Fluffige Pfannkuchen Rezept mit Schokoladensauce

Name: Fluffige Pfannkuchen Rezept mit Schokoladensauce - Carmina B.
Ingredients: Rezept für fluffige Pfannkuchen. Ich habe für die Pfannkuchen verwendet: 5 Eier; 280 ml Milch; 5 Esslöffel Zucker; 3 Päckchen Vanillezucker; 200 g Mehl; 2 Päckchen Backpulver; Saft von einer halben Zitrone; Vanilleessenz. Für die Schokoladensauce: 160 g Schokolade; 300 ml Schlagsahne.

Wüste - Fluffige Pfannkuchen Rezept mit Schokoladensauce von Carmina B. - Recipia Rezepte

Fluffige Pfannkuchen mit Schokoladensauce Ich mache diese fluffigen Pfannkuchen normalerweise, wenn ich etwas Schnelles ohne viel Aufwand möchte. Ich habe das Rezept ein paar Mal getestet, besonders zum Frühstück oder wenn ich Lust auf ein Dessert habe. Wenn ich keine frischen Früchte oder Marmelade habe, passt die Schokoladensauce sehr gut. Die Pfannkuchen werden weich und dick, sie brauchen nicht viel Zeit auf dem Herd und erfordern keine komplizierten Zutaten. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 40 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 15-20 Minuten Portionen: 4-6, je nach Größe Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Frühstück, schnelles Dessert Zutaten Für fluffige Pfannkuchen: 5 Eier 280 ml Milch 5 Esslöffel Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 200 g Mehl 2 Päckchen Backpulver Saft von einer halben Zitrone Vanilleextrakt (nach Geschmack) Für die Schokoladensauce: 160 g Schokolade 300 ml Schlagsahne Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung der Zutaten Die Eier aufschlagen und die Eiweiße von den Eigelben trennen. Die Eigelbe kommen in eine große Schüssel, die Eiweiße in eine separate Schüssel. 2. Eigelbe mit Zucker In die Schüssel mit den Eigelben den Zucker, den Vanillezucker, den Vanilleextrakt und den Saft von einer halben Zitrone geben. Mit einem Mixer verrühren, bis die Mischung aufgeht und sich das Volumen verdoppelt. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein. 3. Flüssigkeiten und feste Zutaten hinzufügen Die Milch über die Eigelbe gießen. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Mixen, bis alles homogen ist, ohne Klumpen. 4. Eiweiße schlagen Etwas Salz über die Eiweiße streuen und schlagen, bis eine feste Schaummasse entsteht. 5. Schaummasse einarbeiten Die Eiweißschaummasse über die Eigelbmasse geben. Mit einem Spatel von unten nach oben vorsichtig unterheben. Nicht zu viel rühren, nur so viel, dass es eingearbeitet ist. 6. Backen Eine beschichtete Pfanne gut erhitzen. 1-2 Tropfen Öl hinzufügen, nur um die Oberfläche leicht einzufetten. Mit einer kleinen Kelle etwas von der Mischung in die Pfanne geben. Wenn sich kleine Blasen auf der Oberfläche bilden (nach etwa 1 Minute, wenn die Pfanne heiß ist), die Pfannkuchen umdrehen und kurz auf der anderen Seite weiterbacken. So lange fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. 7. Schokoladensauce Die Schlagsahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erhitzen. Wenn sie warm ist (nicht kochen!), die Schokolade in Stücke brechen und hinzufügen. Mit einem Spatel oder Schneebesen umrühren, den Topf vom Herd nehmen und gut homogenisieren, bis eine glänzende Sauce entsteht. 