Schlaue Torte - Dukan

Name: Schlaue Torte - Dukan - Catinca J.
Ingredients: Zutaten:; 4 Eier; 5 Esslöffel Stevia; oder Clio; Süßstoff; 500 ml fettfreie Milch; 1 Esslöffel Speisestärke; 4 Esslöffel gemahlene Haferkleie; 1 Packung (250 g) Frischkäse mit griechischem Joghurt 0; 2%; Vanilleessenz

Wüste - Schlaue Torte - Dukan von Catinca J. - Recipia Rezepte

Schlaue Dukan-Torte Ich habe diese Dukan-Version der „schlauen Torte“ mehrmals getestet, besonders wenn ich Lust auf Dessert während meiner Diät habe und nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen möchte. Das Rezept ist einfach, ohne komplizierte Schritte, und man benötigt keine schwer zu findenden Zutaten. Das Ergebnis sieht aus wie ein klassischer Kuchen: Es trennt sich beim Backen schön in Schichten und lässt sich nach dem Abkühlen leicht portionieren. Es ist kein luftiger Kuchen, sondern eher cremig, ähnlich wie ein gebackenes Dessert mit einem luftigen Boden obenauf. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 30 Minuten (einschließlich minimaler Abkühlzeit) Zubereitungszeit: ca. 15-20 Minuten, je nachdem, wie schnell man mit dem Mixer ist Backzeit: 1 Stunde, bei niedriger Hitze Portionen: 8, je nachdem, wie man schneidet Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel (das Schwierigste ist, die Eier richtig zu trennen und die Eiweiße nicht zu stark zu schlagen) Rezepttyp: Diät-Dessert, geeignet für die Dukan-Diät – Kreuzfahrt- und Konsolidierungsphase Zutaten 4 Eier 5 Esslöffel Puder-Süßstoff (Stevia oder Clio – hitzebeständig) 500 ml fettfreie Milch 1 Esslöffel Speisestärke 4 Esslöffel feingemahlene Haferkleie 1 Packung (250 g) Frischkäse mit griechischem Joghurt, 0,2 % Fett Vanilleextrakt, nach Geschmack Zubereitung 1. Bereite eine hitzebeständige Form von etwa 20x20 cm vor (oder eine ähnliche Form). Lege sie mit Backpapier aus, damit du die Torte problemlos herausnehmen kannst. 2. Trenne die Eier. Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel, bis sie steif sind und Spitzen bilden. 3. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Süßstoff schlagen, bis die Mischung heller wird. Füge den Frischkäse hinzu und mixe gut, bis alles homogen ist. 4. Mische die Speisestärke mit der feingemahlenen Haferkleie. In die Eigelbmasse einarbeiten, abwechselnd mit der fettfreien Milch, und nach jeder Zugabe mixen. Zum Schluss den Vanilleextrakt hinzufügen. Du erhältst eine sehr flüssige Mischung, fast wie Buttermilch, die an der Oberfläche etwas Schaum bilden kann. 5. Die geschlagenen Eiweiße über diese Mischung geben und vorsichtig mit einem Löffel unterheben, mit großen Bewegungen, damit die Luft nicht entweicht. Es muss nicht perfekt homogen sein, es ist in Ordnung, wenn einige Eiweißreste bleiben. 6. Die Mischung in die vorbereitete Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei niedriger Hitze 1 Stunde backen. Am Ende sollte die Torte leicht gebräunt sein und sich fest anfühlen, aber in der Mitte noch leicht wackeln. 7. Lass die Torte vollständig in der Form abkühlen, dann stelle sie für einige Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank. Sie wird fester und lässt sich schön schneiden, wenn sie gut gekühlt ist. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein schnelles Dessert für Phasen, in denen ich die Dukan-Diät halte oder einfach etwas Süßes ohne Zucker und Mehl möchte. Es wird mit wenigen Zutaten zubereitet und benötigt keine komplizierten Techniken. Es hält sich gut im Kühlschrank und kann auch am nächsten Tag gegessen werden, ohne die Textur zu verändern. Tipps und Variationen Tipps - Die Eiweiße müssen steif geschlagen werden, sonst bildet sich beim Backen keine luftige Schicht oben. - Der Frischkäse sollte so fein wie möglich sein, nicht körnig – das sorgt für eine bessere Homogenität. - Der Süßstoff muss zum Backen geeignet sein (Stevia, Clio oder eine andere hitzebeständige Variante). - Verwende feingemahlene Haferkleie für eine Textur, die dem Original möglichst nahekommt. Ersatzmöglichkeiten - Wenn du keinen Frischkäse mit Joghurt hast, kannst du fettarmen Frischkäse verwenden, aber ohne Salz und möglichst neutral im Geschmack. - Haferkleie lässt sich nicht durch etwas anderes ersetzen, wenn du die Dukan-Diät einhalten möchtest, aber für andere Diäten kannst du Psylliumkleie ausprobieren. - Die fettfreie Milch kann durch 1,5 % Milch ersetzt werden, wenn du nicht strikt nach Dukan bist. Variationen - Du kannst Zitronen- oder Orangenschale für zusätzlichen Geschmack hinzufügen, aber ändere nicht die Grundverhältnisse. - Für einen intensiveren Vanillegeschmack erhöhe die Menge des Vanilleextrakts. - Wenn du nicht unbedingt die Diät einhalten möchtest, füge einen Teelöffel Kakao zur Mischung aus Kleie und Stärke hinzu für eine dezent gefärbte Schicht. Serviervorschläge - In Würfel schneiden, direkt aus der Form, nachdem sie gut abgekühlt ist. - Kann einfach serviert werden oder mit einem Löffel griechischem Joghurt daneben. - Für das Aussehen kannst du eine Prise Zimtpulver darüber streuen, aber nur, wenn es in der Diätphase erlaubt ist. Häufig gestellte Fragen 1. Warum bleibt die Torte in der Mitte weich? Die cremige Textur in der Mitte ist normal. Wenn sie sich überhaupt nicht gesetzt hat, war sie wahrscheinlich nicht lange genug im Ofen oder der Ofen war zu kalt. 2. Kann ich einen anderen Süßstoff verwenden? Du kannst jeden hitzebeständigen Süßstoff verwenden, dosiere aber nach Geschmack – einige Sorten sind süßer als andere. 3. Kann die Torte eingefroren werden? Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da sich die Textur ändert und sie beim Auftauen wässrig werden kann. 4. Wenn ich keine gemahlene Haferkleie habe, kann ich auch die granulierte verwenden? Das geht, aber die Textur wird rustikaler und etwas gröber sein. Ideal wäre es, sie vorher zu mahlen. 5. Muss sie unbedingt im Kühlschrank stehen? Ja, sie lässt sich besser schneiden und bekommt erst nach einigen Stunden im Kühlschrank die richtige Konsistenz. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion etwa 80-100 kcal, mit ungefähr: - Eiweiß: 7-8 g pro Portion - Kohlenhydrate: 4-6 g - Fette: unter 3 g (wenn du die fettarmen Zutaten einhältst) Die Werte können je nach Frischkäse und verwendeter Milch variieren. Es ist ein Kuchen mit wenigen Kalorien und relativ viel Eiweiß für ein Dessert. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Er hält sich im Kühlschrank, abgedeckt, 2-3 Tage problemlos. Er wird nicht in der Mikrowelle erhitzt – er wird kalt genossen, wie ein gebackenes Dessert. Wenn etwas übrig bleibt, ist ein Stück aus dem Kühlschrank am nächsten Tag ebenso gut.