Käse- und Joghurtkuchen

Name: Käse- und Joghurtkuchen - Artemisa G.
Ingredients: 1 Paket Morarita Blätterteig; 400 g Quark; 280 g Joghurt; 6 Eier; 150 g Zucker; Schale von einer Orange; eine Flasche Rumessenz; eine Flasche Vanilleessenz; Öl zum Einfetten der Blätter; eine Prise Salz.

Wüste - Käse- und Joghurtkuchen von Artemisa G. - Recipia Rezepte

Ich habe diesen Käsekuchen mit Joghurt an einem Freitagnachmittag gemacht, als ich etwas Schnelles für das Dessert am Wochenende brauchte. Ich habe immer frischen Käse im Kühlschrank, deshalb rettet mich dieses Rezept, wenn ich etwas Süßes, aber nicht zu Kompliziertes möchte. Die Blätterteigplatten helfen sehr bei der Geschwindigkeit, und die Kombination aus Joghurt und Quark ist ausgewogen, ohne zu schwer zu sein. Schnelle Infos Gesamtzeit: 1 Stunde (inklusive Zubereitung und Backen) Zubereitungszeit: 20-25 Minuten Backzeit: 30-35 Minuten (mittlere Hitze, bis sie goldbraun ist) Portionen: 12-15, je nach Größe der Stücke Schwierigkeitsgrad: leicht-mittel Rezeptart: schnelles Dessert mit Blätterteig, geeignet für das Wochenende oder für Tage, an denen man etwas Deftiges zum Dessert braucht Zutaten 1 Packung Blätterteigplatten (Morarita oder eine andere Marke, ca. 400 g) 400 g Quark 280 g Joghurt 6 Eier 150 g Zucker Die Schale einer Orange, gerieben Ein Fläschchen Rum-Aroma Ein Fläschchen Vanille-Aroma Öl zum Bestreichen der Blätter (geschmacksneutrales Sonnenblumenöl) Eine Prise Salz Zubereitung 1. Beginne mit der Käsemischung. Schlage die 6 Eier in einer großen Schüssel auf, füge eine Prise Salz hinzu und schlage sie mit dem Mixer, bis sich ihr Volumen verdoppelt. Es ist nicht nötig, sie zu lange zu schlagen, nur bis sie schaumig und hell werden. 2. Füge den Zucker zu den Eiern hinzu und mixe weiter, bis der Zucker anfängt zu schmelzen. Die Mischung wird leicht glänzend. 3. Gib den Quark, den Joghurt, die geriebene Orangenschale, das Rum-Aroma und das Vanille-Aroma zu den Eiern. Mische alles kurz, nur so viel, dass es homogen ist. Es ist normal, dass die Mischung flüssig ist, mach dir keine Sorgen. 4. Heize den Ofen auf mittlere Temperatur vor (ca. 180°C, wenn du einen Elektroherd verwendest). 5. Nimm eine große Backform (oder eine ähnliche, ausreichend große Form) und lege sie mit Backpapier aus. 6. Teile das Paket mit Blätterteigplatten in zwei gleich große Stapel. 7. Für die erste Schicht lege eine Blätterteigplatte in die Form und bestreiche sie mit einem Pinsel mit etwas Öl. Lege die nächste Platte darauf, bestreiche auch diese und wiederhole den Vorgang bis zur Hälfte des Pakets (in der Regel 6-7 Platten, je nach Marke). 8. Nimm von der Käse- und Joghurtmischung eine Tasse (ca. 200 ml) ab und stelle sie kalt oder einfach auf die Arbeitsfläche, bis zum Ende. 9. Gieße die restliche Mischung über die Schicht der Blätterteigplatten in der Form und verteile sie vorsichtig mit einem Spatel, um sie gleichmäßig zu bedecken. 10. Lege den zweiten Stapel Blätterteigplatten auf die Mischung, ebenfalls so: Platte, Öl, Platte, Öl, bis du alles verbraucht hast. 11. Gieße die abgesetzte Mischung (die aus der Tasse) über die letzte Blätterteigplatte und verteile sie leicht mit dem Pinsel oder dem Rücken eines Löffels, um die gesamte Schicht gut zu bedecken. 