Beeren- und Sauerkirschtorte

Name: Beeren- und Sauerkirschtorte - Aureliana H.
Ingredients: Für den Teig: 130 g Margarine (Block) 3 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Backpulver 2 Teelöffel Puderzucker mit Vanilleschoten 220 g Mehl 2 Esslöffel kaltes Wasser Füllung: 100 ml Wasser 6; 7 Esslöffel Zucker 250 g Beeren 1 kleines Glas entsteinte Sauerkirschen 3 Esslöffel Stärke Samen von einer halben Vanilleschote 1 Esslöffel Kokosnuss Puderzucker

Wüste - Beeren- und Sauerkirschtorte von Aureliana H. - Recipia Rezepte

Beeren- und Sauerkirsch-Tarte Am Wochenende habe ich wieder diese Tarte mit Beeren und Sauerkirschen gemacht. Ich habe sie am Abend vorbereitet und am nächsten Tag war sie fast schon aufgegessen. Der Boden ist leicht knusprig, die Füllung bleibt säuerlich und die Kokosraspeln obendrauf geben eine interessante Textur. Das Rezept ist nicht kompliziert und verwendet recht gewöhnliche Zutaten, sodass es auch geht, wenn man nicht viel Lust hat, in der Küche zu stehen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten (inklusive Abkühlzeit) Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 30-35 Minuten (je nach Ofen) Portionen: 8 Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezepttyp: hausgemachtes Dessert, geeignet für das Wochenende oder wenn man etwas Schnelles mit Früchten möchte Zutaten Für den Teig: 130 g Margarine aus der Packung, kalt, gewürfelt 3 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Backpulver 2 Teelöffel Vanillezucker 220 g Mehl 2 Esslöffel kaltes Wasser Für die Füllung: 100 ml Wasser 6-7 Esslöffel Zucker (je nach Geschmack der Früchte) 250 g Beeren (frisch oder gefroren) 1 kleines Glas entsteinte Sauerkirschen (aus dem Kompott oder eingelegt) 3 Esslöffel Speisestärke die Samen von einer halben Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) 1 Esslöffel Kokosraspeln Puderzucker zum Dekorieren Zubereitung 1. Teig Gib die gewürfelte Margarine in eine große Schüssel. Füge die 3 Esslöffel Zucker, das Backpulver und den Vanillezucker hinzu. Mische alles mit der Hand, nur so viel, dass es sich verbindet. Füge das Mehl und dann die 2 Esslöffel kaltes Wasser hinzu. Knete schnell, bis du einen kompakten, recht festen Teig erhältst. Nicht zu lange kneten. Forme eine Kugel, decke sie mit Frischhaltefolie ab und stelle sie in den Kühlschrank, während du die Füllung zubereitest. 2. Füllung Gieße 100 ml Wasser in einen kleinen Topf, füge den Zucker hinzu und stelle ihn auf mittlere Hitze. Lass es 3-4 Minuten kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Füge die Beeren und die Sauerkirschen (abgetropft, wenn sie aus dem Kompott sind) hinzu. Mische vorsichtig und lasse es weitere 4-5 Minuten kochen. In der Zwischenzeit löse die Speisestärke in 2-3 Esslöffeln kaltem Wasser auf. Gieße die Speisestärke über die Früchte und mische gut, damit keine Klumpen entstehen. Halte es auf dem Herd, bis es leicht eindickt, wie ein Pudding. Nimm den Topf vom Herd, füge die Vanillesamen hinzu und mische erneut. Lass es ein wenig abkühlen. 3. Zusammenbauen Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und brich ein Stück ab, das etwas größer als die Hälfte ist. Rolle dieses Stück direkt auf Backpapier aus, bis du eine dünne Schicht erhältst, die etwa die Größe der Tarteform hat. Übertrage das Papier mit dem Teig in die Form und forme es mit der Hand, achte darauf, die Ränder gut zu bedecken. Schneide den überschüssigen Teig an den Rändern ab. Gieße die Fruchtfüllung hinein und streiche sie glatt. Streue einen Esslöffel Kokosraspeln über die Füllung. Rolle aus dem restlichen Teig eine weitere dünne Schicht aus und schneide breite Streifen. Lege die Streifen in Form eines Rasters über die Füllung. 