Englische Kekse (Shortbread) mit Cranberries und Orangen

Name: Englische Kekse (Shortbread) mit Cranberries und Orangen - Catalina E.
Ingredients: für den Teig: 650 g Weißmehl; 75 g Puderzucker; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 450 ml Joghurt; 125 g Butter; 1; 2 Eier; 200 g gesüßte getrocknete Cranberries; für den Guss: 80 g Zucker; Schale von einer Orange; Saft von einer Orange

Wüste - Englische Kekse (Shortbread) mit Cranberries und Orangen von Catalina E. - Recipia Rezepte

Englische Kekse mit Cranberries und Orangen Die englischen Kekse, bekannt als Shortbread, sind eine Delikatesse, die uns an die gemütlichen Traditionen des Nachmittagskaffees erinnert. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig, mit einem dekadenten Geschmack, der die Süße der Cranberries mit dem lebhaften Aroma der Orangen kombiniert. Darüber hinaus ist unser Rezept einfach und benötigt keinen Mixer, was es für jeden Kochliebhaber zugänglich macht, unabhängig von Erfahrungsgrad. Vorbereitungszeit - Vorbereitungszeit: 20 Minuten - Backzeit: 20 Minuten - Gesamtzeit: 40 Minuten - Anzahl der Portionen: 12-15 Kekse Zutaten Für den Teig: - 650 g Weizenmehl - 75 g Puderzucker - 1 Päckchen Backpulver - Eine Prise Salz - 450 ml Joghurt - 125 g Butter (geschmolzen und abgekühlt) - 1-2 Eier (je nach gewünschter Konsistenz) - 200 g gesüßte getrocknete Cranberries Für den Zuckerguss: - 80 g Zucker - Schale einer Orange - Saft einer Orange Kurze Geschichte Shortbread hat tiefe Wurzeln in der britischen Kultur und stammt aus Schottland. Diese Art von Keks wurde ursprünglich aus einer einfachen Mischung aus Mehl, Zucker und Butter hergestellt, um die Reste des Brotteigs zu verwenden. Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept weiterentwickelt, und die Zugabe von Zutaten wie Cranberries und Orangen verleiht ihm eine moderne und lebendige Note. Zubereitung der Kekse 1. Ofen vorheizen: Beginnen Sie damit, den Ofen auf 200 Grad Celsius vorzuheizen. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Backen. 2. Trockene Zutaten sieben: In einer großen Schüssel das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Dieser Schritt hilft, das Mehl zu belüften, wodurch der Keks luftiger wird. Fügen Sie das Salz und den Puderzucker hinzu und mischen Sie vorsichtig, um sie gleichmäßig zu verteilen. 3. Feuchte Mischung vorbereiten: In einer anderen Schüssel die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Während Sie warten, die Eier in einer kleinen Schüssel schlagen. Fügen Sie nach und nach den Joghurt zu den Eiern hinzu und mischen Sie gut. Dann die geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist. 4. Zutaten kombinieren: Machen Sie eine Mulde in der Mitte der Mehlmischung und gießen Sie vorsichtig die feuchte Mischung in diese Mulde. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Holzlöffel, um zu mischen, bis die Zutaten gut vermischt sind. 5. Cranberries hinzufügen: Fügen Sie die getrockneten Cranberries zum Teig hinzu und kneten Sie vorsichtig, um sie gleichmäßig zu verteilen. Es ist wichtig, nicht zu viel zu kneten, da die Kekse sonst hart werden. 6. Kekse formen: Auf einer bemehlten Fläche den Teig platzieren und 2-3 Mal kneten, um ihn zu homogenisieren. Rollen Sie den Teig dann auf eine Dicke von etwa 1 cm aus. Schneiden Sie mit einem Messer oder einem Ausstecher Quadrate von 5-6 cm, und schneiden Sie dann jedes Quadrat diagonal, um Dreiecke zu erhalten. 7. Kekse backen: Legen Sie die Kekse auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche und lassen Sie Platz zwischen ihnen, um die Ausdehnung zu ermöglichen. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang oder bis sie oben goldbraun sind. 8. Zuckerguss vorbereiten: Bereiten Sie währenddessen den Zuckerguss vor, indem Sie den Zucker mit der Schale und dem Saft der Orange in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut mischen, bis eine flüssige Konsistenz erreicht ist. 9. Kekse auf ein Gitter legen: Nachdem die Kekse gebacken sind, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter. Während sie noch warm sind, bestreichen Sie sie mit dem Orangen-Zuckerguss, um ihnen einen frischen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen zu verleihen. 10. Servieren: Die Kekse können warm oder kalt serviert werden. Sie sind perfekt für einen ruhigen Nachmittag mit Tee oder Kaffee oder sogar als schneller Snack zwischen den Mahlzeiten. Praktische Tipps - Zutatenvariationen: Sie können die Cranberries durch andere Trockenfrüchte wie Rosinen oder Aprikosen ersetzen. Sie können auch gehackte Nüsse oder Zartbitterschokolade hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. - Teig aufbewahren: Wenn Sie nicht alle Kekse auf einmal backen möchten, kann der Teig bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und nehmen Sie ihn einige Stunden vor dem Backen heraus, um ihn auftauen zu lassen. Nährwertinformationen Diese Kekse enthalten kohlenhydratreiche Zutaten, die eine Energiequelle bieten. Cranberries sind eine ausgezeichnete Wahl, da sie reich an Antioxidantien und Vitamin C sind und zur Gesundheit des Immunsystems beitragen. Außerdem liefert die Butter gesunde Fette, aber es ist am besten, sie in Maßen zu konsumieren. Häufig Gestellte Fragen - Kann ich Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl verwenden? Ja, aber beachten Sie, dass die Textur der Kekse anders sein wird. Vollkornmehl kann die Kekse etwas dichter machen. - Was kann ich tun, wenn ich keinen Joghurt habe? Sie können den Joghurt durch Sauerrahm oder eine Mischung aus Milch und einem Esslöffel Essig ersetzen, um eine ähnliche Konsistenz zu erreichen. - Wie kann ich das Aroma der Kekse verbessern? Das Extrahieren von ätherischen Ölen aus der Schale von Zitrusfrüchten kann das Aroma intensivieren. Sie können auch einen Teelöffel Vanilleextrakt zur feuchten Mischung hinzufügen. Englische Kekse mit Cranberries und Orangen sind nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine Gelegenheit, ein Stück britischer Tradition in Ihre Küche zu bringen. Genießen Sie jeden Bissen und schätzen Sie den besonderen Moment des Nachmittagskaffees! Guten Appetit!

