Kichererbsensuppe mit Buchweizen

Name: Kichererbsensuppe mit Buchweizen - Ariadna B.
Ingredients: ca. 200 g getrocknete Kichererbsen; 3 Esslöffel Buchweizen; 1 große Karotte; 1 rote Paprika; 3 Esslöffel Öl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/2 Dose passierte Tomaten; frischer Dill; frische Petersilie; Oregano in Essig

Suppen - Kichererbsensuppe mit Buchweizen von Ariadna B. - Recipia Rezepte

Kichererbsensuppe mit Buchweizen Die getrockneten Kichererbsen benötigen eine Nacht zum Hydratisieren, daher sollte der erste Schritt rechtzeitig erfolgen. Am nächsten Tag wird die Suppe ohne komplizierte Vorgänge zubereitet: Das Gemüse wird kurz angebraten, dann zusammen mit den Kichererbsen, dem Buchweizen und den passierten Tomaten gekocht. Am Ende verleihen Oregano in Essig und frische Kräuter der Suppe ihren typischen Geschmack. Es ist eine gehaltvolle Suppe mit Kichererbsen und Buchweizen, die ideal ist, wenn man ein sättigendes Gericht, aber ohne viele Zutaten möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 10-12 Stunden, einschließlich der Hydratation der Kichererbsen; die genaue Zubereitungszeit ist nicht angegeben. Vorbereitungszeit: etwa 10 Minuten zum Putzen und Schneiden des Gemüses, plus die Zeit zum Anbraten. Kochzeit: etwa 1 Stunde und 50 Minuten bis 2 Stunden, je nachdem, wie lange die Kichererbsen kochen und wie lange der Buchweizen benötigt. Portionen: die Anzahl ist nicht angegeben; die resultierende Menge hängt auch von den verwendeten 2-3 Litern Wasser ab. Schwierigkeitsgrad: leicht. Rezeptart: Suppe mit Kichererbsen und Buchweizen. Zutaten 200 g getrocknete Kichererbsen 3 Esslöffel Buchweizen 1 große Karotte 1 rote Paprika 3 Esslöffel Öl Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack 1/2 Dose passierte Tomaten Frischer Dill Frische Petersilie 1 Teelöffel Oregano in Essig 2-3 Liter kaltes Wasser Zubereitung 1. Kichererbsen einweichen Am Abend die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Lass sie bis zum nächsten Tag einweichen. Die Menge an Wasser zum Einweichen ist nicht angegeben, aber die Kichererbsen sollten gut bedeckt sein. 2. Kichererbsen abspülen Am nächsten Tag das Wasser abgießen, in dem die Kichererbsen eingeweicht waren. Die Kichererbsen in zwei bis drei Wassergängen abspülen, um die gelösten Schalen und Rückstände zu entfernen. Gut abtropfen lassen, bevor sie in den Topf gegeben werden. 3. Gemüse vorbereiten Die Karotte schälen und zusammen mit der Paprika waschen. Die Karotte in kleine Würfel und die Paprika in Stücke schneiden. 4. Karotte und Paprika anbraten In einem Topf die 3 Esslöffel Öl erhitzen. Die Karotte hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten anbraten. Dann die Paprika hinzufügen und das Gemüse weitere 5 Minuten bei gelegentlichem Rühren garen. Das Gemüse sollte nicht stark angebraten werden. Es genügt, wenn es leicht weich wird und im Öl gegart wird, bevor das Wasser hinzugefügt wird. 5. Kichererbsen kochen Die abgespülten Kichererbsen zu dem angebratenen Gemüse geben. 2-3 Liter kaltes Wasser hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa eineinhalb Stunden kochen lassen. Während des Kochens bildet sich an der Oberfläche Schaum. Diesen mit einer Schaumkelle abschöpfen, ohne die Suppe zu stark umzurühren. Die Kochzeit ist die in der Rezeptur angegebene, jedoch können die Kichererbsen je nach Sorte und Einweichzeit mehr oder weniger Zeit benötigen. 6. Buchweizen und Tomaten hinzufügen Wenn die Kichererbsen etwa eineinhalb Stunden gekocht haben, den Buchweizen und die passierten Tomaten hinzufügen. Vorsichtig umrühren und das Kochen weitere 20-30 Minuten fortsetzen. In diesem Schritt auch die Flüssigkeitsmenge überprüfen. Die Suppe sollte genügend Wasser haben, damit der Buchweizen und die Kichererbsen kochen können, aber es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, es sei denn, die Flüssigkeit ist zu stark reduziert. 7. Säuerungsmittel und Kräuter hinzufügen Am Ende einen Teelöffel Oregano in Essig hinzufügen. Den Herd ausschalten, dann frischen Dill und Petersilie hacken und darüber streuen. Den Topf abdecken und die Suppe einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Heiß servieren. Warum ich das Rezept oft mache Die Kichererbsensuppe mit Buchweizen hat eine kurze Zutatenliste und kann in größeren Mengen in einem einzigen Topf zubereitet werden. Die Kichererbsen machen sie gehaltvoll, während der Buchweizen eine angenehme Textur hinzufügt und sie leicht andickt. Besonders nützlich, wenn man abends Zeit hat, die Kichererbsen einzuweichen, aber nicht mehrere Gerichte zubereiten möchte. Tipps Die Kichererbsen sollten nach dem Einweichen in zwei bis drei Wassergängen abgespült werden, wie im Rezept angegeben. In diesem Schritt lösen sich auch einige Schalen, die leichter entfernt werden können. Der während des Kochens entstehende Schaum wird mit der Schaumkelle entfernt. Die Hitze sollte moderat sein, nicht zu hoch, damit die Kichererbsen gleichmäßig kochen. Der Buchweizen wird hinzugefügt, nachdem die Kichererbsen etwa eineinhalb Stunden gekocht haben. Wenn er von Anfang an hinzugefügt wird, würde er im Vergleich zu den Kichererbsen viel zu lange kochen. Oregano in Essig wird am Ende hinzugefügt, nicht während des langen Kochens. So bleiben der säuerliche Geschmack und das Aroma des Oreganos besser erhalten. Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt. Beachte, dass das Endvolumen der Suppe von den 2-3 Litern Wasser abhängt, daher kann die Würze gegen Ende angepasst werden. Austauschmöglichkeiten Das Rezept verwendet getrocknete Kichererbsen und erwähnt nicht die Verwendung von Kichererbsen aus der Dose. Wenn die Art der Kichererbsen geändert wird, stimmt die Kochzeit nicht mehr, daher ist die obige Methode für getrocknete Kichererbsen, die über Nacht eingeweicht werden, gedacht. Für die Tomaten werden passierte Tomaten in der angegebenen Menge verwendet, also die Hälfte einer Dose. Es ist nicht nötig, sie durch Stücke von Tomaten zu ersetzen, wenn du die Textur des Originalrezepts beibehalten möchtest. Anstelle von Dill und Petersilie sind keine anderen Kräuter angegeben. Die beiden werden zusammen, gehackt, nach dem Ausschalten des Herdes hinzugefügt. Variationen Du kannst die Konsistenz der Suppe anpassen, indem du zwischen 2 und 3 Litern Wasser verwendest, je nachdem, wie dick du sie haben möchtest. Mit weniger Wasser wird sie dicker; mit mehr Wasser wird sie flüssiger. Die Menge an Salz und Pfeffer kann dem Geschmack angepasst werden. Ansonsten basiert das Rezept auf der Kombination von Kichererbsen, Buchweizen, passierten Tomaten und Oregano in Essig, sodass bedeutende Änderungen in den Mengen das Endergebnis beeinflussen werden. Serviervorschläge Die Suppe wird heiß serviert, nachdem sie einige Minuten abgedeckt gestanden hat. Dill und Petersilie werden direkt in den Topf am Ende hinzugefügt, aber es kann auch etwas frisches Grün zum Bestreuen auf dem Teller beiseitegelegt werden. Häufige Fragen Wie lange müssen Kichererbsen eingeweicht werden? Die Kichererbsen werden abends eingeweicht und bis zum nächsten Tag stehen gelassen. Das Rezept gibt keine genaue Anzahl an Stunden an, es handelt sich jedoch um eine Übernacht-Hydratation. Warum werden die Kichererbsen in zwei bis drei Wassergängen abgespült? Das Abspülen hilft, gelöste Schalen und Rückstände nach dem Einweichen zu entfernen. Nach dem Abgießen und Abspülen kommen die Kichererbsen zu dem angebratenen Gemüse in den Topf. Wann wird der Buchweizen hinzugefügt? Der Buchweizen wird hinzugefügt, nachdem die Kichererbsen etwa eineinhalb Stunden gekocht haben. Gleichzeitig werden auch die passierten Tomaten hinzugefügt, und die Suppe kocht dann weitere 20-30 Minuten. Kann man mehr oder weniger Wasser verwenden? Im Rezept sind etwa 2-3 Liter kaltes Wasser angegeben. Die Wahl innerhalb dieses Bereichs hängt von der Menge der Suppe und der gewünschten Konsistenz ab. Wann wird der Oregano in Essig hinzugefügt? Oregano in Essig wird am Ende hinzugefügt, nachdem der Buchweizen und die Kichererbsen gekocht haben. Danach wird die Hitze abgeschaltet, die Kräuter werden hinzugefügt und der Topf bleibt einige Minuten abgedeckt. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und beziehen sich auf die gesamte zubereitete Menge, da die Anzahl der Portionen nicht angegeben ist. Die Berechnung kann je nach genauer Wassermenge, Art der passierten Tomaten und Größe der Karotte und Paprika variieren. Für den gesamten Topf hat das Rezept ungefähr: 1.250-1.400 kcal 45-55 g Eiweiß 170-190 g Kohlenhydrate 50-60 g Fette 30-40 g Ballaststoffe Geteilt in 4 gleiche Portionen hätte eine Portion etwa 310-350 kcal, 11-14 g Eiweiß, 42-48 g Kohlenhydrate und 12-15 g Fette. Dies sind Richtwerte, keine exakte Nährwertberechnung. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe wird im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt, nachdem sie abgekühlt ist. Der Buchweizen wird weiterhin Flüssigkeit aufnehmen, während die Suppe steht, sodass die Konsistenz beim Wiedererwärmen dicker werden kann als beim ersten Kochen. Erhitze nur die Menge, die serviert werden soll. Wenn nötig, kann die Suppe mit etwas Wasser wieder auf eine flüssigere Konsistenz gebracht werden, aber dies sollte schrittweise erfolgen, um den Geschmack nicht zu verwässern.