Delikatesskuchen
Normalerweise mache ich diesen Kuchen, wenn ich etwas Schnelles brauche und keine Lust auf komplizierte Rezepte habe. Die Zutaten sind zur Hand, die Schritte sind einfach und man benötigt keine speziellen Utensilien oder fortgeschrittene Erfahrung. Schon beim ersten Versuch erschien er mir geeignet für Momente, in denen man etwas Süßes möchte, aber nicht viel Zeit hat. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 40 Minuten (einschließlich Abkühlzeit) Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 25-30 Minuten Portionen: 8-10, abhängig davon, wie groß man die Stücke schneidet Schwierigkeit: leicht Rezeptart: hausgemachter Kuchen, geeignet für gewöhnliche Tage, nicht nur für besondere Anlässe Zutaten Für den Boden: 6 Eier 150 g Zucker 3 Esslöffel Öl 130 g Mehl 20 g Kakao 1 Teelöffel Backpulver Für die Creme: 1 Päckchen schnelle Vanillecreme 1 Päckchen schnelle Schokoladencreme Milch (die empfohlene Menge auf dem Päckchen) Zucker (nach den Anweisungen auf dem Päckchen) Für den Guss: 100 g Schokolade (ganze Tafel) (Ich verwende normale Schokolade für den Guss, im Wasserbad geschmolzen) Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen vor und lasse ihn aufheizen. Bereite eine geeignete Backform vor, die entweder mit Backpapier ausgelegt oder mit etwas Öl gefettet und mit Mehl bestreut ist. So bleibt der Boden nicht kleben. 2. Schlage die Eier auf und trenne das Eiweiß von den Eigelben. Schlage das Eiweiß mit dem Zucker, bis es einen festen Schaum bildet. Du kannst es mit einem Mixer oder sogar mit einem Schneebesen schlagen, wenn du keinen Mixer zur Hand hast. 3. Füge die Eigelbe nacheinander hinzu und mische nach jeder Zugabe. Dann füge die 3 Esslöffel Öl hinzu und hebe sie vorsichtig unter. 4. Mische das Mehl separat mit dem Kakao und dem Backpulver. Hebe diese Kombination nach und nach in die Eiermasse, während du langsam rührst, damit das Volumen, das beim Schlagen entstanden ist, nicht verloren geht. 5. Gieße die Mischung in die vorbereitete Form. Nivelliere sie und stelle sie in den Ofen. Backe sie 25-30 Minuten, je nach Ofen. Überprüfe den Boden mit einem Zahnstocher—wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse den Boden in der Form abkühlen. 6. Während der Boden abkühlt, bereite die beiden Cremes vor, indem du die Anweisungen auf dem Päckchen befolgst. Im Grunde musst du nur das Päckchen mit der Milch (und eventuell Zucker, falls auf dem Päckchen angegeben) vermischen. Jede Creme wird separat zubereitet. 7. Nachdem der Boden abgekühlt ist, verteile die Schokoladencreme darauf. Du kannst einen Spatel oder ein breites Messer verwenden. Darüber streichst du die Vanillecreme ebenfalls in einer gleichmäßigen Schicht. 8. Für den Guss schmelze die Schokolade im Wasserbad, bis sie flüssig wird. Gieße den warmen Guss über den Kuchen und versuche, ihn gleichmäßig zu verteilen. 9. Stelle den Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Schichten setzen können und er leichter geschnitten werden kann. Warum ich das Rezept oft mache Das Rezept erfordert nicht viel Arbeit oder Warten, und die Zutaten sind immer zur Hand. Du benötigst keine speziellen Techniken oder zusätzliches Equipment. Der Kuchen bleibt ein paar Tage gut und ist leicht anzupassen, sobald du die Schritte gelernt hast. Tipps und Variationen Tipps Verwende Eier in Zimmertemperatur; so lassen sich die Eiweiße besser schlagen. Der Boden sollte nur aus der Form genommen werden, nachdem er abgekühlt ist; andernfalls könnte er brechen. Wenn du das Gefühl hast, dass der Boden auf einer Seite mehr aufgegangen ist, kannst du ihn vorsichtig nivellieren, solange er noch warm ist. Wenn du einen dünneren Guss möchtest, füge einen Teelöffel Öl zur geschmolzenen Schokolade hinzu. Ersatzmöglichkeiten Wenn du keinen Kakao hast, kannst du den Boden einfach lassen, aber er wird keinen Schokoladengeschmack haben. Die schnellen Cremes können durch jede beliebige Puddingcreme ersetzt werden, die du bevorzugst, oder, wenn du Zeit hast, durch selbstgemachte Cremes. Der Guss kann auch aus Zartbitter- oder Vollmilchschokolade gemacht werden, je nach Vorliebe. Variationen Du kannst die Reihenfolge der Cremes ändern, wenn du bevorzugst, dass die Vanilleschicht unten und die Schokoladenschicht oben ist. Wenn du etwas Leichteres möchtest, kannst du den Guss weglassen oder einfach etwas Puderzucker darüber streuen. Serviervorschläge In kleine Quadrate geschnitten, passt er gut als Dessert zu Kaffee oder zu einem Tee. Wenn du es für Kinder machst, kannst du auch ein paar bunte Bonbons auf den Guss streuen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Art von Creme als die Päckchen verwenden? Ja, du kannst jede Creme verwenden, die dir gefällt oder die du zur Hand hast. Wichtig ist, dass sie fest genug ist, um in Schichten zu bleiben. 2. Welche Art von Form benutze ich für den Boden? Eine klassische Backform, die mit Backpapier ausgelegt oder mit Öl und Mehl gefettet ist. Die Größe ist nicht genau angegeben, aber eine mittlere (ca. 20x30 cm) funktioniert gut. 3. Härtet der Guss aus oder bleibt er weich? Der einfache Schokoladenguss wird im Kühlschrank fest, wird aber nicht sehr hart. Wenn du einen weicheren Guss möchtest, füge beim Schmelzen etwas Öl hinzu. 4. Kann ich den Kuchen sofort schneiden, nachdem ich den Guss aufgetragen habe? Nein, der Guss muss mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden. So kannst du den Kuchen schöner schneiden. 5. Kann ich den Boden einen Tag im Voraus machen? Ja, der Boden hält sich gut einen Tag, abgedeckt im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur. Du kannst ihn später zusammenstellen. Nährwerte Ungefähr, für eine durchschnittliche Portion (aus 10 Portionen): Kalorien: 260-290 kcal Proteine: 5-6 g Kohlenhydrate: 36-38 g Fette: 10-12 g Die Werte können je nach verwendeter Creme und Schokolade für den Guss variieren. Es ist ein Kuchen mit moderatem Zucker- und Fettgehalt, geeignet als Dessert. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Er kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Der Kuchen eignet sich nicht zum Wiedererwärmen, kann aber kalt direkt aus dem Kühlschrank gegessen werden. Wenn du möchtest, kannst du das Stück 10-15 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur lassen. Der Boden trocknet durch die Cremes und den Guss nicht schnell aus.
Zutaten
- Für den Kuchen: 6 Eier
- 20 g Kakaopulver
- 150 g Zucker
- 3 EL Öl
- 130 g Mehl
- eine Prise Backpulver. Für die Creme habe ich schnelle Creme verwendet (1 Päckchen Vanille + 1 Päckchen Schokolade). Für den Guss: 1 Schokoladentafel von 100 g im Wasserbad geschmolzen.
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