Moldawische Sarmale

Name: Moldawische Sarmale - Bianca G.
Ingredients: 400 g Hackfleisch vom Schwein 300 g Hackfleisch vom Rind 2 Zwiebeln 2 Hände Reis 3 Esslöffel Tomatenmark 1 Bund Dill 1; 5 kg Sauerkraut Tomatensaft gemahlener Pfeffer getrockneter Thymian 200 g geräucherter Speck

Vielfältig - Moldawische Sarmale von Bianca G. - Recipia Rezepte

Um köstliche gefüllte Kohlrouladen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Zwiebel zu schälen, die wir fein hacken. In einer großen Pfanne erhitzen wir etwas Öl bei niedriger Hitze. Wir fügen die Zwiebel hinzu und decken sie mit einem Deckel ab, damit sie langsam andünstet. Das Ziel ist, dass sie glasig wird und ihr Aroma freisetzt, ohne zu verbrennen. Nach ein paar Minuten, wenn die Zwiebel eine goldene Farbe angenommen hat, fügen wir den unter kaltem Wasser abgespülten Reis hinzu. Wir mischen gut, um ihn mit der Zwiebel zu kombinieren, und fügen einen Esslöffel Brühe hinzu, während wir alles bei niedriger Hitze etwa zwei Minuten köcheln lassen und ständig umrühren, um ein Ankleben zu vermeiden. Nach diesem Intervall fügen wir einen zweiten Esslöffel Brühe hinzu und wiederholen den Vorgang für weitere zwei Minuten. In der Zwischenzeit geben wir in eine große Schüssel das Hackfleisch, die gedünstete Zwiebel und den Reis mit Brühe. Wir fügen gemahlenen Pfeffer, fein gehackten Dill und Salz nach Geschmack hinzu. Alle Zutaten werden gut vermischt, um die Aromen zu kombinieren. Jetzt kümmern wir uns um den Kohl. Wir lösen die Blätter vom Strunk, indem wir die dickeren Adern abschneiden, damit sie leichter zu rollen sind. Wir nehmen jedes Kohlblatt in unsere Hand, geben einen Esslöffel der Fleisch- und Reisfüllung darauf und rollen das Blatt um die Füllung, wobei wir darauf achten, die Enden gut zu verschließen, damit die Füllung beim Kochen nicht herausfällt. Die geformten Röllchen werden in einen großen Topf gelegt, nebeneinander, kreisförmig angeordnet. Auf den Boden des Topfes legen wir 2-3 ganze Kohlblätter, um die Röllchen vor dem Anbrennen zu schützen. Wir machen weiter mit Schichten von Röllchen, abwechselnd mit Stücken von geräuchertem Fleisch und einem Schuss Tomatensaft, bis wir alle Zutaten aufgebraucht haben. Schließlich streuen wir auf die letzte Schicht der Röllchen eine Schicht von 1 cm fein gehacktem Kohl, fügen einen weiteren Schuss Tomatensaft hinzu und etwas getrockneten Thymian. Um das Gericht zu vervollständigen, fügen wir Wasser hinzu, sodass es die Röllchen um ein paar Zentimeter übersteigt. Wir decken den Topf mit einem Deckel ab und bringen ihn bei niedriger Hitze zum Kochen. Es ist wichtig, den Wasserstand von Zeit zu Zeit zu überprüfen und bei Bedarf heißes Wasser nachzufüllen, um sicherzustellen, dass die Röllchen nicht ankleben. Nach etwa zwei Stunden bei niedriger Hitze sind die Röllchen fertig, die Aromen verbinden sich perfekt, und das Fleisch und der Reis sind perfekt gegart. Genießen Sie die Röllchen warm, begleitet von einer köstlichen Sauerrahm!

Zutaten

400 g Hackfleisch vom Schwein 300 g Hackfleisch vom Rind 2 Zwiebeln 2 Hände Reis 3 Esslöffel Tomatenmark 1 Bund Dill 1
5 kg Sauerkraut Tomatensaft gemahlener Pfeffer getrockneter Thymian 200 g geräucherter Speck

Moldawische Sarmale

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