12. Stelle die Form in den Ofen, bei mittlerer Hitze, auf die mittlere Schiene. Lass den Kuchen backen, bis er schön goldbraun ist, etwa 30-35 Minuten, aber das hängt vom Ofen ab. Er ist fertig, wenn er eine goldene Farbe auf der gesamten Oberfläche hat. 13. Nimm die Form heraus und lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn schneidest. Er lässt sich leichter schneiden, nachdem er ein wenig abgekühlt ist. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell und ich brauche nicht viele komplizierte Zutaten. Es wird Quark verwendet, der leicht zu finden ist. Der Kuchen ist sowohl warm als auch kalt geeignet und hält gut ein oder zwei Tage. Ich finde es besonders nützlich, wenn ich Reste von Joghurt oder Käse habe, die ich schnell verwenden möchte. Tipps und Variationen Tipps - Wenn die Blätterteigplatten zu trocken sind, decke sie mit einem feuchten Handtuch ab, während du mit ihnen arbeitest. - Lass den Kuchen nicht zu lange im Ofen; wenn die Ränder zu stark bräunen, decke ihn in den letzten 10 Minuten leicht mit Backpapier ab. - Zum Schneiden verwende ein dünnes Messer, nachdem er etwas abgekühlt ist. - Überspringe nicht den Schritt, die Mischung aus der Tasse abzunehmen; die letzte Schicht hilft, dass sie nicht austrocknet. Ersatzmöglichkeiten - Du kannst fettreicheren oder mageren Quark verwenden, aber die endgültige Textur wird anders sein. - Der Joghurt kann durch dünne Sahne ersetzt werden, aber der Geschmack wird reichhaltiger sein. - Wenn du keine Orange hast, kannst du auch Zitronenschale verwenden oder sie ganz weglassen. - Rum- und Vanille-Aroma sind optional, geben aber einen angenehmen Geschmack. Variationen - Du kannst Rosinen zur Füllung hinzufügen, wenn du eine süß-säuerliche Note möchtest. - Für ein weniger süßes Dessert reduziere die Zuckermenge auf 100 g. - Manchmal ersetze ich den Joghurt durch Kefir, für einen leicht säuerlichen Geschmack. Serviervorschläge - Er schmeckt einfach, pur, kalt oder bei Zimmertemperatur. - Du kannst ihn nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestäuben, wenn du ein festlicheres Aussehen möchtest. - Er kann mit frischen Früchten serviert werden, braucht aber nicht unbedingt eine Begleitung. Häufig gestellte Fragen 1. Wenn ich wässrigen Quark verwende, sollte ich das überschüssige Wasser abtropfen lassen? Ja, es ist gut, den Quark abtropfen zu lassen, wenn er sehr flüssig ist, damit die Mischung beim Backen nicht zu weich wird. 2. Kann ich den Käsekuchen mit Joghurt einfrieren? Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da sich die Textur der Blätter nach dem Auftauen verändert. 3. Welcher Joghurt ist am besten geeignet? Ideal ist ein einfacher Joghurt ohne Zusätze, der nicht zu mager ist. Weder zu fettig noch zu wässrig. 4. Wenn ich kein Rum-Aroma habe, kann ich es weglassen? Ja, es kann weggelassen oder durch ein anderes Aroma ersetzt werden, zum Beispiel Zitronen- oder nur Vanille-Aroma. 5. Muss die Form gefettet werden oder reicht das Backpapier? Das Backpapier ist ausreichend, es ist nicht nötig, die Form zusätzlich zu fetten. Nährwerte Geschätzt pro Portion (von 12): etwa 210-230 kcal, 9 g Protein, 25 g Kohlenhydrate, 9 g Fett. Die Werte können je nach Marke der Blätterteigplatten, Art des Käses und Joghurt variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich am besten im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 2 Tage. Er kann einige Sekunden in der Mikrowelle oder 5-10 Minuten im Ofen aufgewärmt werden, schmeckt aber auch kalt gut. Ich empfehle nicht, ihn länger aufzubewahren, da die Blätter ihre knusprige Textur verlieren. Er eignet sich nicht zum Einfrieren.