Hähnchenschenkel mit Tomaten-Rosmarin-Sauce

Name: Hähnchenschenkel mit Tomaten-Rosmarin-Sauce - Catinca H.
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 200 ml Brühe; 200 ml Rotwein; 4 Esslöffel Tomatenmark; 8 Kirschtomaten; 2; 3 Knoblauchzehen; 1 Zweig Rosmarin; Salz; gemahlener Pfeffer

Fleisch - Hähnchenschenkel mit Tomaten-Rosmarin-Sauce von Catinca H. - Recipia Rezepte

Hähnchenschenkel mit Tomaten-Rosmarin-Sauce Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde Portionen: 4 Wer liebt nicht das verlockende Aroma eines mit Liebe zubereiteten Abendessens? Hähnchenschenkel mit Tomaten-Rosmarin-Sauce sind ein herzhaftes Gericht, perfekt für jede Mahlzeit, von einem Familienessen bis zu einem Treffen mit Freunden. Dieses einfache und schnelle Rezept beeindruckt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch die einfache Zubereitung. Also, lass uns anfangen! Zutaten: - 4 Hähnchenschenkel (ca. 1 kg) - 200 ml Hühnerbrühe (vorzugsweise hausgemacht) - 200 ml Rotwein (wählen Sie einen Qualitätswein) - 4 Esslöffel Tomatenmark - 8 Kirschtomaten (frisch, für einen besseren Geschmack) - 2-3 Knoblauchzehen (zerdrückt, um das Aroma freizusetzen) - 1 Zweig Rosmarin (frisch, kann aber auch getrocknet verwendet werden) - Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack Zubereitung der Hähnchenschenkel: 1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut zu reinigen und zu waschen. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass Sie alle Verunreinigungen entfernen. Legen Sie die Schenkel dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Dies hilft, das Fleisch zu würzen. 2. Erste Kochphase: Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Schenkel 8-10 Minuten kochen. Dieser Schritt hilft, Verunreinigungen zu entfernen und sorgt für zarteres Fleisch. Vergessen Sie nicht, die Brühe zu entrahmen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen, die an die Oberfläche steigen könnten. 3. Würzen: Nachdem die Schenkel gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie abtropfen. Jetzt ist es an der Zeit, sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer zu würzen. Diese Gewürze werden das Aroma des Fleisches intensivieren und jeden Bissen köstlich machen. 4. Zubereitung der Sauce: Legen Sie die Hähnchenschenkel in eine Auflaufform. Mischen Sie das Tomatenmark mit der Hühnerbrühe und gießen Sie diese Mischung über das Fleisch. Der Rotwein wird der Sauce Tiefe verleihen, also zögern Sie nicht, einen Wein zu verwenden, den Sie zuvor genossen haben. Fügen Sie den Rosmarinzweig, die zerdrückten Knoblauchzehen und die ganzen Kirschtomaten hinzu. Letztere werden der Sauce eine Note von Süße und Frische verleihen. 5. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang. Nach dieser Zeit entfernen Sie die Folie und lassen die Schenkel 15-20 Minuten länger bräunen, bis die Sauce reduziert und konzentriert ist. Stellen Sie sicher, dass die Schenkel gut durchgegart sind und der Saft, der aus dem Fleisch kommt, klar ist. Servieren: Diese Hähnchenschenkel mit Tomaten-Rosmarin-Sauce sind köstlich, wenn sie zusammen mit Kartoffelpüree oder Reis serviert werden, und natürlich mit einem frischen Salat. Ein grüner Salat mit Zitronendressing wäre perfekt, um die Reichhaltigkeit der Sauce auszugleichen. Nützliche Tipps: - Weinauswahl: Wählen Sie einen Rotwein, den Sie gerne trinken, da dies den endgültigen Geschmack des Gerichts beeinflusst. Ein Merlot oder Cabernet Sauvignon sind ausgezeichnete Optionen. - Gemüsevariante: Für einen zusätzlichen Nährstoffschub können Sie gewürfeltes Gemüse wie Karotten oder Paprika zur Sauce hinzufügen. Diese werden zusammen mit den Schenkeln garen und eine angenehme Textur hinzufügen. - Pflege des Rosmarins: Wenn Sie frischen Rosmarin in Ihrem Garten haben, verwenden Sie ihn großzügig. Rosmarin verleiht einen intensiven und frischen Geschmack, aber Sie können das Rezept auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Oregano anpassen. Nährstoffvorteile: Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, die für den Aufbau und die Reparatur von Geweben unerlässlich ist. Die Tomatensauce, reich an Lycopin, ist bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften, und Knoblauch bringt kardiovaskuläre Vorteile. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund! Häufig gestellte Fragen: 1. Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln verwenden? Ja, aber die Kochzeit wird kürzer sein, also stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht zu lange garen. 2. Was kann ich anstelle von Wein verwenden? Wenn Sie eine alkoholfreie Variante bevorzugen, können Sie den Wein durch Traubensaft oder Wasser mit einem Spritzer Balsamico-Essig ersetzen. 3. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten? Absolut! Sie können die Schenkel einen Tag im Voraus kochen, und der Geschmack wird am nächsten Tag sogar besser sein. Die Geschichte hinter diesem Rezept ist eine von Tradition und Komfort. Hähnchenschenkel mit Tomaten-Rosmarin-Sauce werden oft mit Familienmahlzeiten in Verbindung gebracht, bei denen jeder Bissen Erinnerungen an gemeinsam verbrachte Zeit weckt. Bereiten Sie dieses Rezept also mit Liebe zu und genießen Sie die Köstlichkeiten zusammen mit Ihren Lieben!