Haferbrot

Name: Haferbrot - Bianca P.
Ingredients: 300g Hafermehl 100g Weizenmehl 1/2 Würfel Hefe 250ml lauwarmes Wasser 2 Esslöffel Öl 100g geschälte Sonnenblumenkerne Salz nach Geschmack 1 Teelöffel Zucker 1 Esslöffel Rama Margarine Leinsamen

Pasta/Pizza - Haferbrot von Bianca P. - Recipia Rezepte

Dieses Haferbrot wird aus einem einfachen Teig hergestellt, mit Hafermehl, Weißmehl und Sonnenblumenkernen. Es hat eine gleichmäßige Textur und einen leicht bitteren Geschmack, der typisch für Hafermehl ist. Die im Mold verstreuten Leinsamen ergänzen das Brot, ohne seinen Charakter zu verändern. Es kann pur oder mit einer Beilage Ihrer Wahl serviert werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; hängt von der Dauer der ersten Gehzeit ab, die bis zum Verdoppeln des Volumens des Teigs dauern sollte. Vorbereitungszeit: etwa 10 Minuten zum Kneten, plus die Zeit zum Vorbereiten der Zutaten. Zweite Gehzeit: 15 Minuten. Backzeit: etwa 50 Minuten. Backtemperatur: 165 Grad. Portionen: ein Brot; die Anzahl der Scheiben hängt von deren Dicke ab. Schwierigkeit: einfach. Rezeptart: hausgemachtes Haferbrot mit Samen. Zutaten 300 g Hafermehl. 100 g Weißmehl. 1/2 Würfel Hefe. 250 ml lauwarmes Wasser. 2 Esslöffel Öl. 100 g geschälte Sonnenblumenkerne. Salz, nach Geschmack. 1 Teelöffel Zucker. 1 Esslöffel Rama-Margarine, zum Einfetten der Form. Leinsamen, zum Bestreuen in der Form. Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie die Hefe vor. Geben Sie die Hefe in eine Schüssel und mischen Sie sie mit Salz und Zucker. Fügen Sie das lauwarme Wasser und das Weißmehl hinzu und mischen Sie, bis die Zutaten zu einer Verbindung kommen. Das Wasser sollte lauwarm sein, nicht heiß. In der Rezeptur wird keine zusätzliche Flüssigkeitsmenge angegeben, daher ist es wichtig, die angegebenen 250 ml zu verwenden. 2. Fügen Sie das Hafermehl und die Samen hinzu. Geben Sie das Hafermehl und die 100 g geschälten Sonnenblumenkerne in die Schüssel. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang. Der Teig wird aufgrund des Hafermehls und der Samen eine dichtere Konsistenz annehmen. Das Kneten hilft, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen und macht den Teig leichter zu verarbeiten. 3. Integrieren Sie das Öl. Gießen Sie schließlich das Öl in einem dünnen Strahl hinzu, während Sie weiter kneten. Dies hilft, den Teig leichter von Ihren Händen zu lösen. Es ist nicht notwendig, in dieser Phase mehr Mehl hinzuzufügen, da das Rezept das Öl verwendet, um den Teig leichter handhabbar zu machen. 4. Lassen Sie den Teig gehen. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig gehen, bis er sich verdoppelt hat. Die Dauer der ersten Gehzeit ist im ursprünglichen Rezept nicht festgelegt. Sie kann variieren, daher ist das wichtige Referenzvolumen des Teigs, nicht eine genaue Anzahl von Minuten. 5. Bereiten Sie die Form vor. Fetten Sie eine hitzebeständige Form mit Rama-Margarine ein und streuen Sie Leinsamen hinein. Nachdem der Teig sein Volumen verdoppelt hat, legen Sie ihn in die vorbereitete Form. Verteilen Sie den Teig so gleichmäßig wie möglich, damit das Brot gleichmäßig backt. 6. Machen Sie die zweite Gehzeit. Lassen Sie den Teig noch 15 Minuten in der Form. Heizen Sie in der Zwischenzeit den Ofen vor. 7. Backen Sie das Brot. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie das Brot bei 165 Grad für etwa 50 Minuten. Die in der Rezeptur angegebene Zeit kann je nach Ofen und verwendeter Form leicht variieren. Das Brot sollte so lange gebacken werden, bis es gut durchgebacken ist. Warum ich das Rezept oft mache. Es ist ein einfaches hausgemachtes Brot mit leicht erhältlichen Zutaten und ohne komplizierte Technik. Das Hafermehl verleiht ihm eine dichtere Textur als Brot, das nur mit Weißmehl hergestellt wird, und die Sonnenblumenkerne fühlen sich in jeder Scheibe angenehm an. Ich mag auch, dass es auf verschiedene Arten serviert werden kann: zum Frühstück, zu den Mahlzeiten oder als Basis für Sandwiches. Der Geschmack ist leicht bitter vom Hafermehl, was in der ursprünglichen Rezeptur erwähnt wird, aber genau das unterscheidet es von gewöhnlichem Weißbrot. Tipps und Variationen. Tipps. Verwenden Sie lauwarmes Wasser für den Teig. Zu heißes Wasser kann die Hefe beeinträchtigen, während kaltes Wasser die Gehzeit verlangsamen kann. Halten Sie sich an die etwa 10 Minuten Knetzeit, bevor Sie das Öl hinzufügen. Das Öl wird am Ende hinzugefügt, in einem dünnen Strahl, damit sich der Teig leichter von Ihren Händen löst. Achten Sie darauf, dass der Teig während der ersten Gehzeit sein Volumen verdoppelt. Das Rezept gibt für diese Phase