Vorspeisen - Filo-Tassen mit Bang-Bang-Hühnchen
Filo-Tassen sind köstliche und elegante Vorspeisen, perfekt für jede Gelegenheit. Mit diesem Rezept erhalten Sie 12 gebackene Tassen in Mini-Muffin-Formen, die ideal sind, um mit einer Vielzahl von herzhaften Zutaten gefüllt zu werden. Wenn Sie nicht die Mini-Muffin-Form mit kleinen Ausschnitten haben, formen Sie sie in separaten Mini-Tart-Formen. Größere Tassen sehen nicht so gut aus und die Füllung könnte zu viel sein, um sie gleichmäßig zu füllen. Jede Person wird eine Tasse haben, was perfekt ist, wenn Sie mehrere Arten von Vorspeisen anbieten möchten. Zum Beispiel haben wir sechs Varianten gewählt, jeweils eine, und die Wahl hat sich als ideal erwiesen, sodass wir nicht zu schnell satt werden, aber unseren Appetit auf die anderen Gerichte anregen. Um die Tassen vorzubereiten, beginnen Sie eine Woche vor der Veranstaltung. Nehmen Sie zwei Blätter Teig und bestreichen Sie das erste Blatt mit geschmolzener Butter, dann legen Sie das zweite Blatt darauf. Schneiden Sie die Blätter in Quadrate von 2 cm mal 2 cm. Es ist wichtig, die Butter zu schmelzen und die kleinen Schaumstücke von der Oberfläche zu entfernen, damit Sie klare Butter haben. Füllen Sie die Mini-Muffin-Formen mit jeweils drei Teigstücken und wechseln Sie die Ecken, um ein attraktives Aussehen zu schaffen. Stellen Sie sicher, dass jedes Teigstück mit Butter bestrichen ist, bevor Sie es in die Form legen, um die Haftung zu gewährleisten. Verwenden Sie einen Pinsel, um die Blätter zu fixieren, damit sie nicht brechen. Bevor Sie sie in den Ofen geben, bestreichen Sie die Form mit etwas geschmolzener Butter. Backen Sie sie bei mittlerer Temperatur etwa 6-8 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, dann nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Nachdem die Tassen abgekühlt sind, können Sie sie in mit Servietten ausgekleideten Boxen aufbewahren, um Feuchtigkeit zu vermeiden, und dann schließen Sie sie und bewahren Sie sie bei Raumtemperatur auf. Die Zubereitung dauert nicht lange, aber die Beschreibung des Prozesses kann komplexer erscheinen. Fünf Tage vor der Veranstaltung habe ich nur 15 Minuten damit verbracht, die Sauce und das Hühnchen zuzubereiten. Die Sesamsamen werden in einer Pfanne geröstet, bis sie goldbraun sind, in etwa 1-2 Minuten. Mischen Sie Erdnuss- oder Mandelbutter mit Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft und Sojasauce, um eine köstliche Sauce zu kreieren. Die Hähnchenbrust wird in einem Topf mit kaltem Wasser, Salz und Gemüse (optional) gekocht und 10 Minuten lang gekocht oder bis sie gar ist. Lassen Sie sie im Wasser, in dem sie gekocht wurde, abkühlen. Die Sauce wird in einem Behälter mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrt, und die Hähnchenbrust kann in einem anderen Behälter, im salzigen Wasser, in dem sie gekocht wurde, aufbewahrt und im Gefrierschrank gelagert werden. Für die Zusammenstellung nehmen Sie die Tassen und fügen Sie in jede einen Teelöffel der eingedickten Sauce hinzu. Die Hähnchenbrust, die aus dem Gefrierschrank genommen wurde, wird in dünne Streifen geschnitten und in die Sauce getaucht, drei Stücke in jede Tasse. Bestreuen Sie die Oberseite mit Sesamsamen und dekorieren Sie mit Frühlingszwiebelblättern. Arrangieren Sie die Tassen auf Platten und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen. Ordnen Sie sie auf zwei oder drei Platten an, um ein Überfüllen zu vermeiden, damit sie für die Gäste attraktiv und leicht zugänglich sind. Diese Filo-Tassen verleihen Ihrem Tisch einen Hauch von Eleganz und Geschmack!
Zutaten
- Für die Körbchen: 2 Blätter Filoteig (Filo
- Teig) 1 Esslöffel geschmolzene Butter (oder Öl) Für die Füllung
- die 3 Tage im Voraus zubereitet werden kann
- benötigen wir 2 Esslöffel Sesamsamen 4 Esslöffel Erdnussbutter oder Mandelbutter 1 Knoblauchzehe 1 cm frischer Ingwer (kann durch getrockneten ersetzt werden
- Menge nach Geschmack) 2 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Sojasauce 1 Hühnerbrust ohne Knochen und Haut Frühlingszwiebelblätter zur Dekoration
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