Käsefrikadellen

Schafskäse-Frikadellen werden aus einer einfachen Mischung zubereitet, bei der Käse, gekochte Kartoffeln und Eier mit ein wenig Mehl gebunden werden. Dill, süßes Paprikapulver und weißer Pfeffer verleihen Geschmack, während Sesamsamen eine zusätzliche Textur hinzufügen. Es ist wichtig, dass der Teig ausreichend gebunden ist, um die Frikadellen leicht formen zu können, ohne dass sie zu sehr an den Händen kleben. Schnelle Infos Gesamtzeit: in der Originalrezept nicht angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: nicht angegeben; die Frikadellen werden in heißem Öl frittiert Portionen: die Anzahl hängt von der Größe der geformten Frikadellen ab Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Vorspeise, Snack oder einfaches Hauptgericht Zutaten 500 g Schafskäse, vorzugsweise frisch 2 Kartoffeln 3 Eier 1 Bund Dill 1 Teelöffel süßes Paprikapulver 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer Salz, nach Geschmack Sesamsamen Mehl, genug, um die Mischung zu binden und ein einfaches Formen ohne Kleben zu ermöglichen Öl zum Frittieren Der Schafskäse kann mehr oder weniger salzig sein, daher sollte das Salz vorsichtig hinzugefügt werden. Im Rezept wird keine genaue Menge für das Mehl angegeben, da dies von der Feuchtigkeit des Käses und der Kartoffeln abhängt. Zubereitungsmethode 1. Die Kartoffeln kochen Die Kartoffeln in einen kleineren Topf geben, mit Wasser bedecken und Salz hinzufügen. Kochen, bis sie weich genug sind, um leicht zerdrückt zu werden. Nach dem Kochen die Kartoffeln schälen, solange sie noch handhabbar sind, und mit einer Gabel zerdrücken. Es ist nicht notwendig, ein sehr feines Püree zu erhalten, aber die Kartoffeln sollten gut zerdrückt werden, damit sie sich gleichmäßig mit dem Käse vermischen. 2. Die Mischung vorbereiten Den Schafskäse über die zerdrückten Kartoffeln geben. Die Eier, das süße Paprikapulver, den weißen Pfeffer, den gehackten Dill, die Sesamsamen und das Salz hinzufügen. Die Mischung kneten, bis die Zutaten gut verteilt sind. Die Mischung sollte homogen sein, ohne Bereiche, die nur Käse oder nur Kartoffeln enthalten. 3. Das Mehl hinzufügen Das Mehl nach und nach einarbeiten und nach jeder Zugabe kneten. Nur so viel hinzufügen, wie nötig ist, damit die Mischung bindet und leicht geformt werden kann. Der Teig sollte fest genug sein, um die Frikadellen zu formen, muss aber nicht sehr hart werden. Wenn zu viel Mehl hinzugefügt wird, können die Frikadellen dichter werden, und der Käsegeschmack wird weniger ausgeprägt. 4. Die Frikadellen formen Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Portionen der Mischung nehmen und die Frikadellen in der gewünschten Größe formen. Wenn der Teig klebt, etwas Mehl auf die Hände oder die Arbeitsfläche streuen, ohne die Mischung mit zu viel Mehl zu belasten. Die Frikadellen können kleiner oder größer gemacht werden, aber es ist gut, wenn sie ähnliche Dicken haben, damit sie gleichmäßig braten. 5. Die Frikadellen braten Die Frikadellen in das heiße Öl geben und braten, bis sie durchgegart sind und eine goldene Oberfläche haben. Vorsichtig wenden, damit sie von beiden Seiten garen. Die Pfanne nicht überladen. Wenn zu viele Frikadellen auf einmal hinzugefügt werden, kann es schwieriger sein, sie zu wenden, und sie können leichter brechen. Nach dem Braten können sie auf eine Fläche gelegt werden, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein praktisches Rezept, wenn ich Schafskäse zur Hand habe und ihn in einem anderen Gericht als gewohnt verwenden möchte. Die Kartoffeln helfen, die Mischung zu binden, während die Eier und das Mehl die Mischung leicht formbar machen. Die Schafskäse-Frikadellen können sowohl heiß als auch einfach serviert werden, ohne dass ein kompliziertes Gericht daneben steht. Sie eignen sich gut für eine schnelle Mahlzeit, als Vorspeise oder für einen herzhaften Snack. Tipps 1. Probieren Sie den Käse, bevor Sie Salz hinzufügen. Der Schafskäse kann bereits salzig genug sein, und die benötigte Menge variiert von Sorte zu Sorte. 2. Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Schälen und Zerdrücken etwas abkühlen. Die Mischung lässt sich leichter vermengen, wenn sie nicht sehr heiß ist. 3. Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu. Im Rezept gibt es keine feste Menge, da der Käse und die Kartoffeln unterschiedliche Feuchtigkeitsgehalte haben können. 4. Wenn eine Frikadelle beim Formen auseinanderfällt, benötigt die Mischung etwas mehr Mehl. Fügen Sie es nach und nach hinzu, nicht alles auf einmal. 5. Das Öl sollte heiß sein, bevor Sie die Frikadellen in die Pfanne geben. Wenn es nicht heiß genug ist, können sie mehr Öl aufnehmen und leichter brechen. 