Vanille- und Pfirsichkuchen

Name: Vanille- und Pfirsichkuchen
Ingredients: Zutaten: (20 cm Form mit abnehmbaren Wänden) Boden: 3 Eier 75 ml Pflanzenöl 75 ml Milch 150 g Mehl 4 Esslöffel Zucker 1/2 Päckchen Backpulver Vanillecreme: 3 Eig

Wüste - Vanille- und Pfirsichkuchen von Betina K. - Recipia Rezepte

Vanille- und Pfirsichkuchen Es gibt Tage, an denen ich einen Obstkuchen backen möchte, aber nicht stundenlang in der Küche stehen will. Dieser Kuchen mit Vanillecreme und Pfirsichen erfordert keine komplizierten Techniken, muss aber über Nacht kühl stehen. Ich habe ihn schon öfter für Familienfeiern oder einfach, wenn ich Lust auf ein erfrischendes Dessert hatte, gemacht. Es ist die Art von Kuchen, die man einen Tag im Voraus machen kann und die beim Zusammenbauen keine Probleme bereitet. Schnelle Infos Gesamtzeit: 12 Stunden (einschließlich Kühlung über Nacht) Aktive Zeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: 10-12 (rundes Blech, 20 cm Durchmesser, mit abnehmbarem Ring) Schwierigkeitsgrad: mittel Anlass: Festtagstorte, Jubiläum, Obstdessert Zutaten Für den Boden: 3 Eier 75 ml Pflanzenöl 75 ml Milch 150 g Mehl 4 gehäufte Esslöffel Zucker 1/2 Päckchen Backpulver Für die Vanillecreme: 3 Eigelb 500 ml Milch 1/2 Vanilleschote (nur die Samen) 2 Esslöffel Speisestärke 4 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Gelatine (nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereitet) 200 ml Schlagsahne Für die Dekoration: 1 Glas Pfirsichkompott (Hälften) 1 Päckchen klare Tortenguss Zubereitungsmethode 1. Zubereitung des Bodens Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie komplett aufgelöst sind. Milch und Öl hinzufügen und dann etwas weiter mixen. Schließlich das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte runde Form (20 cm) gießen. Den Boden 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Gut im Blech abkühlen lassen. 2. Vanillecreme Die Milch mit den Samen der Vanilleschote erhitzen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn die Milch zu kochen beginnt, vom Herd nehmen und langsam über die Eigelbmasse gießen, dabei mit einem Holzlöffel rühren. Alles zurück in den Topf geben, bei niedriger Hitze und ständig rühren, bis die Creme eindickt – das dauert etwa 5-10 Minuten. Ein paar Minuten abkühlen lassen. 3. Gelatine Die Gelatine separat nach den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten (in der Regel einige Minuten in kaltem Wasser einweichen). In die leicht warme Vanillecreme geben und umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist. 4. Schlagsahne Die Sahne steif schlagen. Sobald die Gelatinecreme fast Zimmertemperatur erreicht hat, vorsichtig in die Vanillecreme einarbeiten. Wenn ich das Gefühl habe, dass es noch etwas süßer sein sollte, füge ich nach Geschmack etwas Zucker hinzu, aber nicht zu viel – ich berücksichtige, dass auch die Pfirsiche süß sind. 5. Zusammenbauen des Kuchens Den Boden aus der Form nehmen, das Backpapier entfernen und wieder in die Form mit abnehmbarem Ring legen. Die Vanillecreme über den Boden gießen und glatt streichen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird. 6. Die Früchte Die Pfirsiche aus dem Kompott in Scheiben schneiden. Wenn die Creme fest geworden ist, die Pfirsichscheiben gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Kuchens anordnen. Wenn ich einige Himbeeren oder andere Früchte habe, lege ich sie oben drauf für den Kontrast. 7. Die Gelee Den Saft aus dem Kompott in einen kleinen Topf gießen, den Inhalt des Päckchens Tortenguss und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Umrühren und genau eine Minute kochen. Abkühlen lassen, bis er nicht mehr heiß ist, und dann gleichmäßig über die Früchte gießen, dabei darauf achten, sie zu bedecken. 8. Kühlung Der Kuchen sollte über Nacht im Kühlschrank stehen. Das Gelee und die Creme werden fest, und der Boden nimmt etwas Aroma auf. Warum ich dieses Rezept oft mache Dieser Kuchen ist unkompliziert in der Zubereitung, vor allem, weil die Zutaten leicht zu finden sind. Ich finde es praktisch, alles einen Tag im Voraus machen zu können, ohne ihn kompliziert dekorieren zu müssen. Er ist erfrischend, nicht zu schwer und hält sich gut im Kühlschrank. Tipps und Variationen Tipps - Ich verwende nur die Hälfte der Vanilleschote, aber Extrakt funktioniert auch, wenn ich nichts anderes habe. - Es ist wichtig, dass der Boden vollständig abgekühlt ist, bevor ich die Creme eingieße, sonst könnte er sinken. - Wenn der Tortenguss nicht fest wird, bedeutet das, dass er nicht lange genug gekocht hat oder der Saft aus dem Kompott zu verdünnt ist. Ersatzmöglichkeiten - Die Pfirsiche aus dem Kompott können durch andere Dosenfrüchte wie Aprikosen oder Ananas ersetzt werden. - Das Päckchen Gelatine kann durch Blattgelatine ersetzt werden, wenn Sie welche haben. Achten Sie einfach darauf, das Gewicht auf der Verpackung zu beachten. - Anstelle einer Vanilleschote kann Vanilleextrakt oder Vanillezucker verwendet werden. Variationen - Für einen säuerlicheren Geschmack füge ich Himbeeren oder sogar ein wenig Kiwi hinzu. - Wenn ich einen höheren Kuchen möchte, verdopple ich die Menge an Boden und Creme. - Für einen anderen Geschmack füge ich der Vanillecreme ein wenig Likör hinzu, wenn ich sie für Erwachsene zubereite. Servierideen - Ich schneide ihn in Stücke und serviere ihn kalt, direkt aus dem Kühlschrank. - Er passt auch gut zu etwas einfacher Schlagsahne, falls noch etwas übrig ist. - Wenn kleine Stücke übrig bleiben, mache ich Mini-Parfaits in Gläsern mit Resten von Boden, Creme und Früchten. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich frische Pfirsiche verwenden? Das Originalrezept verwendet Kompott, weil die Pfirsiche weich und süß bleiben und der Saft für das Gelee verwendet wird. Wenn ich frische Pfirsiche verwende, muss ich sie kurz mit etwas Zucker und Wasser kochen, um Sirup zu erhalten. 2. Ich habe keine abnehmbaren Ringformen. Was soll ich tun? Man kann eine normale Form verwenden, die mit Frischhaltefolie ausgelegt ist, um den Kuchen am Ende leichter herauszunehmen. Mit einem abnehmbaren Ring ist es jedoch am praktischsten für die Schichtung. 3. Kann ich die Creme ohne Gelatine machen? Die Creme braucht Gelatine, um fest zu werden und nicht zu laufen. Wenn ich die Gelatine weglasse, wird die Creme flüssiger und hält den Kuchen nicht kompakt. 4. Ich finde keine klare Tortenguss. Kann ich darauf verzichten? Wenn ich keinen Tortenguss habe, kann ich ein schnelles Gelee mit etwas Gelatine und dem Saft aus dem Kompott machen, allerdings wird es nicht so glänzend sein. Ich kann auch einfach Früchte verwenden, aber diese können oxidieren. 5. Wie lange im Voraus kann ich den Kuchen zubereiten? Idealerweise sollte er über Nacht im Kühlschrank stehen, kann aber auch zwei Tage lang aufbewahrt werden, wenn er gut abgedeckt ist. Nährwerte Ungefähr, für eine mittlere Portion (aus 12): etwa 260-300 kcal. Von diesen Kalorien stammen etwa 10 g aus Fetten, 35-38 g aus Kohlenhydraten und 5 g aus Proteinen. Die meisten Kalorien stammen aus der Creme und dem Boden sowie dem Zucker aus dem Kompott. Die Werte sind ungefähr und können je nach Art der verwendeten Sahne oder des Kompotts variieren.

