Pizza und Teig Nach einem Rezept von Jamie Oliver

Name: Pizza und Teig Nach einem Rezept von Jamie Oliver - Ariana G.
Ingredients: Soße:; Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; dünn geschnitten; 1 Esslöffel gehäuft; frische Basilikumblätter; fein gehackt / ¼ Esslöffel getrocknetes Basilikum; 400 g Kirschtomaten in Brühe / Tomaten in Brühe (aus der Dose); 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano; Salz; Pfeffer; frisch gemahlen; ½ scharfer Pfeffer; frisch oder getrocknet; fein gehackt (optional) Teig:; 1 Esslöffel Zucker; 2 Päckchen Trockenhefe von je 7 g / 42 g frische Hefe; 550 ml warmes Wasser; 800 g Weizenmehl; 200 g Grieß; 1 Esslöffel Salz; 4 Esslöffel Olivenöl Belag*:; Salami; gewürfelt; Champignons; in Scheiben geschnitten und in etwas Öl angebraten; Oliven; entsteint; geräucherter Speck / Kaiser; Speck usw. in Streifen geschnitten

Vorspeisen - Pizza und Teig Nach einem Rezept von Jamie Oliver von Ariana G. - Recipia Rezepte

Die Pizzasauce ist entscheidend, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen. Beginnen Sie damit, einige Knoblauchzehen in etwas erhitztem Öl anzubraten. Der Knoblauch sollte leicht gelblich werden, aber achten Sie darauf, ihn nicht zu verbrennen, da ein bitterer Geschmack die Qualität der Sauce beeinträchtigt. Fügen Sie dann frische Basilikumblätter hinzu, die ein unwiderstehliches Aroma verleihen, und die Tomaten mit ihrer natürlichen Sauce, zusammen mit getrocknetem Oregano, Salz, Pfeffer und optional Chili für einen zusätzlichen Kick. Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um, um ein Ankleben zu verhindern. Am Ende zerdrücken Sie die Tomaten teilweise mit einer Gabel oder einem Stampfer, um eine feine Sauce zu erhalten. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Ihren persönlichen Vorlieben an. Lassen Sie die Sauce abkühlen, und wenn Sie mehr Pizzasauce möchten, zögern Sie nicht, die Mengen der Zutaten zu erhöhen. Was den Teig betrifft, kombinieren Sie den Zucker mit der Hefe, und lösen Sie die Mischung dann in ½ des warmen Wassers auf. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, um die Hefe zu aktivieren. In einer größeren Schüssel das Mehl sieben und mit Grieß und Salz vermischen, dabei eine Vertiefung in der Mitte bilden. Gießen Sie das Öl und die aktivierte Hefe in diese Vertiefung. Verwenden Sie einen Löffel, um die Zutaten zu vermischen, und bringen Sie das Mehl von den Rändern zur Mitte der Schüssel. Fügen Sie nach und nach das restliche warme Wasser hinzu, bis Sie eine Teigkonsistenz erreichen. Kneten Sie den Teig 5-10 Minuten kräftig, bis er elastisch und glatt wird. Formen Sie ihn zu einer Kugel, bestreichen Sie ihn mit etwas Öl und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur mindestens 15 Minuten, besser 40-50 Minuten, gehen, bis er sich verdoppelt hat. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig auch am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, dass der Teig weiter aufgeht, also verwenden Sie eine ausreichend große Schüssel. Teilen Sie den Teig in kleinere Kugeln, je nachdem, wie viele Pizzen Sie zubereiten möchten. Rollen Sie jedes Stück Teig auf ein dünnes Blatt aus, indem Sie es mit den Händen auf ein Stück Backpapier drücken, das auf die Größe des Blechs zugeschnitten ist. Lassen Sie den Boden 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 250 Grad vorheizen und das Blech auf die unterste Schiene stellen. Verteilen Sie die Sauce und die gewünschten Beläge gleichmäßig. Nach 10 Minuten das heiße Blech herausnehmen, die Pizza mit dem Backpapier übertragen und 10-12 Minuten backen, oder bis der Boden goldbraun und knusprig ist. Nachdem Sie die erste Pizza herausgenommen haben, schieben Sie die nächste hinein. Mit dieser Backmethode erzielen Sie eine Pizza, die den in Holzöfen zubereiteten ähnelt, und wenn Sie einen heißen Granitstein haben, wird die Pizza noch köstlicher. Servieren Sie sie heiß, in Scheiben geschnitten, und genießen Sie jeden Bissen!