Reispudding mit Sauerkirschen und Kokos im Multicooker

Zutaten

• 250 g Reis
• 700 ml Milch
• 150 g Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 30 g Butter
• 3 Eier
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 Teelöffel Vanilleessenz
• 75 g Kokosraspeln
• 370 g Sauerkirschkonfitüre
• 20 g Butter

Zubereitung

1. Gib den Reis mit 2 Esslöffeln Zucker, etwa 25 g, 1/2 Teelöffel Salz und der Milch in den Topf des Multicookers. Schließe den Deckel und wähle 40 Minuten lang das Programm Rice. 2. Fülle den Reis in eine Schüssel und rühre 30 g Butter unter. Rühre, bis sie geschmolzen ist, und stelle den Reis dann 30 Minuten in den Kühlschrank, bis er nicht mehr warm ist. 3. Verrühre den abgekühlten Reis mit den Eigelben, dem Vanillezucker und der Vanilleessenz. 4. Schlage das Eiweiß mit 1/2 Teelöffel Salz steif. Gib nach und nach die übrigen 125 g Zucker dazu und hebe den Eischnee anschließend unter den Reis. 5. Lass die Sauerkirschen aus der Konfitüre abtropfen. Gib die Hälfte der Sauerkirschen und die Kokosraspeln zur Masse und rühre vorsichtig um. 6. Fette den Topf des Multicookers mit den übrigen 20 g Butter ein und fülle die Masse hinein. Wähle das Programm BAKE bei 150 °C für 40 Minuten. 7. Stürze den Pudding nach 35 Minuten auf eine Platte, setze den Topf darüber und stürze ihn zurück in den Topf. Lass ihn in den verbleibenden 5 Minuten auch auf der anderen Seite bräunen. 8. Ziehe den Netzstecker und lass den Pudding 5 Minuten im Topf stehen. Stürze ihn auf die Platte und garniere ihn mit den restlichen Sauerkirschen.