Kinder Pingui Kuchen

Name: Kinder Pingui Kuchen - Aurica K.
Ingredients: Boden: 5 Eier; 100 g Zucker; 50 ml Milch; 140 ml Öl; 50 g Grieß; 40 g Kakao; 70 g Mehl; 2 Esslöffel Honig; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker. Creme: 400 ml Schlagsahne; 2 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel Kondensmilch; 5 g Gelatine; Vanilleessenz. Glasur 1: 60 g Zartbitter; Schokolade; 35 g Butter; 1 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Wasser. Glasur 2: 150 g Zartbitter; Schokolade; 75 g Butter; 75 ml Schlagsahne.

Wüste - Kinder Pingui Kuchen von Aurica K. - Recipia Rezepte

Kinder Pingui Kuchen Ich habe diesen Kuchen schon mehrere Male zu Kindergeburtstagen sowie zu Familientreffen gemacht. Es ist die Art von Dessert, die gut auf dem Tisch aussieht und, obwohl es ein wenig Organisation erfordert, sind die Schritte nicht kompliziert. Die Schichten sind weich, die Creme ist leicht und die Schichten aus Glasur bieten genau den Kontrast, den wir vom handelsüblichen Kinder Pingui Kuchen kennen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 3 Stunden (inklusive Abkühlen) Effektive Zubereitungszeit: 60 Minuten Backzeit: 2 x 15 Minuten für die Schichten Portionen: 12-14 Stücke Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: hausgemachter Kuchen für Kinder oder Veranstaltungen Zutaten Für den Boden: 5 Eier 100 g Zucker 50 ml Milch 140 ml Öl 50 g Grieß 40 g Kakao 70 g Mehl 2 Esslöffel Honig 1 Teelöffel Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker Für die Creme: 400 ml Schlagsahne 2 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Kondensmilch 5 g Gelatine Vanilleessenz Glasur 1: 60 g Zartbitter-Schokolade 35 g Butter 1 Esslöffel Öl 1 Teelöffel Wasser Glasur 2: 150 g Zartbitter-Schokolade 75 g Butter 75 ml Schlagsahne Zubereitungsmethode 1. Boden zubereiten Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillezucker aufschlagen, bis sie sich aufhellen und ihr Volumen verdoppeln. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Kakao und den gemahlenen Grieß vermischen. Die trockenen Zutaten unter die Eigelbmasse heben. Dann die Milch, das Öl und den Honig hinzufügen und alles gut vermischen, bis die Masse homogen ist. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Diese vorsichtig mit großen Bewegungen unter den Teig heben. Die entstandene Masse in zwei gleiche Teile teilen. Jede Schicht separat in einer mit Backpapier ausgelegten Form bei 180°C (mittlere Hitze) etwa 15 Minuten backen. Die Schichten nicht sofort vom Papier nehmen; sie sollten im Blech auskühlen. 2. Creme zubereiten Die Gelatine in 3 Esslöffeln kaltem Wasser 5 Minuten quellen lassen. Die Schlagsahne steif schlagen. Den Zucker hinzufügen und kurz weitermixen. Die gequollene Gelatine bei sehr niedriger Hitze ohne Kochen auflösen. Die Kondensmilch und die Vanilleessenz in die aufgelöste Gelatine einrühren. Diese Mischung nach und nach unter die geschlagene Sahne heben. Wenn gewünscht, können Sie auch ein paar Tropfen Rum-Aroma hinzufügen. 3. Glasur 1 Die Schokolade, die Butter, das Öl und das Wasser im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Rühren, bis eine glänzende Creme entsteht. 4. Erste Teil zusammenstellen Die erste Schicht des Bodens auf eine Platte legen und einen Tortenring darum setzen. Die Hälfte der Creme auf den Boden streichen und glatt streichen. Die Glasur 1 vorsichtig über die Creme gießen und versuchen, die gesamte Fläche zu bedecken. Den Kuchen für etwa 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen, bis die Schokoladenschicht fest wird. 5. Zweite Schicht Creme und Boden Den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen, die restliche Creme verstreichen und dann die zweite Schicht des Bodens darauflegen. Den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Schichten setzen und die Creme etwas fest wird. 6. Glasur 2 Nach dem Abkühlen im Kühlschrank die zweite Glasur zubereiten. Schokolade, Butter und Schlagsahne bei niedriger Hitze schmelzen. Alles zusammen schmelzen lassen, dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen, wenn alles geschmolzen ist, und homogenisieren. Lassen Sie die Glasur etwas abkühlen (sie sollte warm, nicht heiß sein), dann gießen Sie sie beginnend in der Mitte und lassen Sie sie zu den Rändern hin ablaufen. Bei Bedarf vorsichtig nivellieren. Den Kuchen für einige Stunden oder bis die Glasur vollständig fest geworden ist, im Kühlschrank lassen. 7. Dekorieren Den Ring entfernen und nach Belieben dekorieren. Sie können Schokoladenflocken, Kokosnuss oder einfach lassen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich kehre zu diesem Kuchen zurück, weil er nicht zu süß ist, die Schichten ausgewogen sind und die Kinder ihn wirklich bevorzugen. Er lässt sich leicht schneiden und hält sich im Kühlschrank ein paar Tage gut. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie die Gelatine nicht kochen, sonst wird sie nicht richtig fest. Die Schichten lassen sich besser schneiden, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Für den Boden verwenden Sie eine rechteckige Form mit 22-24 cm Seitenlängen; eine Anpassung der Größe führt zu zu dicken oder zu dünnen Schichten. Substitutionen Sie können Milchschokolade verwenden, aber der Geschmack wird süßer sein. Wenn Sie keine Kondensmilch haben, können Sie einen zusätzlichen Esslöffel Zucker in die Creme geben, aber die Textur und der Geschmack werden nicht so dicht sein. Variationen Sie können etwas Rum in die Creme geben, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Statt Grieß können Sie auch fein geraspelte Kokosnuss verwenden, aber das wird die Textur ändern. Serviervorschläge In kleinen Portionen geschnitten, ist er auch für Dessertplatten bei Veranstaltungen geeignet. Er kann pur oder mit einem dezenten Topping aus frischen Früchten (Himbeeren oder Erdbeeren) serviert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Was kann ich tun, wenn ich keine Kondensmilch habe? Sie können sie weglassen, aber die Creme wird weniger dick und etwas weniger aromatisch sein. Kompensieren Sie mit einem Esslöffel Zucker, aber die Textur wird nicht so fein sein. 2. Kann der Kuchen einen Tag im Voraus gemacht werden? Ja, es ist sogar besser, da sich die Schichten setzen und schöner schneiden lassen. 3. Kann der Boden in einem Stück gebacken und dann geschnitten werden? Ich empfehle das nicht. Die separat gebackenen Schichten haben die richtige Textur; wenn Sie einen dicken Boden backen und ihn schneiden, wird er zu dicht. 4. Kann Gelatine in Blattform verwendet werden? Ja, aber sie muss gemäß den Anweisungen des Herstellers hydratisiert und geschmolzen werden, dann ist das Verfahren zur Einbeziehung dasselbe. 5. Wie vermeide ich, dass die Glasur reißt? Stellen Sie sicher, dass Glasur 1 vollständig fest ist, bevor Sie die zweite Schicht Creme auftragen, und Glasur 2 sollte gegossen werden, wenn sie leicht abgekühlt ist, nicht heiß. Nährwerte Ungefähr, für ein Stück (von 12 Stücken): Kalorien: 380-420 Eiweiß: 5-6 g Fette: 26-28 g Kohlenhydrate: 32-36 g Die Werte hängen von der Art der verwendeten Schokolade und Sahne ab. Die Creme mit Schlagsahne und die Glasur mit Butter liefern einen erheblichen Fettanteil. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen kann im Kühlschrank in einer Box oder abgedeckt bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren. Er wird direkt aus dem Kühlschrank serviert; es macht keinen Sinn, ihn wieder zu erwärmen. Wenn Sie ihn für eine Platte schneiden, verwenden Sie ein Messer, das in warmem Wasser getaucht ist, für saubere Stücke.

