Putenfilet- und Gemüsepastete

Name: Putenfilet- und Gemüsepastete
Ingredients: Brotteig (960 g Mehl 650; 20 g Trockenhefe; 1 Teelöffel Fructose; Salz; 240 g Joghurt; 2 Esslöffel Öl; 480 ml warmes Wasser) 200 g Putenbrust; 100 g gefrorene Erbsen; 100 g gefrorener Mais; 100 g gefrorene Karotten; 1 rote Zwiebel; 150 ml Gemüsebrühe; 100 ml Milch; 3 Esslöffel Joghurt; 1 Teelöffel Dijon-Senf; Salz; gemahlener Pfeffer; gemahlene Muskatnuss; gehacktes Basilikum; Thymian; Sesam.

Vielfältig - Putenfilet- und Gemüsepastete von Cipriana B. - Recipia Rezepte

Truthahn- und Gemüse-Pastete – Ein köstliches Rezept für besondere Anlässe Wer liebt keine dampfende Pastete mit einer reichhaltigen und aromatischen Füllung? Diese Truthahn- und Gemüse-Pastete ist die perfekte Wahl für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Mit einer Kombination aus zartem Fleisch, buntem Gemüse und einem weichen Brotteig wird dieses Rezept sicher zu einem Favoriten in Ihrer Küche. Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten Anzahl der Portionen: 8 Zutaten Für den Brotteig: - 960 Gramm Mehl Typ 650 - 20 Gramm Trockenhefe - 1 Teelöffel Fructose (oder Zucker) - 1 Esslöffel Salz - 240 Gramm Joghurt - 2 Esslöffel Olivenöl - 480 ml warmes Wasser Für die Füllung: - 200 Gramm Putenbrust (gewürfelt) - 100 Gramm gefrorene Erbsen - 100 Gramm gefrorener Mais - 100 Gramm gefrorene Karotten (gewürfelt) - 1 rote Zwiebel (fein gehackt) - 150 ml Gemüsebrühe - 100 ml Milch - 3 Esslöffel Joghurt - 1 Teelöffel Dijon-Senf - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Gemahlene Muskatnuss (optional, für einen komplexeren Geschmack) - Getrockneter Basilikum und Thymian (nach Geschmack) - Sesamsamen (zur Dekoration) Die Geschichte des Rezepts Pasteten mit verschiedenen Füllungen haben eine lange Geschichte, die in den kulinarischen Traditionen vieler Kulturen verwurzelt ist. Sie werden oft während Feiertagen oder zum Zusammenbringen der Familie am Tisch zubereitet. Dieses spezielle Rezept vereint gesunde und schmackhafte Elemente und verwandelt eine gewöhnliche Mahlzeit in ein Fest voller Aromen. Zubereitungstechnik 1. Zubereitung des Brotteigs: In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, Fructose und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten gut vermengen. Joghurt, Öl und warmes Wasser hinzufügen. Den Teig etwa 5-7 Minuten kneten, bis er elastisch und glatt wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Dieser Teig wird nicht nur für die Pastete verwendet, sondern kann auch für die Herstellung von Brot oder Langos aufbewahrt werden. 2. Zubereitung der Füllung: In einer erhitzten Pfanne etwas Olivenöl hinzufügen und die Putenwürfel anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind (ca. 5-6 Minuten). Zwiebel, Erbsen, Mais und Karotten hinzufügen und 1-2 Minuten zusammen anbraten. Gemüsebrühe und Milch hinzufügen, dabei nach Geschmack Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Basilikum und Thymian hinzufügen. Lassen Sie die Mischung köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist und eine dicke Füllung entsteht. Sobald Sie die Füllung vom Herd nehmen, fügen Sie den Joghurt und den Dijon-Senf hinzu und mischen Sie gut, um alle Aromen zu kombinieren. 3. Zusammenstellung der Pastete: Den Ofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Den Teig in zwei Teile teilen, einen größeren für den Boden der Pastete und einen kleineren für die Oberseite. In einer ofenfesten Form den Teig ausrollen, um den Boden und die Seiten zu bedecken. Die Füllung aus Pute und Gemüse in die Form geben. Den anderen Teil des Teigs ausrollen, um die Füllung zu bedecken, und die Ränder gut verschließen. Die Oberfläche mit etwas Joghurt bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen. 4. Backen der Pastete: Die Pastete in den Ofen geben und etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie die Pastete etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden, damit die Füllung fest werden kann. Serviervorschläge Diese Truthahn- und Gemüse-Pastete ist sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können sie mit einem frischen grünen Salat oder einer Beilage aus gedämpftem Gemüse servieren. Außerdem ergänzt eine Joghurt-Knoblauch-Sauce perfekt den Geschmack dieses Gerichts. Mögliche Variationen - Vegetarisch: Ersetzen Sie die Pute durch Champignons oder Tofu für eine vegetarische Option. - Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Curry oder Paprika, um einen exotischen Touch zu verleihen. - Teig: Wenn Sie von der Tradition abweichen möchten, können Sie fertigen Blätterteig verwenden, um eine schnellere Pastete zuzubereiten. Nährwertinformationen Diese Pastete ist eine gute Proteinquelle dank des Truthahns, während das Gemüse Ballaststoffe und essentielle Vitamine hinzufügt. Der Joghurt in der Teig- und Füllung sorgt für Cremigkeit und eine Quelle von Probiotika. Eine Portion enthält etwa 320 Kalorien und ist eine ausgewogene Wahl für eine Hauptmahlzeit. Häufig gestellte Fragen Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Natürlich! Sie können mit Hähnchen, Rindfleisch oder sogar Fisch experimentieren, je nach Ihren Vorlieben. Was kann ich tun, wenn ich nicht alle Zutaten habe? Zögern Sie nicht, zu improvisieren! Zum Beispiel können Sie frisches Gemüse anstelle von gefrorenem verwenden oder griechischen Joghurt anstelle von normalem Joghurt. Wie lange kann die Pastete aufbewahrt werden? Die Pastete hält sich gut im Kühlschrank für 3-4 Tage. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um ihre knusprige Textur wiederherzustellen. Fazit Diese Truthahn- und Gemüse-Pastete ist nicht nur eine schmackhafte Wahl, sondern auch ein Gericht, das die Familie um den Tisch versammelt. Ermutigen Sie sich daher, mit den Zutaten zu experimentieren und Ihr Rezept zu personalisieren! Egal, ob Sie es an einem Sonntagabend oder bei einer Party mit Freunden servieren, es wird mit Sicherheit alle beeindrucken. Guten Appetit!