Chec coroniță mit Kakao

Name: Chec coroniță mit Kakao
Ingredients: 4 Eier; 1/8 Teelöffel Salz; 3 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Vanillezucker; 100 ml Öl; 4 gehäufte Esslöffel Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Kakao; 1 Teelöffel Öl; 30 g Walnüsse; 30 g Rosinen; 50 g Rosenlokum; 10 g Milchschokolade; 5 g Puderzucker

Wüste - Chec coroniță mit Kakao von Axenia K. - Recipia Rezepte

Der Chec coroniță mit Kakao, ein rumänischer Kranzkuchen, wird locker gebacken, mit einem Kakaostreifen und Stückchen von Rosenlokum und Rosinen. Geröstete Walnüsse und Milchschokoladenraspel sitzen zwischen den Teigschichten, oben bleibt Puderzucker. Bei den Eiern achte ich darauf, dass das Eiweiß schön schaumig ist, bevor ich das Eigelb dazugebe. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 43 Minuten. Gesamtzeit: 63 Minuten. Portionen: 8. Etwa 250 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Eier
1/8 Teelöffel Salz
3 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Vanillezucker
100 ml Öl
4 gehäufte Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Kakao
1 Teelöffel Öl
30 g Walnüsse
30 g Rosinen
50 g Rosenlokum
10 g Milchschokolade
5 g Puderzucker

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Walnüsse auf ein Blech geben und 8 Minuten rösten, bis sie anfangen, nach gerösteten Nüssen zu duften. Abkühlen lassen und dann mahlen. 2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz schaumig schlagen, Zucker und Vanillezucker dazugeben und anschließend nach und nach Eigelb und Öl unterrühren. 3. Mehl und Backpulver dazugeben und vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben. Der Teig soll weich und locker bleiben. 4. 2 Esslöffel Teig mit dem Kakao verrühren. Die Kranzform mit Öl einfetten und den Kakaoteig hineingeben. Gemahlene Walnüsse, Rosinen und in Stücke geschnittenes Rosenlokum darüberstreuen, dann den hellen Teig daraufgeben und vorsichtig glatt streichen. 5. Ein paarmal mit einem Zahnstocher durch den Teig fahren, damit sich die Farben leicht vermischen. Die geriebene Schokolade darüberstreuen und den Kuchen 35 Minuten backen, bis er gebräunt ist. 6. Den Kuchen mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Für eine Variante ohne Nüsse die Walnüsse weglassen; im Teig bleiben Kakao, Rosinen und Rosenlokum. Enthält Gluten und Eier, Walnüsse und Milchschokolade sind Allergene. Den Kuchen abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; das Stück vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen. Ich stelle ihn mit schwarzem Tee auf den Tisch. Weiche Rosinen kommen direkt hinein. Sind sie trocken und hart, 10 Minuten in Wasser einweichen und vor der Verwendung gut abtrocknen. Die gerösteten Walnüsse gut abkühlen lassen, bevor sie durch den Fleischwolf gedreht werden, sonst können sie zu einer Paste werden. Die Kranzform nicht bis oben füllen; der Teig geht auf und braucht Platz.