Hühnchen Ciulama

Name: Hühnchen Ciulama - Astrid G.
Ingredients: 200 g entbeinte Hähnchenbrust 400 g Sauerrahm 4 Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil) 150 ml Hühnerbrühe 1; 2 Esslöffel Öl Salz nach Geschmack eine Prise Pfeffer optional: ein Esslöffel Mehl Petersilie und/oder Dill

Fleisch - Hühnchen Ciulama von Astrid G. - Recipia Rezepte

Die Hühnerciulama im Multikocher wird in zwei einfachen Schritten zubereitet: Zuerst wird die Zwiebel angebraten und das Fleisch leicht gegart, dann werden die Brühe und die Sahne hinzugefügt, und die Soße lässt man im Programm STEW köcheln. Es ist ein Rezept, das für den Philips Multikocher geeignet ist und wird heiß serviert, garniert mit frischen Kräutern und, wenn gewünscht, mit etwas Polenta. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 15 Minuten für das FRY-Programm, plus die Dauer des STEW-Programms, die im Originalrezept nicht angegeben ist Vorbereitungszeit: nicht angegeben; die Zwiebel, das Fleisch und die Kräuter werden vor dem Start der Programme vorbereitet Kochzeit: etwa 15 Minuten für FRY, dann die Zeit des STEW-Programms Portionen: nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht, Hühnerciulama im Multikocher Zutaten 200 g Hühnerbrustfilet, entbeint 400 g Sahne 4 Frühlingszwiebeln, nur der weiße Teil 150 ml Hühnerbrühe 1-2 Esslöffel Öl Salz, nach Geschmack Eine Prise Pfeffer Optional: 1 Esslöffel Mehl Petersilie und/oder Dill Zubereitung 1. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln klein, wobei Sie nur den weißen Teil verwenden. Das Hühnerbrustfilet in kleine Würfel schneiden, damit es während des FRY-Programms leicht gart. 2. Starten Sie die FRY-Funktion des Multikochers und stellen Sie sie auf etwa 15 Minuten ein. Fügen Sie 1-2 Esslöffel Öl hinzu und geben Sie die gehackte Zwiebel dazu. Lassen Sie sie weich werden und leicht bräunen, ohne sie zu verbrennen. 3. Fügen Sie die Hühnerbrustwürfel hinzu und würzen Sie mit Salz. Rühren Sie um und lassen Sie das Fleisch leicht durchziehen, bis das Programm beendet ist. In diesem Schritt muss die Soße noch nicht hinzugefügt werden. 4. Nach Beendigung des FRY-Programms gießen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne dazu. Gut vermengen, dann eine Prise Pfeffer darüber streuen. 5. Wählen Sie die STEW-Funktion und lassen Sie die Ciulama köcheln, bis das Programm abgeschlossen ist. Die genaue Dauer hängt von der Einstellung des Multikochers ab und ist im Grundrezept nicht angegeben. 6. Hacken Sie die Petersilie und/oder den Dill und streuen Sie die Kräuter nach dem Programmabschluss darüber. Die Ciulama wird heiß serviert, entweder pur oder mit etwas Polenta. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein praktisches Gericht, wenn ich den Multikocher verwenden möchte und nicht viele Komponenten separat zubereiten möchte. Die Zwiebel und das Fleisch werden im selben Topf gegart, und die Sahne bildet zusammen mit der Hühnerbrühe die Basis der Soße. Außerdem hat das Rezept nicht viele Schritte und kann sofort nach Abschluss des Programms serviert werden. Ich lasse die Soße lieber lange genug köcheln, um eine Konsistenz zu erreichen, anstatt Mehl zu verwenden. Auf diese Weise wird die Textur durch das Kochen reguliert, ohne dass eine zusätzliche Zutat benötigt wird. Tipps Schneiden Sie das Hühnerbrustfilet in kleine, gleichmäßige Würfel. So garen die Stücke gleichmäßiger im FRY-Programm. Die Zwiebel sollte nur weich werden und leicht bräunen. Wenn sie zu dunkel wird, kann das den Geschmack der Soße verändern. Das Salz kann schrittweise hinzugefügt werden, insbesondere wenn die Hühnerbrühe bereits salzig ist. Es ist einfacher, den Geschmack am Ende anzupassen, als zu versuchen, eine zu salzige Soße zu korrigieren. Wenn Sie eine dickere Ciulama bevorzugen, lassen Sie die Soße länger köcheln, anstatt automatisch Mehl hinzuzufügen. Das Rezept ist so konzipiert, dass es auch ohne zusätzliche Verdickung zubereitet werden kann. Die Kräuter werden nach Abschluss des STEW-Programms hinzugefügt. Petersilie und Dill behalten ihr Aroma besser, wenn sie nicht zusammen mit der Soße gekocht werden. Ersatzmöglichkeiten Für die Kräuter können Sie entweder