6. Formen Sie die Frikadellen nicht zu dick. Eine moderate Dicke erleichtert das Braten auf beiden Seiten. Ersatzstoffe Der Schafskäse ist die Hauptzutat des Rezepts und hat in der ursprünglichen Quelle keinen angegebenen Ersatz. Wenn er durch einen anderen Käse ersetzt wird, kann sich die Textur und der Geschmack der Frikadellen ändern, insbesondere je nachdem, wie salzig und feucht der verwendete Käse ist. Dill kann weggelassen werden, wenn er nicht verfügbar ist, macht aber einen Teil des Geschmacks des Rezepts aus. Ähnlich können die Sesamsamen weggelassen werden, wenn Sie sie nicht haben, aber das Gericht wird nicht die gleiche Textur haben. Für das Mehl ist keine feste Menge festgelegt, und es sollte nicht durch ein vorgegebenes Maß ersetzt werden. Es wird nach Bedarf hinzugefügt, bis die Mischung geformt werden kann. Variationen Sie können die Frikadellen kleiner machen, um sie als Vorspeise zu servieren, oder größer, wenn Sie sie als Hauptgericht servieren möchten. Die Größe ändert die Zutaten nicht, beeinflusst jedoch, wie sie braten. Die Menge an süßem Paprikapulver und weißem Pfeffer kann nach Geschmack angepasst werden, während die allgemeinen Proportionen des Rezepts jedoch beibehalten werden. Wenn der Käse intensiv aromatisiert ist, können die Gewürze zurückhaltender verwendet werden. Die Sesamsamen können in die Mischung eingearbeitet werden, wie in der Zutatenliste angegeben, sodass sie in den Frikadellen erscheinen. Der Dill wird gehackt hinzugefügt, um sich besser unter den anderen Zutaten zu verteilen. Serviervorschläge Die Schafskäse-Frikadellen können einfach, sofort nach dem Braten serviert werden. Das Rezept erwähnt auch, sie mit verschiedenen Salaten zu servieren, was eine leichtere Variante für das Essen bietet. Sie passen gut zu einfach zubereiteten Salaten, ohne dass eine separate Sauce erforderlich ist. Sie können auf einer Platte als Vorspeise oder in einzelnen Portionen serviert werden, je nach Größe. Häufig gestellte Fragen 1. Wie viel Mehl sollte hinzugefügt werden? Das Rezept gibt keine genaue Menge an. Das Mehl wird nach und nach hinzugefügt, bis die Mischung bindet und ohne zu stark zu kleben geformt werden kann. Die Menge hängt von der Feuchtigkeit des Käses und der Kartoffeln ab. 2. Kann salziger Schafskäse verwendet werden? Ja, in diesem Fall sollte das hinzugefügte Salz reduziert oder sogar weggelassen werden. Es ist gut, den Geschmack der Mischung vor dem Formen der Frikadellen zu überprüfen. 3. Können sie auch kalt serviert werden? Ja, sie können auch nach dem Abkühlen verzehrt werden, aber das Rezept empfiehlt sie als frittiertes Gericht, und sie können einfach oder mit Salat serviert werden. 4. Warum fallen die Frikadellen in der Pfanne auseinander? Wahrscheinlich ist die Mischung nicht ausreichend gebunden oder das Öl nicht heiß genug. Fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, wenn der Teig zu weich ist, und formen Sie die Frikadellen mit einer moderaten Dicke. 5. Was soll ich tun, wenn der Teig an meinen Händen klebt? Fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu, bis Sie die Frikadellen formen können. Sie können auch etwas Mehl auf Ihren Händen während des Formens verwenden, ohne die Menge zu übertreiben. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen für die gesamte Menge des Gerichts und können nicht genau sein, da die Menge des Mehls, die Menge des beim Frittieren aufgenommenen Öls und die endgültige Anzahl der Frikadellen nicht angegeben sind. Für das gesamte Rezept kann die Schätzung bei etwa 2.300-3.000 kcal liegen, abhängig vom Käse und dem aufgenommenen Öl. Proteine: etwa 100-125 g Fette: etwa 150-200 g Kohlenhydrate: etwa 100-140 g Ballaststoffe: etwa 8-12 g Käse und Eier tragen hauptsächlich zur Menge an Proteinen und Fetten bei, während Kartoffeln und Mehl Kohlenhydrate liefern, und das Frittieren hat einen signifikanten Einfluss auf den endgültigen Energiegehalt. Für die Werte pro Portion wäre es notwendig, die genaue Anzahl der erhaltenen Frikadellen und die Menge des im Gericht verbleibenden Öls zu kennen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Frikadellen werden nach dem Abkühlen im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt. Da in der Originalrezept kein genauer Zeitraum angegeben ist, ist es vorzuziehen, sie so schnell wie möglich zu konsumieren und nicht unnötig aufzubewahren. Beim Wiedererwärmen nur die Menge erhitzen, die konsumiert werden soll. Die Textur kann nach der Aufbewahrung weicher werden, insbesondere aufgrund des Käses und der Kartoffeln. Die Frikadellen können auch kalt, einfach oder mit einem Salat konsumiert werden.

Zutaten

• 500 g Schafskäse {cas}
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
• einen halben Teelöffel weißen Pfeffer
• 1 Bund Dill
• Salz
• Sesamsamen und genügend Mehl
• um den Teig zu binden
• damit er nicht klebt
• 2 Kartoffeln
• 3 Eier
• Öl zum Frittieren

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