Nudelsalat mit Gemüse und Schinken

Name: Nudelsalat mit Gemüse und Schinken
Ingredients: 1 kleine Dose süßer Mais 1 kleine Dose feine Erbsen 250 g Pasta (ich habe Mais verwendet) 3 eingelegte Gurken 3 große Scheiben Schweineham für die Sauce: 1 Eigelb 1/2 Teelöffel Senf Salz nach Geschmac

Pasta/Pizza - Nudelsalat mit Gemüse und Schinken von Casandra O. - Recipia Rezepte

Manchmal mache ich diesen Salat, wenn ich etwas Schnelles brauche, besonders wenn ich Reste im Kühlschrank habe oder nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte. Er benötigt nicht viele besondere Zutaten, und wenn ich keine klassischen Nudeln habe, verwende ich einfach die Sorte, die ich zur Hand habe. Das letzte Mal habe ich festgestellt, dass ich Maisnudeln, keine Weizennudeln, hatte, und ich mochte diese Kombination tatsächlich. Viele der Grundzutaten habe ich fast immer zu Hause – Konserven, ein paar eingelegte Gurken und Scheiben Schinken oder anderes Fleisch. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30-35 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit der Nudeln: 10 Minuten (oder laut Packung) Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Nudelsalat, schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen Zutaten 1 kleine Dose süßer Mais (ca. 140-160 g abgetropft) 1 kleine Dose Erbsen (ca. 140-160 g abgetropft) 250 g kurze Nudeln (ich habe Maisnudeln verwendet, aber jede Sorte funktioniert) 3 mittelgroße eingelegte Gurken 3 große Scheiben Schinken vom Schwein Für das Dressing: 1 rohes Eigelb 1/2 Teelöffel Senf Salz nach Geschmack 100 ml Öl 3 Esslöffel Frischkäse (wie der von Lidl) 3-4 Esslöffel Sauerrahm Zubereitungsmethode 1. Lassen Sie den Mais und die Erbsen aus den Dosen abtropfen und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Lassen Sie sie einige Minuten in einem Sieb abtropfen. 2. Schneiden Sie die eingelegten Gurken in kleine Würfel. Schneiden Sie auch den Schinken in passende Würfel, nicht zu klein und nicht zu groß. 3. Geben Sie alle Gemüse und den Schinken in eine große Schüssel. 4. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, entsprechend der Zeit auf der Verpackung (bei mir dauerte es 10 Minuten). Nachdem sie gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie schnell unter kaltem Wasser ab, um das Kochen zu stoppen und ein Verkleben zu verhindern. Gut abtropfen lassen und zu den anderen Zutaten hinzufügen. 5. Für das Dressing, in einer separaten Schüssel, das Eigelb mit dem Senf und einer Prise Salz vermischen. Beginnen Sie, das Öl in einem dünnen Strahl hinzuzufügen, während Sie ständig rühren, bis eine einfache Mayonnaise entsteht. Wenn Sie das Öl vollständig hinzugefügt haben, fügen Sie den Frischkäse und den Sauerrahm hinzu und vermischen Sie alles gut. Wenn Sie das Dressing dünner machen möchten, fügen Sie nach Geschmack mehr Sauerrahm hinzu. Nach Belieben mit Salz abschmecken. 6. Gießen Sie das Dressing über die Zutaten in der Schüssel. Vorsichtig umrühren, damit die Nudeln nicht zerdrückt werden. Der Salat ist servierbereit. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine der schnellsten Optionen für Nudelsalat, die ich kenne. Es lässt sich leicht anpassen; ich kann das Fleisch wechseln oder andere Gemüse hinzufügen, wenn ich Lust dazu habe. Ich mache es mit dem, was ich bereits in der Speisekammer oder im Kühlschrank habe, und es erfordert keinen komplizierten Schritt. Es hält sich anständig im Kühlschrank für das Mittagessen am nächsten Tag. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie die Nudeln vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermischen, da dies sonst die Textur des Salats beeinträchtigen kann. Wenn Sie ein leichteres Dressing bevorzugen, fügen Sie mehr Sauerrahm und etwas weniger Frischkäse hinzu. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse aus der Dose gut abgetropft ist, da es sonst Wasser in den Salat abgibt. Ersatzmöglichkeiten Der Schinken kann durch jede andere Art von Schinken, gekochtes Hähnchen oder sogar Putenbrust ersetzt werden. Wenn Sie keinen cremigen Frischkäse haben, können Sie frischen Käse oder sogar Sauerrahm verwenden, obwohl der Geschmack etwas anders sein wird. Sauerrahm kann durch Naturjoghurt ersetzt werden, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen. Variationen Sie können einen fein gehackten roten Paprika hinzufügen, wenn Sie einen zur Hand haben. Der Salat kann auch ohne Fleisch zubereitet werden, in diesem Fall können Sie die Menge an Gemüse erhöhen. Wenn Sie Vollkorn- oder Linsen-Nudeln haben, können Sie diese problemlos verwenden. Serviervorschläge Er eignet sich gut für Mittag- oder Abendessen, kann aber auch als Lunchpaket für die Arbeit mitgenommen werden. Er kann kalt direkt aus dem Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Er passt gut zu einer Scheibe geröstetem Brot für diejenigen, die etwas Herzhaftes möchten. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Art von Nudeln verwenden? Ja, jede kurze Nudel funktioniert gut. Man kann es mit Penne, Fusilli, Farfalle oder sogar Makkaroni machen. 2. Was kann ich anstelle von Schinken verwenden, wenn ich eine vegetarische Option möchte? Einfach den Schinken weglassen oder durch mehr Gemüse ersetzen, wie Paprika oder gekochte Karotten, je nach Vorliebe. 3. Kann ich gekaufte Mayonnaise verwenden, nicht hausgemachte? Man kann sie verwenden, aber das Endergebnis wird im Geschmack etwas anders sein. Man kann gekaufte Mayonnaise mit etwas Frischkäse und Sauerrahm/Joghurt mischen, um eine leichtere Konsistenz zu erhalten. 4. Wie lange im Voraus kann ich den Salat zubereiten? Ich empfehle, ihn nicht mehr als ein paar Stunden vor dem Servieren zuzubereiten. Wenn Sie ihn über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, können die Nudeln das Dressing aufnehmen und dichter werden, aber es wird nicht verderben. 5. Müssen die Erbsen und der Mais aus der Dose sein? Nein, wenn Sie bereits gekochte Erbsen und Mais haben (z.B. gefroren und gekocht), sind sie ebenso gut. Es ist nur wichtig, dass sie gut abgetropft und abgekühlt sind. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion etwa 350-400 kcal. Proteine: etwa 12-15 g, Kohlenhydrate: 40-50 g, Fette: 15-20 g. Dies sind ungefähre Berechnungen und können je nach Art der Nudeln, des Käses oder der Menge an Öl variieren. Es ist ein sättigender Salat, aber nicht zu schwer, besonders wenn Sie die Menge des Dressings nach Ihren Wünschen anpassen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Nudelsalat mit einer Mayonnaise- und Milchprodukte-basierten Sauce hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 1-2 Tage. Ich empfehle nicht, ihn zu erhitzen; er wird kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Wenn er zu lange steht, können die Nudeln das Dressing aufnehmen und dichter werden, aber der Geschmack bleibt unverändert. Am besten konsumieren Sie ihn am Tag der Zubereitung oder am nächsten Tag.

Zutaten

1 kleine Dose süßer Mais 1 kleine Dose feine Erbsen 250 g Pasta (ich habe Mais verwendet) 3 eingelegte Gurken 3 große Scheiben Schweineham für die Sauce: 1 Eigelb 1/2 Teelöffel Senf Salz nach Geschmac

Nudelsalat mit Gemüse und Schinken

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