keine feste Zeit an, und diese kann variieren. Die zweite Gehzeit dauert 15 Minuten und erfolgt, nachdem der Teig in die gefettete Form gelegt und mit Leinsamen bestreut wurde. Heizen Sie den Ofen vor dem Backen vor, damit das Brot direkt bei 165 Grad in den Ofen kommt. Ersatzstoffe. Das Rezept verwendet Hafermehl und Weißmehl in präzisen Proportionen. Wenn Sie diese Mehlsorten ändern, kann der Teig eine andere Konsistenz haben. Um das Rezept so nah wie möglich am Original zu halten, verwenden Sie die angegebenen Mengen. Rama-Margarine wird zum Einfetten der Form verwendet, nicht für den Teig. Sie kann durch eine andere Art von Margarine ersetzt werden, wenn Sie diese zur Hand haben, aber das Originalrezept erwähnt dieses Produkt. Variationen. Für ein Brot, das der ursprünglichen Variante so nahe wie möglich kommt, lassen Sie die Sonnenblumenkerne im Teig und die Leinsamen für die Form. Die Menge an Salz bleibt dem Ermessen der Person überlassen, die das Brot zubereitet, da das Rezept keine genaue Maßangabe macht. Der Zucker bleibt bei der Menge von 1 Teelöffel. Es wird keine andere Kombination von Samen oder Mehlen in der Grundrezeptur angegeben, daher wird jede Änderung den Geschmack und die Textur des Brotes verändern. Servierideen. Das Haferbrot kann in Scheiben geschnitten und pur, mit Butter, Käse, Marmelade oder anderen Zutaten serviert werden, die Sie normalerweise zum Frühstück verwenden. Es passt auch gut zu herzhaften Gerichten, anstelle von normalem Brot. Aufgrund der Sonnenblumenkerne hat es genug Geschmack, um auch ohne Aufstriche konsumiert zu werden. Die Scheiben können auch für Sandwiches verwendet werden. Häufig gestellte Fragen. Wie lange sollte der Teig beim ersten Gehen stehen? Das Rezept gibt keine Anzahl von Minuten an. Der Teig sollte stehen gelassen werden, bis er sich verdoppelt hat. Die Dauer hängt von den Bedingungen in der Küche und der Aktivität der Hefe ab. Kann ich Trockenhefe anstelle von einem halben Würfel Hefe verwenden? Die Quelle erwähnt nur 1/2 Würfel Hefe und gibt keine Entsprechung für Trockenhefe an. Um die genauen Mengen im Rezept beizubehalten, wird empfohlen, frische Hefe zu verwenden. Warum hat das Brot einen leicht bitteren Geschmack? Der leicht bitteren Geschmack kommt von der Hafermehl. Es ist ein Merkmal, das in der ursprünglichen Rezeptur erwähnt wird und bedeutet nicht unbedingt, dass das Brot misslungen ist. Wann wird das Öl hinzugefügt? Das Öl wird am Ende des Knetens hinzugefügt, in einem dünnen Strahl. Es hilft, den Teig von Ihren Händen zu lösen. Warum werden die Leinsamen in die Form gegeben? Die Leinsamen werden in die gefettete Form gestreut, bevor der Teig eingelegt wird. So bleiben sie an der Außenseite des Brotes und tragen zur Textur und zum Aussehen der Kruste bei. Nährwerte. Die Werte sind Schätzungen, da das Rezept das endgültige Gewicht des Brotes, die genaue Menge an Salz und das Gewicht von einem halben Würfel Hefe nicht angibt. Für das gesamte Brot beträgt die ungefähre Berechnung etwa: 2.400–2.600 kcal 330–360 g Kohlenhydrate 65–75 g Eiweiß 105–115 g Fette Wenn das Brot nach dem Backen etwa 900–950 g wiegt, hätte eine 50 g Scheibe etwa 130–145 kcal, 18–19 g Kohlenhydrate, 3–4 g Eiweiß und 5–6 g Fette. Diese Zahlen sind indikativ und können je nach Art des Hafermehls, der Marke der Samen, der Menge der Margarine, die auf der Form verbleibt, und dem endgültigen Gewicht des Brotes variieren. Ein erheblicher Teil der Fette und Kalorien stammt aus den Sonnenblumenkernen und dem Öl. Hafermehl und Samen tragen ebenfalls zum Fasergehalt bei, jedoch kann die genaue Menge ohne die Nährwertdaten der verwendeten Produkte nicht festgelegt werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung. Lassen Sie das Brot nach dem Backen abkühlen, bevor Sie es schneiden. Wenn es noch heiß geschnitten wird, kann das Innere zusammengedrückt werden. Bewahren Sie das Brot an einem trockenen Ort auf, eingewickelt oder in einem geeigneten Brotbehälter. Das ursprüngliche Rezept gibt keinen genauen Aufbewahrungszeitraum an, daher ist es besser, das Aussehen, den Geruch und die Textur vor dem Verzehr zu überprüfen. Die Scheiben können vor dem Servieren wiedererwärmt werden, aber das Rezept gibt keine bestimmte Zeit oder Temperatur für das Wiedererwärmen an. Das Brot ist auch bei Raumtemperatur gut, insbesondere am Tag des Backens.

Zutaten

300g Hafermehl 100g Weizenmehl 1/2 Würfel Hefe 250ml lauwarmes Wasser 2 Esslöffel Öl 100g geschälte Sonnenblumenkerne Salz nach Geschmack 1 Teelöffel Zucker 1 Esslöffel Rama Margarine Leinsamen

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