Zubereitung

Für den Boden: Die Eigelbe werden mit Zucker und Vanillezucker vermischt, bis sie ihr Volumen verdoppeln und sich in der Farbe aufhellen. Separat wird das Mehl mit Backpulver, Kakao und Grieß vermischt und dann in die Eigelbcreme eingearbeitet. Milch, Öl und Honig werden hinzugefügt und vermischt, bis eine homogene Masse entsteht. Die Eiweiße werden mit einer Prise Salz steif geschlagen und dann vorsichtig unter die Masse gehoben. Der Teig wird in zwei gleiche Teile geteilt und zwei Böden in einer mit Backpapier ausgelegten Form bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang gebacken. Die Böden werden ohne das Backpapier abzukühlen gelassen. Für die Creme: Die saure Sahne wird geschlagen, bis sie luftig ist, dann wird Zucker hinzugefügt und noch etwas weiter geschlagen. Die Gelatine wird in 3 Esslöffeln kaltem Wasser für 5 Minuten eingeweicht. Die eingeweichte Gelatine wird bei sehr niedriger Hitze aufgelöst, wobei darauf geachtet wird, dass sie nicht kocht. Nach und nach werden gesüßte Kondensmilch und Vanilleessenz zur Gelatine gegeben und gemischt, bis sie homogen ist. Anschließend wird die Mischung über die geschlagene Sahne gegossen und vorsichtig vermischt, bis sie homogen ist. Für den Guss 1: Alle Zutaten werden bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle geschmolzen und vermischt, bis sie homogen sind. Auf einer Platte wird ein Boden platziert und ein Ring darum montiert. Die Hälfte der Creme wird auf den Boden gegeben und glatt gestrichen. Dann wird der Guss 1 vorsichtig darüber gegossen und die Torte für 5 Minuten in den Gefrierschrank gestellt, bis der Guss fest wird. Die Torte wird aus dem Gefrierschrank genommen, die restliche Creme wird aufgetragen und dann mit dem zweiten Boden abgedeckt. Danach wird die Torte für 2-3 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Nach dem Kühlen wird der Ring entfernt. Für den Guss 2: Die Zutaten werden bei sehr niedriger Hitze erhitzt und geschmolzen. Vom Herd nehmen und gut umrühren. Etwas abkühlen lassen, dann über die Torte gießen, beginnend von der Mitte. Nach Belieben dekorieren und im Kühlschrank aufbewahren, bis der Guss fest wird. Nach Belieben dekorieren. Wenn gewünscht, kann auch Rum-Aroma hinzugefügt werden.