Maiskörner in Milch, für den Winter eingemacht
Um süßen Mais in Milch zuzubereiten, ist der erste Schritt, die Maiskolben von den Blättern und den Seidenfäden zu befreien, die sie bedecken. Sobald Sie diesen Prozess abgeschlossen haben, müssen Sie die Körner vorsichtig von den Kolben lösen. Es ist wichtig, dass der Mais frisch ist und idealerweise in Milch, da dies dem Endgericht zusätzlichen Geschmack und Süße verleiht. Das Lösen der Maiskörner mag ein mühsamer Prozess erscheinen, aber es gibt eine einfache Methode, um diesen Schritt zu optimieren. Beginnen Sie damit, ein scharfes Messer zu nehmen und von einem Ende zum anderen des Kolbens vorsichtig drei Reihen von Körnern abzuschneiden. Verwenden Sie die Spitze des Messers, um diese Operation durchzuführen, und achten Sie darauf, die Körner nicht zu beschädigen. Sobald Sie die Schnitte gemacht haben, verwenden Sie Ihren Daumen, um die Körner vom Kolben zu lösen und sie in Richtung des leeren Teils zu lenken. Auf diese Weise können Sie intakte und schöne Körner erhalten, die bereit sind, gekocht zu werden. Nachdem Sie alle Körner erhalten haben, ist es Zeit, sie zu kochen. Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie Salz und Zucker ins Wasser hinzu und achten Sie darauf, die Proportionen einzuhalten, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen. Kochen Sie die Maiskörner etwa 5-7 Minuten lang im kochenden Wasser, gerade genug, um sie leicht zu erweichen, ohne sie zu weich zu machen. Nachdem Sie sie gekocht haben, lassen Sie sie gut abtropfen. Lassen Sie die Körner vollständig abkühlen, bevor Sie sie portionieren. Verwenden Sie Gefrierbeutel; idealerweise sollten Sie Beutel mit einem Verschlusssystem haben, um die Frische zu bewahren. Wenn Sie solche Beutel nicht finden können, ist das kein Problem, Sie können zwei Beutel für jede Portion verwenden. Drücken Sie den Inhalt der Beutel flach und entfernen Sie so viel Luft wie möglich; dieser Schritt ist entscheidend, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Es wird empfohlen, die Beutel vakuumzuversiegeln, wenn Sie ein Vakuumgerät zur Verfügung haben. Nachdem Sie die Beutel versiegelt haben, datieren Sie sie, damit Sie genau wissen, wann jede Portion zubereitet wurde. Legen Sie die Beutel in den Gefrierschrank und stellen Sie sicher, dass sie getrennt sind, das heißt, sie sollten nicht übereinander gestapelt werden, um eine gleichmäßige Gefrierung zu ermöglichen. Lassen Sie sie bis zum nächsten Tag im Gefrierschrank, damit sie gut gefrieren. Sobald sie gefroren sind, organisieren Sie sie im Gefrierschrank nach Belieben, damit Sie leicht darauf zugreifen können, wenn Sie sie benötigen. Diese Maiskörner werden eine wunderbare Zutat für verschiedene Gerichte sein und jedem Essen einen süßen und frischen Geschmack verleihen.
Zutaten
- Maiskolben
- in Milch
- grobes Salz (1 Esslöffel auf 2 Liter Wasser)
- Zucker (2 Esslöffel auf 2 Liter Wasser)
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