Kuchen mit Rosenmarmelade und Vanillecreme

Name: Kuchen mit Rosenmarmelade und Vanillecreme - Carolina B.
Ingredients: Boden: 4 Eier; 4 Esslöffel Zucker; 5 Esslöffel Mehl; eine Prise Backpulver; 3 Esslöffel Wasser; 3 Esslöffel Öl; eine Prise Salz; 3/4 Glas (400 g) Rosenmarmelade. Vanillecreme: 3 Eier; 6 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel Mehl; 750 ml Milch; 200 g Schlagsahne; Vanilleessenz. Schokoladenglasur: eine Tafel Vollmilchschokolade.

Wüste - Kuchen mit Rosenmarmelade und Vanillecreme von Carolina B. - Recipia Rezepte

Der Kuchen mit Rosenmarmelade und Vanillecreme wird aus einem einfachen Biskuitteig hergestellt, der nur mit einer Schicht Marmelade getränkt wird, einer gekochten Creme mit Vanille und einem Schokoladenguss. Der Biskuit wird etwa 30-40 Minuten gebacken und nach dem Abkühlen in Schichten zusammengesetzt. Es ist wichtig, dass die Vanillecreme vollständig kalt ist, bevor die Schlagsahne hinzugefügt wird; andernfalls kann sie ihre Textur verlieren. Schnelle Infos Gesamtzeit: in der Rezeptur nicht angegeben; die Kühlzeit für den Biskuit und die Creme muss hinzugefügt werden Zubereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: 30-40 Minuten, plus 5-7 Minuten im ausgeschalteten Ofen Portionen: Anzahl nicht angegeben; der Kuchen kann je nach Größe der Form und Größe der Stücke portioniert werden Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: hausgemachter Kuchen mit Biskuit, Vanillecreme, Marmelade und Schokoladenguss Zutaten Für den Biskuit 4 Eier 4 Esslöffel Zucker 5 Esslöffel Mehl Eine Prise Backpulver 3 Esslöffel Wasser 3 Esslöffel Öl Eine Prise Salz Butter, zum Einfetten der Form, nach Bedarf Backpapier Für die Marmeladenschicht 3/4 eines 400 g Glases Rosenmarmelade Für die Vanillecreme 3 Eier 6 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Mehl 750 ml Milch 200 g Schlagsahne Vanilleessenz, nach Geschmack Eine Prise Salz Für den Schokoladenguss Eine Tafel Milchschokolade 2 Esslöffel Wasser Zubereitungsmethode 1. Bereite den Biskuit vor Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Gib die Eiweiße in eine saubere Schüssel und schlage sie mit einer Prise Salz, bis sie schaumig werden. Füge den Zucker nach und nach hinzu, einen Esslöffel auf einmal, und schlage weiter. Das Baiser sollte fest sein, und der Zucker gut eingearbeitet sein. Mische separat die Eigelbe mit Wasser und Öl. Gieße diese Mischung über die geschlagenen Eiweiße und mische, bis die Masse homogen wird. Ab diesem Zeitpunkt darf der Mixer nicht mehr verwendet werden. Füge das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver nach und nach, einen Esslöffel auf einmal, hinzu. Integriere es mit einem Holzlöffel, indem du von unten nach oben mischst, damit die Eiweiße nicht zu stark zusammenfallen. Fette eine rechteckige Form gut mit Butter ein und lege sie mit Backpapier aus. Gieße den Teig in die Form und glätte die Oberfläche. Backe den Biskuit maximal 30-40 Minuten, bis er durchgebacken ist. Zum Überprüfen mache den Zahnstocher-Test. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Biskuit fertig. Schalte den Ofen aus, öffne die Ofentür und lasse den Biskuit für 5-7 Minuten darin. Nimm ihn dann heraus und lasse ihn vor dem Zusammenbauen abkühlen. 