Kartoffeleintopf (Multikocher)

Name: Kartoffeleintopf (Multikocher) - Carina C.
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 3 l Gemüsesuppe; 3; 4 Karotten; 2 Esslöffel Öl; eine kleine Pastinake; 2; 3 Knoblauchzehen; 10 mittelgroße Tomaten; 2 Frühlingszwiebeln; eine halbe rote Paprika; eine halbe grüne Paprika; ein Zweig getrockneter Thymian; frischer Dill oder Petersilie; Gewürze: Salz nach Geschmack und eine Prise gemahlenen Pfeffer.

Bohnenkraut - Kartoffeleintopf (Multikocher) von Carina C. - Recipia Rezepte

Kartoffel-Eintopf im Multikocher Ich habe diesen Kartoffel-Eintopf nach einem Rezept gemacht, das ich bei Laura gesehen habe, mit einigen Anpassungen, nachdem ich überprüft habe, was ich im Kühlschrank hatte. Es gab keine Babykarotten oder besondere Utensilien, aber das Ergebnis war sehr gut mit dem, was ich zur Hand hatte. Ich habe nicht Schritt für Schritt Fotos gemacht, aber ich habe die Details für diejenigen notiert, die einfach und ohne unnötige Komplikationen kochen möchten. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit (Multikocher): 40-45 Minuten Portionen: 4-6 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: Mittag- oder Abendessen, einfaches vegetarisches Gericht Zutaten 500 g Kartoffeln 3 l Gemüsebrühe (ich verwende nur so viel, wie nötig ist, um zu bedecken, normalerweise bleibt etwas übrig) 3-4 Karotten 2 Esslöffel Öl 1 kleine Pastinake 2-3 Knoblauchzehen 10 mittelgroße Tomaten (normale, keine Baby; einige gehackt, einige gerieben) 2 Frühlingszwiebeln eine halbe rote Paprika eine halbe grüne Paprika ein Zweig Thymian, getrocknet Dill oder Petersilie, zum Schluss Salz nach Geschmack eine Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen Zubereitungsmethode 1. Waschen und schälen Sie das Gemüse. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Würfel, nicht zu groß und nicht zu klein. Schneiden Sie die Karotten längs in Hälften oder Viertel oder in Scheiben, je nach Vorliebe. Schneiden Sie die Pastinake in Runden oder Sticks. 2. Hacken Sie die Frühlingszwiebeln in Runden. Schneiden Sie die Paprika in Würfel oder Streifen. Teilen Sie die Tomaten auf: Einige hacke ich fein zu Beginn, den Rest reibe ich oder püriere ich am Ende. 3. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 4. In den Topf des Multikochers gebe ich die 2 Esslöffel Öl, dann füge ich die Frühlingszwiebeln, die Paprika, die gehackten Tomaten, die Pastinake und den Knoblauch hinzu. Wählen Sie die Funktion FRY und lassen Sie alles 5 Minuten anbraten, nur um das Gemüse ein wenig weich zu machen. 5. Nach 5 Minuten füge ich die Kartoffeln und Karotten hinzu. Fülle mit Gemüsebrühe auf, bis das Gemüse gut bedeckt ist (ich gebe nicht die gesamte Flüssigkeit zu Beginn hinzu, wenn es zu viel für das Volumen scheint). 6. Wählen Sie die Funktion STEW und starten Sie den Multikocher. Lassen Sie es so lange kochen, wie es das Programm angibt (bei meinem dauert es etwa 40 Minuten). 7. 10 Minuten vor Ende hebe ich den Deckel und füge die restlichen geriebenen Tomaten sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Vorsichtig umrühren und wieder schließen. 8. Am Ende schalte ich den Multikocher aus und füge den Thymianzweig, Dill oder Petersilie hinzu, gehackt. 9. Heiß servieren, eventuell mit einem einfachen Krautsalat. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es nicht viel Aufmerksamkeit erfordert, schnell angepasst werden kann und gut mit normalen Zutaten gelingt. Ich kann Brühe oder Wasser verwenden, und der Geschmack bleibt passend. Es ist herzhaft, besonders an Tagen, an denen ich etwas Warmes möchte, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Tipps und Variationen Tipps Verwenden Sie nicht zu viel Brühe zu Beginn; fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie sehen, dass es gegen Ende zu stark reduziert. Schneiden Sie die Kartoffeln und Karotten so gleichmäßig wie möglich, damit sie gleichmäßig garen. Fügen Sie die Kräuter erst am Ende hinzu, damit sie ihr Aroma nicht verlieren. Ersatz Wenn Sie keine Frühlingszwiebeln haben, funktioniert auch gelbe Zwiebel, fein gehackt. Die Paprika können weggelassen werden, aber das ändert den Geschmack ein wenig – Sie können sie durch süße Paprika ersetzen oder ganz weglassen. Die Pastinake gibt einen leicht süßen Geschmack, aber wenn Sie keine haben, verwenden Sie Petersilienwurzel. Variationen Sie können Sellerie oder Zucchini hinzufügen, wenn Sie etwas anderes möchten. Für eine sättigendere Version fügen Sie gegen Ende eine Handvoll Erbsen hinzu. Beim Servieren fügen einige einen Löffel Sauerrahm direkt auf den Teller hinzu. Serviervorschläge Passt gut zu einem weißen Krautsalat oder eingelegtem Gemüse. Passt auch zu hausgemachtem Brot oder Polenta. Kann eine Beilage zu einem einfachen Braten sein, wenn Sie nicht nur vegetarisches Essen möchten. Häufig gestellte Fragen Was mache ich, wenn ich keinen Multikocher habe? Sie können einen normalen Topf bei schwacher Hitze verwenden. Braten Sie das Gemüse in Öl an, fügen Sie dann den Rest hinzu und kochen Sie es abgedeckt, wobei Sie den Flüssigkeitsstand überprüfen. Die Zeit kann variieren, aber etwa 1 Stunde ist ausreichend. Wie flüssig sollte der Eintopf sein? Er sollte eine Soße haben, aber nicht in Flüssigkeit schwimmen. Passen Sie die Menge an Brühe nach Ihrem Geschmack an. Wenn Sie ihn dicker möchten, lassen Sie den Deckel am Ende einige Minuten offen. Kann ich Fleisch hinzufügen? Dieses Rezept ist vegetarisch, aber wenn Sie möchten, können Sie von Anfang an Hühnerwürfel hinzufügen, zusammen mit den Kartoffeln. Die Kochzeit bleibt ähnlich. Welche Kartoffeln sind geeignet? Weiße oder gelbe Kartoffeln, die nicht zu stärkehaltig sind, halten beim Kochen am besten. Vermeiden Sie rote Kartoffeln, da sie hart bleiben können. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen für eine Portion aus 6, ohne Sauerrahm oder Brot: Kalorien: 170-190 kcal Eiweiß: 4-5 g Kohlenhydrate: 32-35 g Fette: 3-4 g Das Nährstoffprofil variiert je nachdem, wie viel Brühe Sie lassen und ob Sie beim Servieren Sauerrahm hinzufügen. Es ist ein ziemlich leichtes Gericht, ohne fettige oder frittierte Zutaten. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Eintopf kann 2-3 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Erhitzen Sie ihn auf dem Herd oder in der Mikrowelle und fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn er zu dick geworden ist. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da sich die Textur der Kartoffeln ändert. Er ist frisch besser, aber er wird nicht schlecht, wenn am nächsten Tag noch etwas übrig bleibt.