Lockerer Kuchen mit Sauerkirschen und Schokolade

Name: Lockerer Kuchen mit Sauerkirschen und Schokolade
Ingredients: 4 Eier; 300 g Zucker; 1/4 TL Salz; 150 g Butter; 150 ml Milch; 1 TL Vanillearoma; 250 g Mehl; 10 g Backpulver; 1 kg entsteinte Sauerkirschen; 100 g Zucker; 45 g Grieß; 150 g Schokolade

Wüste - Lockerer Kuchen mit Sauerkirschen und Schokolade von Aristita N. - Recipia Rezepte

Grieß und fein gehackte Schokolade kommen direkt zu den Sauerkirschen, die schon Saft gezogen haben. Dann wird das Obst auf dem weichen Teig verteilt. Der lockere Kuchen mit Sauerkirschen und Schokolade wird auf einem großen Blech gebacken und bleibt zart, mit Frucht- und Schokoladenstücken in jedem Stück. Ich nehme reife, aber feste Sauerkirschen, damit sie beim Entsteinen nicht zerdrückt werden. Vorbereitung: 30 Minuten. Backzeit: 40 Minuten. Ruhezeit: 55 Minuten. Gesamtzeit: 125 Minuten. Portionen: 20. Etwa 270 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 Eier
300 g Zucker
1/4 TL Salz
150 g Butter
150 ml Milch
1 TL Vanillearoma
250 g Mehl
10 g Backpulver
1 kg entsteinte Sauerkirschen
100 g Zucker
45 g Grieß
150 g Schokolade

Zubereitung

1. Entsteine die Sauerkirschen, vermische sie mit 100 g Zucker und stelle sie 10 Minuten beiseite, damit sie Saft ziehen. 2. Heize den Backofen auf 180°C vor. Fette ein 30 × 40 cm großes Blech mit 10 g Butter ein. 3. Schmilz die übrigen 140 g Butter und lass sie abkühlen. Schlage die Eier mit 300 g Zucker und dem Salz auf, dann rühre die Butter, die Milch und das Vanillearoma unter. 4. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es nach und nach unter den Teig. Er sollte schwer vom Löffel fließen. 5. Vermische die Sauerkirschen und ihren Saft mit dem Grieß und der fein gehackten Schokolade. 6. Gib den Teig auf das Blech und verteile die Sauerkirschen samt Saft darauf. Backe den Kuchen 40 Minuten, bis er leicht gebräunt und in der Mitte durchgebacken ist. 7. Lass den Kuchen 45 Minuten auf dem Blech abkühlen und schneide ihn dann in Stücke. Wenn du möchtest, bestäube ihn mit Puderzucker.

Hinweise

Zu einem Stück passt Naturjoghurt ohne zugesetzten Zucker. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von höchstens 3 Tagen verzehren. Nimm reife, aber feste Sauerkirschen mit unversehrter Schale; weiche Früchte werden beim Entsteinen leicht zerdrückt. Wenn du tiefgekühlte Sauerkirschen verwendest, taue sie zuerst auf und lass sie abtropfen, dann vermische sie mit dem Zucker. Wenn du es mit dem Abkühlen eilig hast, merkt man das beim Schneiden: Der noch warme Kuchenboden zerbröselt leichter, deshalb sollte der Kuchen auf dem Blech gut abkühlen. Statt Sauerkirschen kannst du 1 kg entsteinte Pflaumen verwenden, in kleine Stücke geschnitten. Festere Pflaumen behalten ihre Form besser als sehr weiche. Ich mag Schokoladenstücke etwa so groß wie eine Erbse lieber als Krümel, damit man sie im Kuchenstück schmeckt. Der Kuchen enthält Gluten, Milchprodukte und Eier.