4. Backen Gib die Tarte in den Ofen bei mittlerer Temperatur (ca. 180°C, wenn du einen Elektroherd verwendest) auf der mittleren Schiene. Halte sie, bis der Teig leicht goldbraun wird, etwa 30-35 Minuten. Öffne den Ofen in der ersten halben Stunde nicht. Nimm die Form heraus und lass sie vollständig abkühlen. 5. Servieren Bestäube die Tarte mit Puderzucker, nachdem sie vollständig abgekühlt ist. Die Tarte lässt sich leichter portionieren, nachdem sie einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank gestanden hat. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag, dass diese Tarte schnell zubereitet ist, man keine speziellen Zutaten benötigt und sie immer passt, wenn ich noch Früchte im Gefrierfach oder ein Glas Sauerkirschen übrig habe. Sie schmeckt auch am nächsten Tag gut, und der Boden wird durch die Früchte nicht zu weich. Du kannst den Zucker je nach Säure der Früchte anpassen, und bei Bedarf geht auch Butter anstelle von Margarine. Tipps und Variationen Tipps Lass den Teig mindestens 20 Minuten im Kühlschrank, dann lässt er sich leichter verarbeiten. Verwende kein sehr flüssiges Kompott, lass die Sauerkirschen vorher abtropfen. Für ein schöneres Aussehen sollte das Gitter oben nicht zu dicht sein. Befeuchte die Ränder der Streifen mit einem nassen Finger, wenn sie sich lösen. Austauschmöglichkeiten Du kannst Butter anstelle von Margarine verwenden, das macht den Teig zarter, aber sie sollte kalt sein. Die Beeren können auch nur eine oder zwei Sorten sein, ein Mix ist nicht zwingend erforderlich. Der Vanillezucker kann durch etwas Vanilleextrakt ersetzt werden. Variationen Ich habe es auch mit Pflaumen oder Kirschen anstelle von Sauerkirschen ausprobiert, das funktioniert genauso gut. Für einen einfacheren Geschmack kannst du die Kokosraspeln weglassen oder etwas gemahlenen Mohn hinzufügen. Wenn du nur gefrorene Beeren hast, füge ein paar Teelöffel Zitronensaft zur Füllung hinzu. Serviervorschläge Sie schmeckt pur mit Puderzucker. Neben einem kalten Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis. Häufig gestellte Fragen Kann ich nur gefrorene Früchte verwenden? Ja, aber lass sie ein wenig auftauen und lasse überschüssige Flüssigkeit ab, sonst könnte die Füllung zu weich werden. Kann man sie nur mit Sauerkirschen machen? Ja, passe den Zucker an, wenn die Sauerkirschen sehr sauer sind. Welche Größe sollte die Tarteform haben? Eine klassische Form von 22-24 cm ist für diese Mengen geeignet. Kann ich eine andere Zuckerart im Teig verwenden? Du kannst nur normalen Zucker verwenden, aber der mit Vanille hilft beim Aroma. Wird die Tarte auch ohne Gitter oben gut? Ja, du kannst sie ohne lassen, solange die Füllung nicht zu flüssig ist. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 8): etwa 260-280 kcal, 7 g Fett, 50 g Kohlenhydrate, 3 g Protein. Kann je nach Früchten und Art der Margarine oder Butter variieren. Es ist ein Dessert mit Zucker und Kohlenhydraten, moderat in Fetten, mit bescheidenen Ballaststoffen aus den Früchten. Aufbewahrung und Aufwärmen Sie kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie bleibt auch am nächsten Tag gut. Ich empfehle nicht, sie aufzuwärmen – sie schmeckt besser kalt, direkt aus dem Kühlschrank. Wenn du sie aufwärmen möchtest, lege ein Stück für ein paar Sekunden in die Mikrowelle, aber nicht zu lange, damit sie nicht zu weich wird.

Zutaten

Für den Teig: 130 g Margarine (Block) 3 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Backpulver 2 Teelöffel Puderzucker mit Vanilleschoten 220 g Mehl 2 Esslöffel kaltes Wasser Füllung: 100 ml Wasser 6
7 Esslöffel Zucker 250 g Beeren 1 kleines Glas entsteinte Sauerkirschen 3 Esslöffel Stärke Samen von einer halben Vanilleschote 1 Esslöffel Kokosnuss Puderzucker

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