Joghurtkuchen mit Schlagsahne und Sauerkirschen

Name: Joghurtkuchen mit Schlagsahne und Sauerkirschen - Ariadna L.
Ingredients: Boden 2 Eier 3 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Öl 3 Esslöffel Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Creme 250 ml Naturjoghurt 250 ml Schlagsahne 1 Päckchen Gelatine 5 Esslöffel Zucker Gelee 250 ml Saft aus Sauerk

Wüste - Joghurtkuchen mit Schlagsahne und Sauerkirschen von Ariadna L. - Recipia Rezepte

Oft, wenn ich ein schnelles Dessert brauche und keine Lust auf komplizierte Rezepte habe, mache ich diesen Kuchen mit Joghurt, Schlagsahne und Sauerkirschen. Ich habe ihn eines Tages entdeckt, als ich nach etwas suchte, das ich schnell zubereiten konnte, aber dennoch für einen Anlass wie den 8. März geeignet war. Es dauerte nicht lange, und es kam genau richtig heraus: frisch, leicht und ohne viel Aufwand. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 3 Stunden (einschließlich Abkühlung im Kühlschrank) Vorbereitungszeit: 40 Minuten Backzeit: 20-25 Minuten (für den Boden) Portionen: 8-10 Schwierigkeitsgrad: einfach Anlass: geeignet für festliche Tage oder wenn Sie einen einfachen Obstkuchen möchten Zutaten Boden: 2 Eier 3 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Öl 3 Esslöffel Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Creme: 250 ml Naturjoghurt 250 ml flüssige Sahne (zum Schlagen) 1 Päckchen Gelatine 5 Esslöffel Zucker Gelee: 250 ml Saft aus Sauerkirschkompott 1 Päckchen Gelatine 1 großes Glas Sauerkirschkompott (für den ganzen Kuchen, entsteinte Kirschen) Zubereitungsmethode 1. Zubereitung des Bodens 1.1. Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben. 1.2. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig. 1.3. Wenn es anfängt fest zu werden, fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen weiter, bis Sie einen glänzenden Schaum haben. 1.4. Mischen Sie die Eigelbe mit dem Öl. 1.5. Falten Sie die Eigelbe vorsichtig in das Eiweiß mit einem Spatel. 1.6. Fügen Sie das Mehl, das mit dem Backpulver vermischt ist, ebenfalls langsam hinzu, um den Teig nicht zu entlüften. 1.7. Bereiten Sie eine Springform vor: Fetten Sie sie mit etwas Öl ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. 1.8. Gießen Sie die Mischung in die Form, glätten Sie sie und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten, bis der Boden goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht. 1.9. Nehmen Sie den Boden heraus und lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen. 2. Zusammensetzen des Bodens mit Sauerkirschen 2.1. Nachdem der Boden abgekühlt ist, stechen Sie ihn vorsichtig hier und da mit einem Zahnstocher ein. 2.2. Tränken Sie den Boden mit dem Kompott-Saft (einem Teil des für das Gelee reservierten Saftes). 2.3. Verteilen Sie die gut abgetropften, entsteinten Sauerkirschen gleichmäßig über den Boden. 3. Joghurt- und Schlagsahne 3.1. Mischen Sie den Joghurt mit dem Zucker, bis er sich auflöst. 3.2. Schlagen Sie die Sahne separat, bis sie fest, aber nicht zu fest ist. 3.3. Falten Sie die Schlagsahne vorsichtig in den Joghurt. 3.4. Lösen Sie ein Päckchen Gelatine in einer halben Tasse kaltem Wasser auf, lassen Sie es 10 Minuten quellen, und stellen Sie dann den Behälter über ein Wasserbad, während Sie ständig rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie es nicht kochen. 3.5. Nachdem die Gelatine abgekühlt ist (sie sollte noch flüssig sein, nicht heiß), fügen Sie sie der Joghurt- und Sahnecreme hinzu und mischen Sie gut. 3.6. Gießen Sie die Creme sofort über den Boden und die Kirschen und glätten Sie sie. Stellen Sie den Kuchen mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Creme leicht fest wird. 4. Sauerkirschgelee 4.1. Geben Sie 250 ml Saft aus dem Kompott in einen Behälter. 