Koreanische Nudeln mit Garnelen und verwelkt Spinat

Name: Koreanische Nudeln mit Garnelen und verwelkt Spinat - Angela D.
Ingredients: spinat garnelen rote paprika grüne zwiebel sesamöl soja; soße

E destul de frecvent ca atunci când ajung acasă după o zi aglomerată, să mă gândesc la ceva rapid, dar cu gust. Dacă am în frigider niște creveți decorticați, spanac și câteva legume, fac acești tăiței coreeni cu creveți și spanac. Timpul de gătit e scurt, cam cât durează să încălzești apa pentru tăiței și să tragi creveții la tigaie. Totul se întâmplă în paralel, așa că e o rețetă la care nu stau mult prin bucătărie. Info rapide Timp total: 10-15 minute Timp de preparare: 5 minute Timp de gătire: 5-7 minute Porții: 2 Dificultate: ușor Tip rețetă: prânz rapid, mâncare ușoară coreeană Ingrediente - 120 g tăiței asiatici (de tip coreean, de orez sau de grâu) - 200 g creveți decorticați (fără cap și coadă) - 100 g spanac proaspăt - 1 ardei roșu mediu - 2 fire de ceapă verde - 1-2 linguri ulei de susan (pentru prăjit și asezonat) - 1 lingură sos de soia (după gust) - (opțional) pastă de ardei iute, pentru servire Mod de preparare 1. Fierbe tăițeii asiatici conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în general 3-5 minute în apă clocotită. După ce s-au înmuiat, scurge-i bine de apă. 2. Între timp, pregătește legumele: taie ardeiul roșu în fâșii subțiri și ceapa verde în rondele. 3. Pentru spanac, pune apă la fiert într-o cratiță sau folosește un aparat de aburi. Înăbușă spanacul la abur pentru câteva secunde, doar cât să se înmoaie frunzele. Nu-l ține prea mult, ca să rămână cu textură și culoare. 4. Într-o tigaie încinsă, pune o lingură de ulei de susan. Adaugă creveții decorticați și gătește-i la foc iute cam un minut, doar cât să devină roz și să se strângă ușor. Nu îi lăsa prea mult, altfel se întăresc. 5. Pentru asamblare, așază tăițeii pe fundul unei farfurii adânci sau bol. Pune deasupra spanacul înăbușit, ardeiul roșu fâșii, ceapa verde și creveții sotați. 6. Stropește totul cu câteva picături de ulei de susan (2-3 picături sunt suficiente) și, dacă vrei, adaugă sos de soia după gust. Pentru cei care preferă picant, se poate pune puțină pastă de ardei iute la servire. De ce fac rețeta des Tăițeii coreeni cu creveți și spanac sunt una din acele rețete pe care mă pot baza când am nevoie de ceva rapid, fără complicații. Ingredientele sunt simple, gătirea nu durează mult și pot ajusta ușor cantitățile pentru câtă lume e la masă. Se simte ușor și la stomac și pot folosi resturi de legume dacă am prin frigider. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu lăsa spanacul prea mult la abur, ca să nu devină apos sau să-și piardă culoarea. - Scurge bine tăițeii după fierbere, altfel se poate aduna apă în farfurie. - Folosește creveți decorticați pentru viteză. Dacă ai creveți întregi, curăță-i înainte să începi gătitul. - Adaugă uleiul de susan la final, pentru aromă mai intensă. Înlocuiri - Tăițeii de orez pot fi înlocuiți cu tăiței de grâu sau soba, dacă asta ai la îndemână. - Creveții pot fi înlocuiți cu bucăți de pui sau tofu, dacă nu vrei fructe de mare. - Ardeiul roșu se poate schimba cu orice tip de ardei proaspăt, chiar și cu morcov tăiat subțire. - Uleiul de susan e important pentru aroma asiatică, dar dacă nu ai, poți folosi puțin ulei neutru și eventual câteva semințe de susan presărate la final. Variații - Poți adăuga câteva ciuperci trase rapid la tigaie pentru un plus de textură. - Dacă ai la îndemână muguri de fasole sau pak choy, merg bine alături de celelalte ingrediente. - Pentru mai multă prospețime, poți presăra la final frunze de coriandru sau pătrunjel asiatic. Idei de servire - E un fel principal destul de ușor. Dacă vrei ceva mai consistent, îl poți servi lângă o supă asiatică simplă, cum ar fi supa de alge cu miso. - Merge și ca prânz la birou dacă îl asamblezi în recipient separat și adaugi sosul la final. Întrebări frecvente 1. Pot folosi spanac congelat? Da, dar textura va fi mai moale. Decongelează-l și storce-l bine de apă înainte să îl folosești. 2. Ce tip de tăiței asiatici se potrivesc cel mai bine? Tăițeii coreeni din cartofi dulci (dangmyeon) sau tăițeii de orez merg foarte bine. Poți folosi și tăiței de grâu. 3. Se poate face această rețetă fără creveți? Da, poți înlocui creveții cu pui tăiat subțire, tofu sau chiar felii de ou fiert, dacă nu consumi fructe de mare. 4. Pot folosi legume suplimentare? Da, dar păstrează proporțiile ca să nu iasă prea încărcat. Poți adăuga morcov, dovlecel sau ciuperci, toate tăiate subțire. 5. Merge să pregătesc tăițeii și creveții dinainte? Tăițeii se pot fierbe în avans, dar este mai bine să gătești creveții chiar înainte de servire, pentru a-și păstra textura. Valori nutriționale Estimare pentru o porție: Aproximativ 350-400 kcal per porție (în funcție de cantitatea exactă de ulei și sosuri) Proteine: 22-25 g (creveți și tăiței) Carbohidrați: 40-45 g (în principal din tăiței) Grăsimi: 7-10 g (în funcție de cât ulei de susan folosești) Sunt valori orientative. Dacă adaugi sau scoți ingrediente, valorile pot varia destul de mult. Păstrare și reîncălzire Preparatul este gândit să fie mâncat imediat după gătire. Tăițeii devin lipicioși dacă stau, iar creveții își pierd textura la reîncălzire. Dacă totuși ai resturi, păstrează-le la frigider maxim o zi și încălzește-le rapid la tigaie cu puțină apă sau sos, dar gustul nu va mai fi la fel de bun. Spanacul va lăsa apă, deci nu recomand păstrarea pe termen lung.