2. Koche die Vanillecreme Gib die 3 Eier in einen Topf und schlage sie gut mit dem Zucker und einer Prise Salz. Mische, bis die Masse an Volumen zunimmt. Füge das Mehl hinzu und homogenisiere. Gieße dann die Milch hinzu und mische gut, damit keine Klumpen entstehen. Stelle den Topf auf die Hitze und füge die Vanilleessenz hinzu. Koche die Creme unter Rühren, bis sie die Konsistenz eines Puddings erreicht. Nachdem sie eingedickt ist, nimm den Topf vom Herd und lasse die Creme vollständig abkühlen. Die Schlagsahne wird separat geschlagen, bis sie gut steif ist. Wenn die Vanillecreme kalt ist, füge die Schlagsahne nach und nach, einen Esslöffel auf einmal, hinzu und arbeite sie in die Creme ein. Es ist wichtig, die Schlagsahne nicht über die warme Creme zu geben. Die hohe Temperatur kann sie erweichen, und die fertige Creme hat nicht mehr die gleiche Konsistenz. 3. Bereite den Guss vor Breche die Milchschokolade in Stücke und schmelze sie zusammen mit den 2 Esslöffeln Wasser. Nachdem sie geschmolzen und homogen geworden ist, lasse sie abkühlen. Der Guss sollte auf die Creme gestrichen werden können, ohne sie zu erweichen oder zu schmelzen. 4. Setze den Kuchen zusammen Verteile die Rosenmarmelade auf dem abgekühlten Biskuit. Verwende etwa drei Viertel eines 400 g Glases, wie in der Rezeptur angegeben. Gib die Vanillecreme über die Marmeladenschicht und glätte sie vorsichtig. Zum Schluss verteile den Schokoladenguss in einer gleichmäßigen Schicht. Es ist nicht nötig, Druck auszuüben, da du die Creme darunter verschieben könntest. Stelle den Kuchen in den Kühlschrank und lasse ihn stehen, bis sich die Schichten setzen und der Guss fest genug ist, um ihn schneiden zu können. Warum ich das Rezept oft mache Die Kombination aus Rosenmarmelade und Vanillecreme ist anders als bei normalen Kuchen mit Marmelade, erfordert jedoch keine komplizierten Techniken. Der Biskuit hat wenige Zutaten, die Creme wird in einem Topf zubereitet, und das Zusammenbauen ist einfach, sobald alle Komponenten abgekühlt sind. Der Kuchen lässt sich nach dem Kühlen leichter schneiden, und die Marmeladeschicht hilft, den Biskuit auch nach einigen Stunden nach der Zubereitung angenehm zu halten. Tipps Die Eiweiße müssen in einer sauberen Schüssel ohne Spuren von Eigelb geschlagen werden. Wenn Eigelb in den Eiweißen bleibt, können sie schwieriger zu schlagen sein. Das Mehl sollte von Hand mit Bewegungen von unten nach oben eingearbeitet werden. Energetisches Mischen kann die Luft aus den Eiweißen entfernen und den Biskuit weniger luftig machen. Achte auf den Zahnstocher-Test, da die Backzeit je nach Ofen und Größe der Form variieren kann. Die Vanillecreme muss vollständig abgekühlt sein, bevor die Schlagsahne hinzugefügt wird. Wenn sie noch heiß ist, kann die Schlagsahne zusammenfallen. Lass auch den Guss abkühlen, bevor du ihn aufträgst. Wenn er zu heiß ist, kann er die Cremeschicht beeinträchtigen. Ersatzmöglichkeiten In diesem Rezept kann die Rosenmarmelade durch eine andere Marmelade ersetzt werden, jedoch wird der Endgeschmack nicht derselbe sein. Um den Charakter des Rezepts zu bewahren, bleibt die Rosenmarmelade die Hauptwahl. Vanilleessenz kann in der verfügbaren Menge verwendet werden, da die Quelle kein genaues Gewicht angibt. Für den Guss wird Milchschokolade verwendet. Wenn du sie durch eine andere Schokoladensorte ersetzt, ändert sich der Geschmack und die Konsistenz des Gusses, daher ist es besser, sich nur anzupassen, wenn dies dein Wunsch ist. Variationen Du kannst die Marmelade in einer dünneren oder dickeren Schicht auftragen, je nachdem, wie