8. Servieren Die warmen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Nach Belieben Schokoladensauce darüber gießen. Wenn ich kann, füge ich auch Himbeersauce oder Früchte hinzu. Sie können auch pur gegessen werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Dieses Rezept ist schnell, erfordert keine komplizierten Techniken und ich hatte nie unangenehme Überraschungen damit. Die Pfannkuchen bleiben auch am nächsten Tag weich, wenn sie abgedeckt aufbewahrt werden. Die Zutaten sind immer griffbereit. Tipps und Variationen Tipps 1. Überspringe nicht das Trennen der Eier. Der Eischnee gibt die fluffige Textur. 2. Lass die Pfanne gut heiß werden, bevor du die erste Runde machst. 3. Die Schokoladensauce nicht zu stark erhitzen, damit die Sahne nicht gerinnt. 4. Wenn du Milchschokolade verwendest, wird die Sauce süßer. Für einen intensiveren Kakaogeschmack verwende dunkle Schokolade. Ersatzmöglichkeiten 1. Weißes Mehl kann teilweise durch Vollkornmehl ersetzt werden, aber die Textur wird etwas anders sein. 2. Vanillezucker kann durch Vanilleextrakt oder Vanillepaste ersetzt werden. 3. Du kannst pflanzliche Schlagsahne verwenden, wenn du keine Milchprodukte möchtest. 4. Wenn du keine Zitrone hast, kannst du den Saft weglassen oder etwas Essig hinzufügen, nur genug, um das Backpulver zu unterstützen. Variationen 1. Für zusätzlichen Geschmack kannst du abgeriebene Zitronenschale in den Teig geben. 2. Du kannst kleine Früchte in die Mischung geben, nachdem du sie in die Pfanne gegossen hast. 3. Wenn du dünnere Pfannkuchen möchtest, verwende eine kleinere Kelle oder verteile den Teig mit dem Rücken eines Löffels. Serviervorschläge 1. Mit Schokoladensauce und frischen Früchten (Himbeeren, Erdbeeren, Bananen). 2. Mit Joghurt und Honig. 3. Abgekühlt können sie auch pur gegessen werden, ohne Topping. 4. Wenn du Fruchtsauce im Kühlschrank hast, kannst du sie als Zusatz verwenden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann der Teig im Voraus zubereitet werden? Ja, aber es ist am besten, die Pfannkuchen sofort nach dem Schlagen des Schaums zu backen, da die Textur sonst nicht mehr so fluffig ist. 2. Welche Art von Pfanne sollte ich verwenden? Eine beschichtete Pfanne ist ideal. Wenn du keine hast, verwende eine normale, die gut mit Öl gefettet ist, für jede Runde. 3. Kann ich Backpulver mit Ammoniak oder Natron verwenden? Ich empfehle das nicht für dieses Rezept, da der Geschmack anders und die Textur verändert ist. 4. Können die Pfannkuchen eingefroren werden? Sie können eingefroren werden, aber die Textur wird beim Auftauen nicht mehr ganz die gleiche sein. Es ist besser, sie 1-2 Tage im Kühlschrank aufzubewahren. 5. Kann die Sahne für die Sauce durch Milch ersetzt werden? Nein, die Schlagsahne gibt der Sauce die notwendige Konsistenz, Milch macht sie zu flüssig. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von insgesamt 5 Portionen): etwa 350-400 kcal (abhängig davon, wie viel Sauce du verwendest). Kohlenhydrate 40-45 g, Eiweiß 8-10 g, Fette 16-18 g. Dies sind ungefähre Werte, je nach Schokolade und wie viel Sauce du servierst. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Pfannkuchen bleiben fluffig, wenn sie abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie schnell in der Mikrowelle oder in der Pfanne ohne zusätzliches Öl aufwärmen. Die Schokoladensauce bleibt abgedeckt im Kühlschrank und kann leicht im Wasserbad oder bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren aufgewärmt werden. Wenn du sie unbedeckt lässt, trocknen sie an der Oberfläche aus. Dieses Rezept ist ein Grundpfeiler in meiner Küche, wenn ich etwas Süßes ohne viel Aufwand möchte. Es ist keine spezielle Erfahrung erforderlich, nur ein wenig Aufmerksamkeit für die Schritte.