nur Petersilie oder nur Dill verwenden, je nach Vorliebe. Das Rezept erlaubt die Verwendung beider oder einer von ihnen. Die Hühnerbrühe ist die Flüssigkeit, die im Originalrezept verwendet wird und trägt zum Geschmack der Soße bei. Ein anderer Ersatz ist im Grundrezept nicht angegeben. Wenn Sie sich entscheiden, Mehl zu verwenden, geben Sie den Esslöffel Mehl direkt in die Sahne und rühren Sie, bis es vollständig eingearbeitet ist. Erst dann fügen Sie die Mischung zusammen mit der Hühnerbrühe in den Multikocher. Auf diese Weise bleibt das Mehl nicht klumpig in der Soße. Variationen Die mehlfreie Variante ist hier die empfohlene. Die Soße wird länger köcheln gelassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Für eine dickere Konsistenz können Sie optional einen Esslöffel Mehl verwenden, dieses muss jedoch gut mit der Sahne vermischt werden, bevor es über das Fleisch gegeben wird. Die Menge der Kräuter kann nach Geschmack angepasst werden, ohne die Zubereitungsschritte zu ändern. Petersilie hat einen milderen Geschmack, während Dill ein intensiveres Aroma hat. Serviervorschläge Die Hühnerciulama wird heiß serviert, mit Petersilie oder Dill darüber gestreut. Sie kann mit etwas Polenta serviert werden, wie im Originalrezept empfohlen. Die Soße ist der Hauptbestandteil des Gerichts, daher sollte sie sofort nach dem Kochen serviert werden, solange sie heiß und homogen ist. Häufig gestellte Fragen Kann die Ciulama ohne Mehl zubereitet werden? Ja. Im Grundrezept kann die Soße länger köcheln gelassen werden, um sie natürlich zu verdicken. Mehl ist optional und nicht zwingend erforderlich für diese Hühnerciulama. Wann wird das Mehl hinzugefügt? Wenn Sie sich für Mehl entscheiden, mischen Sie zuerst den Esslöffel Mehl mit der Sahne, bis die Mischung homogen ist. Dann wird die Mischung zusammen mit der Hühnerbrühe in den Multikocher gegeben, bevor die STEW-Funktion gestartet wird. Welche Funktion des Multikochers wird verwendet? Für die Zwiebel und die Hühnerbrust wird die FRY-Funktion verwendet, die auf etwa 15 Minuten eingestellt ist. Nach dem Hinzufügen der Brühe und der Sahne wird mit der STEW-Funktion fortgefahren. Kann ich auch den grünen Teil der Zwiebel verwenden? Das Originalrezept sieht vor, nur den weißen Teil der 4 Frühlingszwiebeln zu verwenden. Um die Proportionen und den Geschmack des Rezepts zu bewahren, ist der grüne Teil nicht enthalten. Wann wird das Grün hinzugefügt? Petersilie und/oder Dill werden nach Abschluss des STEW-Programms gehackt und vor dem Servieren darüber gestreut. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen für die gesamte Menge an Ciulama, ohne Polenta und ohne genau zu berücksichtigen, welche Art von Sahne verwendet wird. Die Unterschiede können erheblich sein, abhängig vom Fettgehalt der Sahne und der Menge an Öl. Kalorien: etwa 1.200-1.400 kcal für das gesamte Rezept Proteine: etwa 50-60 g Fette: etwa 105-120 g Kohlenhydrate: etwa 15-25 g Wenn Sie das optionale Mehl verwenden, fügt es eine kleine Menge Kohlenhydrate und etwa 35-40 kcal zur gesamten Zubereitung hinzu. Die Werte pro Portion können nicht genau berechnet werden, da das Rezept die Anzahl der Portionen nicht angibt. Bei einer Aufteilung in vier Portionen wäre die Schätzung etwa 300-350 kcal pro Portion, bevor die Polenta hinzugefügt wird. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die übrig gebliebene Ciulama wird im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt und sollte idealerweise kurzfristig konsumiert werden. Beim Wiedererwärmen sollte die Soße langsam erhitzt und umgerührt werden, um die Textur bestmöglich zu erhalten. Die Sahne kann nach dem Abkühlen dicker werden, und die Soße hat nicht exakt die gleiche Konsistenz wie frisch gekocht. Langsame Erwärmung hilft bei der Homogenisierung. Sie kann erneut mit Polenta serviert werden, wenn diese separat zubereitet wird.

Zutaten

200 g entbeinte Hähnchenbrust 400 g Sauerrahm 4 Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil) 150 ml Hühnerbrühe 1
2 Esslöffel Öl Salz nach Geschmack eine Prise Pfeffer optional: ein Esslöffel Mehl Petersilie und/oder Dill

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