Ghanaischer Jollof-Reis-Pilaw

Zutaten

• 5 Esslöffel Öl
• 1/2 Hähnchen mit Knochen (700 g)
• 1 Zimtstange
• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 4 Tomaten
• 1 grüne Paprika
• 1 Maggi-Hühnerbrühwürfel
• 1000 ml Wasser
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 350 g Risottoreis
• 250 ml heißes Wasser zum Nachgießen

Zubereitung

1. Tupfe das Hähnchen mit Küchenpapier trocken und schneide es in Stücke. Hacke die Zwiebel fein, würfle die Tomaten und schneide die Paprika in Stücke. 2. Erhitze das Öl in einem tiefen gusseisernen Topf. Brate das Hähnchen rundherum etwa 10 Minuten an, bis es Farbe bekommt. Nimm es heraus und lege es auf einen Teller. 3. Gib die Zimtstange und die Zwiebel in denselben Topf. Brate sie 3 Minuten an, bis die Zwiebel weich wird. 4. Gib die Tomaten, die Paprika und das Tomatenmark dazu. Brate alles unter Rühren 5 Minuten, bis die Tomaten anfangen, weich zu werden. 5. Löse den Hühnerbrühwürfel in 1000 ml warmem Wasser auf und gieße die Mischung in den Topf. Gib den Thymian und das angebratene Hähnchen dazu. In etwa 5 Minuten zum Kochen bringen. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann den gewaschenen Reis dazugeben und umrühren. Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgenommen ist. Zwischendurch umrühren; wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist, bevor der Reis gar ist, nach und nach bis zu 250 ml heißes Wasser dazugeben.