangen sind, können sie Flüssigkeit abgeben. Wenn du siehst, dass sich zu viel Saft ansammelt, kannst du vorsichtig etwas abgießen (nicht alles, nur das Übermaß). 4. Während die Orangen karamellisieren, bereite den Teig vor. Schlage in einer Schüssel die 4 Eier mit 220 g Zucker und dem Vanilleextrakt, bis die Mischung sehr luftig und hell wird. Idealerweise sollte sie gut geschlagen werden und ihr Volumen verdreifachen. 5. Füge das Mehl nach und nach zur Eimischung hinzu und rühre mit einem Spatel oder einem Schneebesen, ohne das Volumen zu verlieren. 6. Füge die geschmolzene und abgekühlte Butter hinzu und rühre vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. 7. Nimm die Form mit den karamellisierten Orangen aus dem Ofen. Gieße den Teig über die Orangenschicht. Glätte die Oberseite vorsichtig. 8. Stelle die Form zurück in den Ofen und backe bei 160°C, bis der Kuchen schön goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht (ca. 50-60 Minuten, je nach Ofen). 9. Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen. Lege einen großen Teller auf die Form und stürze ihn vorsichtig, solange er noch heiß ist. Achte auf den Dampf und den flüssigen Karamell. Warum ich dieses Rezept oft mache Für mich ist dieser Kuchen eine schnelle Lösung, wenn ich saisonale Früchte habe und keine komplizierten Desserts machen möchte. Er wird mit einfachen Zutaten zubereitet und ich hatte keine Probleme, dass er zusammenfällt oder nicht durchgebacken ist. Er bleibt durch die Orangen ziemlich feucht, ohne schwer zu sein. Tipps und Variationen Tipps - Die Orangenscheiben sollten nicht zu dick sein. Wenn sie zu dick sind, könnten sie beim Karamellisieren etwas roh bleiben. - Wenn du nach der ersten Runde im Ofen zu viel Flüssigkeit von den Orangen siehst, gieße vorsichtig ab, damit der Kuchen nicht matschig wird. - Der Teig ist ziemlich luftig. Mische nicht zu viel, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast. Ersatzmöglichkeiten - Orangen können durch Mandarinen oder Clementinen ersetzt werden, aber der Zucker sollte reduziert werden, wenn sie sehr süß sind. - Der Vanilleextrakt kann weggelassen oder durch etwas abgeriebene Orangenschale für ein intensiveres Aroma ersetzt werden. Variationen - Du kannst braunen Zucker zum Karamellisieren verwenden, aber das Ergebnis wird etwas dunkler sein. - Du kannst einen Schuss Rum in den Teig geben für einen anderen Geschmack, aber nicht mehr als einen Esslöffel. Serviervorschläge - Er schmeckt sehr gut pur, passt aber auch gut zu etwas ungesüßter Schlagsahne. - Für einen erfrischenden Effekt kann er mit cremigem Joghurt serviert werden. Häufige Fragen Kann ich Blutorangen oder Grapefruits verwenden? Ja, Blutorangen funktionieren auch. Grapefruit neigt dazu, bitterer zu sein, also hängt es von den Vorlieben ab. Muss ich die Flüssigkeit von den Orangen unbedingt abgießen? Wenn die Orangen sehr saftig sind, ist es besser, das Übermaß abzugießen, sonst könnte der Boden zu weich werden. Kann ich Puderzucker zum Karamellisieren verwenden? Ich empfehle es nicht, da Kristallzucker besser karamellisiert und die Orangenscheiben besser bedeckt. Kann ich eine rechteckige Form verwenden? Ja, aber der Kuchen lässt sich leichter aus runden Formen stürzen. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 10): - Kalorien: ca. 310 kcal - Proteine: 4 g - Kohlenhydrate: 41 g - Fette: 14 g Die Werte sind ungefähr und können variieren, je nachdem, wie viel Orangensaft im Kuchen verbleibt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen hält sich gut bei Raumtemperatur, abgedeckt, etwa 2 Tage. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, lege ihn in den Kühlschrank und decke ihn gut ab, damit er keine Gerüche aufnimmt. Eine Wiedererwärmung ist nicht notwendig, aber wenn du möchtest, kannst du ein Stück 10-15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da die Textur nicht mehr die gleiche sein wird.

Zutaten

Für den Kuchenteig: 220 g Zucker
150 g Mehl
4 Eier
150 g Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt. Für das Orangentopping: 2 Orangen
100 g Zucker.

Umgedrehter Orangenkuchen

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