Käsekuchen mit Beerengelee

Name: Käsekuchen mit Beerengelee
Ingredients: Für den Boden: 300 g Kekse 100 g Butter 5 Esslöffel Milch Für die Creme: 300 g Frischkäse (ich habe die fluffige Frischkäse von Delaco verwendet) 300 ml Milch 3 Eigelb 5 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel S

Wüste - Käsekuchen mit Beerengelee von Casiana P. - Recipia Rezepte

Der No-Bake-Cheesecake mit Beerengelee ist ein Dessert, das Geschmack und Eleganz vereint und perfekt für jeden Anlass ist, von Jubiläen bis zu Treffen mit Freunden. Dieses einfache und köstliche Rezept bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das garantiert jeden Gast beeindrucken wird. Ich lade Sie ein, mit mir Schritt für Schritt zu entdecken, wie Sie dieses raffinierte Dessert zubereiten können. Gesamte Zubereitungszeit: 30 Minuten Kühlzeit: 4-5 Stunden oder über Nacht Anzahl der Portionen: 8-10 Benötigte Zutaten: Für den Boden: - 300 g Kekse (vorzugsweise Digestive oder Kakao) - 100 g Butter (geschmolzen und abgekühlt) - 5 Esslöffel Milch Für die Creme: - 300 g Frischkäse (ich empfehle den luftigen Delaco Frischkäse) - 300 ml Milch - 3 Eigelb - 5 Esslöffel Zucker - 2 Esslöffel Speisestärke - 2 Teelöffel Vanille - 1 Esslöffel Gelatine - 4 Esslöffel Wasser Für das Gelee: - 350 g Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren) - 150 g entsteinte Kirschen - 2 Esslöffel Zucker - 1 Esslöffel und 1/2 Speisestärke Zur Dekoration: - einige Beeren - gehackte weiße Schokolade - gehackte Vollmilchschokolade - Karamellsoße Schritt-für-Schritt-Anleitung: Schritt 1: Zubereitung des Bodens Der erste Schritt zur Herstellung dieses Cheesecakes ist die Vorbereitung des Bodens. Beginnen Sie damit, die Butter zu schmelzen und leicht abkühlen zu lassen. In einer Küchenmaschine zerbröseln Sie die Kekse, bis Sie eine feine Textur ähnlich Semmelbröseln erhalten. Nützliche Tipps: - Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die Kekse in einen Plastikbeutel legen und mit einem Nudelholz zerdrücken. - Sie können sich für Kakaokekse entscheiden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. In einer großen Schüssel vermengen Sie die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter und der Milch. Stellen Sie sicher, dass die Mischung homogen wird. Stellen Sie einen abnehmbaren Ring (mit einem Durchmesser von 20-22 cm) auf einen Teller und gießen Sie die Bodenmischung hinein. Drücken Sie mit den Händen fest, um eine gleichmäßige Basis zu schaffen. Stellen Sie den Teller für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird. Schritt 2: Zubereitung des Gelees Während der Boden fest wird, können Sie das Gelee zubereiten. In einem Topf geben Sie die Beeren und Kirschen mit dem Zucker und lassen sie bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten kochen, bis sie anfangen, ihren Saft abzugeben. Häufig gestellte Frage: - Kann ich gefrorene Früchte verwenden? Ja, das ist eine ausgezeichnete Option und funktioniert genauso gut. Lösen Sie die Speisestärke in 2-3 Esslöffeln kaltem Wasser auf und geben Sie sie in den Topf. Rühren Sie schnell um, um Klumpen zu vermeiden. Wenn die Mischung dick geworden ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen. Nehmen Sie den Boden aus dem Kühlschrank, gießen Sie das Gelee gleichmäßig darüber und glätten Sie es. Stellen Sie den Cheesecake wieder in den Kühlschrank. Schritt 3: Zubereitung der Creme Jetzt konzentrieren wir uns auf die Creme! In einer Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu und rühren Sie gut um. Integrieren Sie die Speisestärke und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. In einem Topf mit dickem Boden gießen Sie die Mischung und stellen sie bei mittlerer Hitze auf den Herd, während Sie kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren. Wenn die Creme dick geworden ist, nehmen Sie sie vom Herd und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, um die Bildung einer Kruste zu verhindern. Lassen Sie sie abkühlen. Tricks für eine perfekte Creme: - Verwenden Sie Vollmilch für eine reichhaltigere Creme. - Stellen Sie sicher, dass Sie ständig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Creme abgekühlt ist, mischen Sie vorsichtig den Frischkäse und fügen Sie die abgekühlte gekochte Creme hinzu. Integrieren Sie die Vanille und rühren Sie gut um. Bevor Sie fertig sind, hydratisieren Sie die Gelatine in den 4 Esslöffeln kaltem Wasser für 5-6 Minuten und schmelzen Sie sie dann im Wasserbad. Fügen Sie die Gelatine zur Frischkäsecreme hinzu und rühren Sie gut um. Schritt 4: Zusammenstellung des Cheesecakes Nehmen Sie den Teller aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Creme gleichmäßig über das Beerengelee, wobei Sie die Oberfläche gut glätten. Kühlen Sie den Cheesecake 4-5 Stunden oder sogar über Nacht, damit er perfekt fest wird. Schritt 5: Dekoration und Servieren Nachdem der Cheesecake fest geworden ist, nehmen Sie ihn aus dem abnehmbaren Ring. Dekorieren Sie mit Beeren, Stücken von weißer Schokolade und Vollmilchschokolade. Beträufeln Sie ihn mit ein wenig Karamellsoße für ein ansprechendes Aussehen und einen köstlichen Geschmack. Serviertipp: - Servieren Sie den Cheesecake mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Beerenpüree für einen fantastischen Kontrast. Nährstoffvorteile: Dieser No-Bake-Cheesecake ist eine gesündere Wahl im Vergleich zu traditionellen Kuchen, da er einen niedrigeren Kalorien- und Fettgehalt hat. Beeren sind reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Häufig gestellte Fragen: 1. Kann ich Frischkäse ersetzen? - Ja, Sie können griechischen Joghurt für eine leichtere Option verwenden. 2. Wie kann ich die Aromen variieren? - Sie können mit verschiedenen Aromastoffen (wie Mandel- oder Orangenextrakt) oder mit anderen Obstsorten für das Gelee (Mango, Pfirsiche) experimentieren. Dieses Rezept für einen No-Bake-Cheesecake mit Beerengelee ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch eine elegante Wahl, die einen unvergesslichen Eindruck hinterlassen wird. Also, das nächste Mal, wenn Sie an ein besonderes Dessert denken, zögern Sie nicht, dieses einfache und raffinierte Rezept auszuprobieren! Guten Appetit!

Zutaten

Für den Boden: 300 g Kekse 100 g Butter 5 Esslöffel Milch Für die Creme: 300 g Frischkäse (ich habe die fluffige Frischkäse von Delaco verwendet) 300 ml Milch 3 Eigelb 5 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel S

Käsekuchen mit Beerengelee

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