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad C vor. Sieben Sie dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver. Fügen Sie das Salz und den Zucker hinzu und machen Sie eine Mulde in der Mitte. Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie abkühlen. Schlagen Sie die Eier gut, fügen Sie dann nach und nach den Joghurt und die geschmolzene Butter hinzu. Gießen Sie die Mischung in die Mulde im Mehl und mischen Sie, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. Fügen Sie die Cranberries hinzu und kneten Sie, um sie zu vermischen. Legen Sie ein bemehltes Tischtuch auf den Tisch, legen Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn 2-3 Mal weiter, um ihn gut zu homogenisieren. Rollen Sie den Teig auf etwa einen Finger dick aus, schneiden Sie Quadrate von 5-6 cm Seitenlänge und schneiden Sie dann jedes Quadrat diagonal, um 2 Dreiecke zu erhalten. Legen Sie die Kekse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche, wobei Sie Abstand zwischen ihnen lassen. Backen Sie die Bleche etwa 20 Minuten lang im Ofen, bis sie oben goldbraun werden. Legen Sie Backpapier auf ein Gitter, auf dem wir die heißen Kekse anrichten und sie mit einer Glasur aus gut vermischter Orangenschale und -saft mit Zucker bestreichen. Die Kekse können warm oder kalt serviert werden. Guten Appetit! Den Teig nicht zu lange kneten; er sollte sofort gebacken werden, sonst werden sie trocken und hart. Im Moment... kann ich die Bilder nicht hochladen. Ich komme zurück...