Zutaten

Zutaten: (20 cm Form mit abnehmbaren Wänden) Boden: 3 Eier 75 ml Pflanzenöl 75 ml Milch 150 g Mehl 4 Esslöffel Zucker 1/2 Päckchen Backpulver Vanillecreme: 3 Eig

Zubereitung

Zuerst bereiten wir den Boden vor: Wir vermischen die Eier mit dem Zucker, bis der Zucker sich auflöst, dann fügen wir die Milch und das Öl hinzu und vermischen alles gut. Schließlich fügen wir das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Wir gießen die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backen sie etwa 30 Minuten bei 180 Grad. Lassen Sie es abkühlen. Vanillecreme: Wir erhitzen die Milch zusammen mit den Samen aus der Vanilleschote. Die Eigelbe vermischen wir mit dem Zucker und der Speisestärke. Wenn die Milch zu kochen beginnt, nehmen wir sie vom Herd und fügen sie zu den Eigelben hinzu, wobei wir gut mit einem Holzlöffel rühren. Wir geben die Mischung zurück in den Topf, in dem die Milch erhitzt wurde, und kochen sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Wenn sie eindickt (ca. 5-10 Minuten), lassen wir sie etwas abkühlen. Dann fügen wir die gemäß den Anweisungen auf der Verpackung eingeweichte Gelatine hinzu. Wir rühren gut um, bis sie sich auflöst. Wir schlagen die Sahne und heben sie dann vorsichtig unter die Vanillecreme, probieren und fügen bei Bedarf Zucker hinzu. Wir gießen alles über den Boden und stellen es in den Kühlschrank. Lassen Sie es fest werden (ca. 2 Stunden). Wir schneiden die Dosenpfirsiche und legen sie zusammen mit den Himbeeren auf die Vanillecreme. Den Saft aus dem Kompott erhitzen wir zusammen mit dem Inhalt des Gelatinebeutels und einem Esslöffel Zucker für 1 Minute, dann gießen wir ihn gleichmäßig über den Kuchen. Wir lassen ihn über Nacht im Kühlschrank und servieren ihn dann mit Liebe.

Vanille- und Pfirsichkuchen

Zutaten

Zubereitung

Tags

Kategorien