4.2. Fügen Sie ein Päckchen Gelatine hinzu und lassen Sie es 10 Minuten quellen. 4.3. Erhitzen Sie es im Wasserbad, bis die Gelatine sich auflöst, während Sie ständig rühren. 4.4. Nachdem es leicht abgekühlt ist, nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und gießen Sie das Gelee über die gesamte Oberfläche. 4.5. Optional können Sie einige Kirschen oben drauflegen. 4.6. Stellen Sie den Kuchen erneut für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme und das Gelee gut fest werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eines der Rezepte, auf die ich zurückgreife, wenn ich etwas Schnelles möchte, mit Zutaten, die zur Hand sind. Kein Schritt ist kompliziert, und das Ergebnis ist erfrischend. Es eignet sich sowohl für Veranstaltungen als auch als alltägliches Dessert. Tipps und Variationen Tipps Gießen Sie das Gelee nicht auf den Kuchen, solange die Creme nicht fest ist. Es ist wichtig zu warten. Verwenden Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf dem Päckchen, um zu vermeiden, dass sie flüssig bleibt. Ersatzstoffe Sie können jede Fruchtkompott verwenden, wenn Sie keine Sauerkirschen haben. Naturjoghurt kann auch fettarm sein, verwenden Sie jedoch keine Fruchtvarianten. Variationen Anstelle eines klassischen Bodens können Sie einen dünnen Boden aus zerdrückten Keksen mit Butter ausprobieren, aber er wird nicht so fluffig sein. Für einen säuerlicheren Geschmack können Sie etwas Zitronenschale zur Joghurtcreme hinzufügen. Serviervorschläge Der Kuchen wird kalt serviert, mit einem in heißem Wasser getauchten Messer geschnitten, um saubere Stücke zu erhalten. Er passt gut zu Kaffee oder Tee, besonders nach einer herzhaften Mahlzeit. Häufig gestellte Fragen 1. Kann der Boden mit mehr Eiern gemacht werden? Ja, aber für diese Art von Kuchen ist der Boden so gedacht, dass er dünn und weich ist, um den Geschmack der Creme nicht zu überdecken. 2. Welche Sahne ist geeigneter: pflanzlich oder natürlich? Ich verwende flüssige Sahne zum Schlagen, keine pflanzliche Sahne, da die Textur und der Geschmack feiner sind. 3. Kann es ohne Gelatine gemacht werden? Die Creme wird ohne Gelatine nicht so gut halten, und das Gelee wird nicht fest. Ich empfehle nicht, diesen Schritt zu überspringen. 4. Kann ich frisches Obst anstelle von Kompott verwenden? Ja, aber Sie benötigen einen Sirup, um den Boden zu tränken und für das Gelee (Sie können schnell einen aus Wasser, Zucker und etwas Zitronensaft machen). 5. Kann ich griechischen Joghurt verwenden? Sie können, aber die Creme wird dichter. Möglicherweise müssen Sie die Menge der Gelatine anpassen. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Stück dieses Kuchens etwa 220-250 kcal, mit Variationen, je nachdem, wie viel Sahne oder Zucker Sie tatsächlich verwenden. Die meisten Kalorien stammen aus Sahne, Zucker und dem Boden. Die Proteine liegen bei etwa 4-5 g/Stück, die Fette bei 10-12 g und die Kohlenhydrate bei etwa 25-30 g. Die Werte sind Richtwerte und können je nach Kompott oder Marken der Zutaten variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Er ist nicht für das Einfrieren geeignet, und das Erhitzen wird nicht empfohlen. Er wird direkt kalt serviert, da bei Zimmertemperatur die Creme und das Gelee weich werden können.

Zutaten

Boden 2 Eier 3 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Öl 3 Esslöffel Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Creme 250 ml Naturjoghurt 250 ml Schlagsahne 1 Päckchen Gelatine 5 Esslöffel Zucker Gelee 250 ml Saft aus Sauerk

Joghurtkuchen mit Schlagsahne und Sauerkirschen

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