ausgeprägt du den Rosengeschmack haben möchtest. Die in der Rezeptur angegebene Menge beträgt etwa drei Viertel eines 400 g Glases. Wenn du kleinere Stücke bevorzugst, kann der Kuchen in schmale Quadrate geschnitten werden. Zum Servieren ist es hilfreich, wenn jedes Stück alle vier Schichten behält: Biskuit, Marmelade, Creme und Guss. Servierideen Serviere den Kuchen kalt, nachdem er im Kühlschrank war und die Creme sich gesetzt hat. Er kann direkt aus der Form in geeignete Dessertstücke geschnitten werden. Für ein ordentlicheres Aussehen verwende ein Messer mit sauberer Klinge und wische es zwischen den Schnitten ab. So vermischen sich die Creme und der Guss nicht an den Rändern jedes Stücks. Häufig gestellte Fragen Warum wird die Schlagsahne erst hinzugefügt, nachdem die Vanillecreme abgekühlt ist? Die heiße Creme kann die Schlagsahne erweichen und ihre Textur verändern. Die gekochte Creme muss vollständig abkühlen, dann wird die Schlagsahne nach und nach hinzugefügt und eingearbeitet. Kann ich den Mixer verwenden, auch nachdem ich das Mehl in den Kuchenteig hinzugefügt habe? Das Rezept gibt an, einen Holzlöffel nach dem Hinzufügen des Mehls zu verwenden. Es sollte von Hand, von unten nach oben, eingearbeitet werden, um so viel Luft wie möglich in den Eiweißen zu behalten. Wie lange sollte der Kuchen kalt stehen? Das Rezept besagt, dass der Kuchen gekühlt werden soll, gibt jedoch keinen genauen Zeitraum an. Es ist am besten, ihn stehen zu lassen, bis die Creme und der Guss fest genug sind, um geschnitten zu werden. Die Dauer hängt von der Temperatur des Kühlschranks und der Höhe der Schichten ab. Kann ich den Guss auftragen, solange er noch warm ist? Es wird nicht empfohlen. Der Guss sollte nach dem Schmelzen abgekühlt werden, bevor er auf die Creme aufgetragen wird. Wenn er zu heiß ist, kann er die Vanillecreme erweichen oder verschieben. Wie erkenne ich, ob der Biskuit gebacken ist? Stecke einen Zahnstocher in die Mitte des Biskuits. Wenn er sauber herauskommt, ist der Biskuit gebacken. Nach dem Ausschalten des Ofens bleibt der Biskuit 5-7 Minuten darin, mit geöffneter Ofentür. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen, da das Rezept keine Größe der Form, Anzahl der Portionen, Menge der zum Einfetten verwendeten Butter und das Gewicht der Schokoladentafel angibt. Für eine grobe Schätzung kann die Berechnung auf einen Kuchen basieren, der in etwa 12 Stücke geschnitten wird, und auf einer Standardtafel Milchschokolade. Pro Stück wird die Schätzung auf etwa 300-380 kcal geschätzt, abhängig von der verwendeten Menge an Marmelade, Schlagsahne und Schokolade. Richtwerte für ein Stück: Eiweiße: etwa 6-8 g Kohlenhydrate: etwa 40-50 g Fette: etwa 13-18 g Der größte Teil der Kohlenhydrate stammt aus Zucker, Mehl, Marmelade und Schokolade. Die Werte können erheblich variieren, wenn der Kuchen in mehr oder weniger Stücke geschnitten wird. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre den Kuchen im Kühlschrank, abgedeckt, auf, um zu vermeiden, dass er Gerüche aus dem Inneren aufnimmt. Da er Vanillecreme und Schlagsahne enthält, ist er nicht für eine langfristige Lagerung bei Raumtemperatur geeignet. Der Kuchen wird kalt serviert und nicht wiedererwärmt. Nimm nur die Menge heraus, die du servieren möchtest, und bewahre den Rest weiterhin im Kühlschrank auf. Der Guss und die Creme behalten ihre Form besser, wenn der Kuchen kalt bleibt.